毎年トップクラスの人気！スイーツメニュー情報解禁「北海道レーズンバターモンブランパフェ」

北海道スノーモンブランパフェ

札幌オータムフェストの会場は大通公園。
野外ステージがある西6丁目は、「食と音楽 奏デリシャス」と称され、音楽と食の祭典です。

おととし、地元市民や観光客に大ヒットしたのが「北海道スノーモンブランパフェ」
真っ白い極細モンブランは、SNSで拡散され、話題になり、連日大行列でした！

札幌の大通公園の代名詞ほどの食べ物は「とうもろこし」
去年のオータムフェストは、札幌の収穫祭にふさわしい「とうきびモンブランパフェ」が登場しました。
黄色い極細モンブランが、マシンから降り注ぐと、とうもろこしの香りが広がり「わあ」と歓声があがりました。

とうきびモンブランの上には、ポップコーンや、とうきびマドレーヌのトッピング。
中は、ソフトクリームに、黒蜜醤油、メレンゲや生クリームがびっしり。

甘さを際立たせる、黒蜜の塩味や、口の中のアクセントとなるメレンゲやポップコーンの存在が、「一口ごとに味に変化があり、どの一口も美味しい」と人気を博しました。

SASARU×リーモの店で、今年登場するのは「北海道レーズンバターモンブランパフェ」
北海道産バターをつかったカスタード風味のモンブランは極細の1ミリ。
シャワーのように降り注がれ、その上には、ラングドシャに乗った、大きな四角い「北海道レーズンバター」がトップに鎮座します。

商品を手に取ると、ほんのりラム酒が香ります。
横に添えられたラングドシャは、スプーンのように掬ったり、齧ったり…
ソフトクリームで冷えた口の中をほんのり温めてくれ、さすが、スイーツショップの焼き菓子は、香り豊かでほろほろさくさく。モンブランやソフトクリームと絡む具合を計算し、厚さや焼き加減にもこだわっています。

北海道レーズンバターモンブランパフェ

モンブランパフェばかりに注目しましたが、他メニューも豊富で、去年話題だった「とうきびモンブランパフェ」が、今年は「とうきびソフトクリーム」になって登場。ただのソフトクリームではありません。
もはやパフェ？と思うほど豪華で、とうきび香るソフトクリームに黒蜜醤油のアクセント。マドレーヌも添えられています。大通公園の秋の象徴するとうきびスイーツは人気が出そうです。写真が映えるとか、若い子向き…ではなく「味が美味しい」と評判です。

他にも、和栗とシャインマスカットのパフェは、
秋とゴージャス！が組み合わせとなった、豪華な季節のパフェです。

毎年ヒット商品を生み出すSASARU×リーモのメニューは、 5か月前から打ち合わせが始まりました。

トレンドになりそうな、食材・オータムフェスト収穫祭にふさわしいメニューを考え、北海道の誇れるもの…と、話し合いが続きました。
今年は、北海道食材や、東京の表参道や福岡で流行っているメニュー、それに韓国で「次に流行るのではないか」と言われているスイーツなども探りながら、メニューを創り出しました。

秋の札幌の大通公園にふさわしいもの。地元民も観光客も喜ぶもの。価格や食べやすさを探りながら、試行錯誤が続き、「北海道レーズンバターモンブランパフェ」が出来上がったわけです。
 

6丁目会場では、このほか、富良野メロンのお店からメロントッピングソフトが登場したり、会員制パフェバーのパフェ、イチゴ農園のイチゴ削りなどスイーツ激戦となりそうです。

他にも、8丁目は「北海道の味と魅力のショーケース」をコンセプトとして市町村や団体が70店舗出店。10丁目は「お肉じゅっ丁目」として毎年、牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉のメニューで人気です。
4丁目から11丁目まで食のお祭り、今年も賑わいそうです。