北大生のソウルフード！長年愛される"時館のカレー"…アンティークな空間でゆったり【札幌】

カフェ時館は閑静な住宅街にあり、外観は黒い板材の壁に赤い屋根が映えます。歴史を感じさせるたたずまいは、非常に目を引きます。

「この建物は築80年の馬小舎だったそうです」。そう話すのは、ホールスタッフの山内 一子（やまうちかずこ）さん。

40年目の鶏キーマ

名物はガレットの「40年目の鶏キーマ」1,350円（税込）。1980年の創業から同じレシピでカレールーを作り続け、テレビ番組で準優勝したこともあるといいます。ガレットの生地も北海道産のみのそば粉を使うこだわりよう。

実際に目の前にガレットが運ばれてくると、考えていたよりはるかに大きい。ハラペコ大学生には非常にありがたいサイズです。

ガレットをフォークとナイフで一口大に切り分け口に運ぶと、鶏肉と野菜、きのこのうまみが、スパイスの豊かな香りと程よい辛さとともに口の中に広がります。カレーを包むガレットは薄く揚げ焼きされていて、サクサクしていて食感も非常に楽しいです。

「ご飯ではなくて、ガレットもありだな」

さらに長年の間、愛されてきただけあるおいしいカレールーなので、飽きることなく黙々と食べ進められます。

季節限定りんごのシュゼット

今回の取材では、2023年末まで提供される予定の「季節限定りんごのシュゼット」1,200円（税込）もいただきました。

こちらも鶏キーマのガレットと同様、かなり大きくてインパクトがあり、スイーツ好きにおすすめ。

りんごを赤ワインで煮込むことで酒の香りが移り、甘すぎないコンポートになっていて、自家製のミルクアイスとよく合います。さらに、厚めに焼かれたクレープ生地はもっちりとしていて、普通の薄いものとは異なっているので新鮮に感じました。

旬の素材を生かしており、秋の深まりを感じることのできる一品です。

北大生も多く訪れる時館。時代とともに場所は何度か移転したものの、北大札幌キャンパスの近くで40年以上、営業を続けてきました。
しかし、コロナ禍によって学生たちの足が遠のき、日の売り上げが数千円だったことも。

「厳しかったですが、貯めていたお金を切り崩して何とか頑張りました」と、創業者の両親の子の照沼有香さん（調理師・マネージャー）は振り返ります。

そんな苦しいウィズコロナの時期を乗り切り、今では学生たちの姿も戻ってきたといいます。