時計台近く“ボリューム満点ランチ”ホロホロ食感のプルドポークたっぷりサンドイッチ【札幌】

　札幌市のシンボル、時計台。その鐘の音が響くすぐ裏手に、人気店「山猫バル」があります。
　生産者から届く新鮮な道産食材にこだわった料理が自慢。ディナータイムがメインの店ですが、ランチもリーズナブルに食べられておすすめですよ。

時計台すぐ裏の人気店

　扉を開けると、旅先で偶然見つけたような心躍る空間。アンティークの家具も、大人の隠れ家のような雰囲気を醸し出します。

　ランチには、日替わり、週替わりのメニューがそろいます。サンドイッチも3種類！
　当日対応可能のコース料理があるのもうれしいですね。

　取材した柴田平美アナウンサーは、「サンドイッチ　新ひだか健酵豚（けんこうとん）のプルドポークサンド」（1200円、サラダ・スープ付き）をいただきます。
　メインの具材となる「プルドポーク」は、アメリカ南部の伝統料理。豚肉を柔らかくなるまで低温でじっくりと煮込み、ホロホロにほぐしたものです。

　使っている豚肉は、新ひだか町産のブランド豚「健酵豚」。酵素エキスを飲んで育った、臭みのない甘い脂身が特徴だそうです。

　サンドイッチはとても大きく、ボリューム満点。
　外側がパリパリのパンの間に、甘辛の味付けのプルドポークがたっぷり！かんだ瞬間にケイジャンスパイスの香りがフワッと鼻を抜けます。
　レタスや紫キャベツのラペのすっきりとした風味が、豚肉のうま味と相性抜群です。

　スープや付け合わせの野菜は、季節や日によって内容が変わります。
　温かみがあってかわいいストウブの器には、トマトの酸味が効いたスープが。さっぱりとしていながらも、上にかかったチーズの香りやこくがいいアクセントです。

　付け合わせには、「ノーザンルビー」「シャドークイーン」という2種類の北海道産ジャガイモを使ったフライドポテト。

　食べ比べてみると、味の違いがはっきりと分かります。シャドークイーンはしっかりと濃いめの味わいで、ノーザンルビーはなめらかな口当たりを楽しめます。

　健酵豚（けんこうとん）は、サンドイッチのプルドポークだけでなく、夜はステーキなど違う料理でも味わえます。

　エゾシカ肉やチーズ、野菜などこだわりの道産食材を生かした料理を存分に堪能できるディナータイムは、予約必須です。

山猫バル
住所：札幌市中央区北1条西2丁目11-1、第23山京ビル1階
定休日：不定休

＊「いっとこ！」2025年12月20日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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