提供画像：ノースプレインファーム
オホーツク海に面する自然豊かな景観の「興部町」は酪農業が盛ん。市場ではあまり出回らない上質な牛乳から作るソフトクリームを求めて、今回「ノースプレインファーム ミルクホール」さんへお邪魔させていただきました。
ソフトクリームだけでなく有機牛乳や自家製チーズなどの乳製品や、ランチで提供しているハンバーグもとても素敵なものばかりだったので、それらの魅力を余すところなく紹介していきたいと思います！
臭みゼロ！爽やかで上質なソフトクリーム
まずはこちらの牧場に到着するとすぐ放牧されている乳牛たちを眺めることができるので、非常にのどかでゆったりとした時間を過ごすことができました。
ソフトクリームは通常のコーンソフトとカップタイプの各種フレーバーが6種類ほどあります。でもやっぱりまずは実力を拝見！ ということでコーンソフト…ではなく「手焼きワッフルコーン」というメニューがあったのでこちらのソフトを注文。
一口食べて驚いたのが口溶けのなめらかさ！！
それでいてさっぱりしていて牛乳特有の臭みが全くと言っていいほど無いのです。
ソフトクリームは通常のコーンソフトとカップタイプの各種フレーバーが6種類ほどあります。でもやっぱりまずは実力を拝見！ ということでコーンソフト…ではなく「手焼きワッフルコーン」というメニューがあったのでこちらのソフトを注文。
一口食べて驚いたのが口溶けのなめらかさ！！
それでいてさっぱりしていて牛乳特有の臭みが全くと言っていいほど無いのです。
手焼きワッフルコーン（418円 税込）
生キャラメル（336円 税込）
普段食べているソフトクリームももちろんおいしいけれど、興部という大地から作られたソフトクリームはやはりミルクという部門においては格別といった印象を受けます。
カップソフトでは「生キャラメル」を注文。
使用されている生キャラメルも自社で作っているもので、甘さとほんのり香る苦味が絶妙なバランス。これはもうやみつきになってしまいそうです！
カップソフトでは「生キャラメル」を注文。
使用されている生キャラメルも自社で作っているもので、甘さとほんのり香る苦味が絶妙なバランス。これはもうやみつきになってしまいそうです！
肉の美味しさを存分に引き出すチーズ
ノースプレインファーム ミルクホールではランチタイム限定で食事メニューも提供していいます。自社のチーズを使用した鉄板ハンバーグが売りで、中でも人気があるのは「ゴーダチーズハンバーグ」と「モッツァレラチーズハンバーグ」の2つのメニュー。
ゴーダチーズはセミハード系のチーズで加熱をするとよく溶けます。程よく弾力もあるのでナイフで切りやすく、味はまろやかでコクが深いので、ハンバーグとの相性もバッチリ！
ハンバーグが隠れるほどチーズに覆われているので、食べごたえも充分にありますよ。
ゴーダチーズはセミハード系のチーズで加熱をするとよく溶けます。程よく弾力もあるのでナイフで切りやすく、味はまろやかでコクが深いので、ハンバーグとの相性もバッチリ！
ハンバーグが隠れるほどチーズに覆われているので、食べごたえも充分にありますよ。
ゴーダチーズハンバーグ（1,350円 税込）
モッツアレラチーズハンバーグ（1,480円 税込）
モッツァレラチーズの方は弾力が非常にあるのでとろ～んと伸びて食欲がそそられます。トマトソースとの相性もよくチーズやハンバーグの旨味を引き出してくれて飽きずに食べ進められました。
付け合せのゴロゴロ野菜は大カットのため、鉄板内の肉の脂が染みていき、余ったチーズと絡めてもとてもおいしくいただけます。
そしてこれらのチーズは店頭でも購入が可能となっているので、気になった方はチェックしてみてください！
付け合せのゴロゴロ野菜は大カットのため、鉄板内の肉の脂が染みていき、余ったチーズと絡めてもとてもおいしくいただけます。
そしてこれらのチーズは店頭でも購入が可能となっているので、気になった方はチェックしてみてください！
牛乳本来の味を守り抜く
今回紹介したソフトクリームもチーズも主となる原料は「牛乳」ですが、市場で販売されているものは様々な加工や調整をして誰でも飲みやすくされたものです。
一般的な牛乳は140℃前後の「超高温殺菌」を数秒行ったものに対し、ノースプレインファームでは65℃前後を30分ほどかけて行う「低温殺菌」を採用しています。これは量産こそできませんが、本来の牛乳の味を保つことができます。
一般的な牛乳は140℃前後の「超高温殺菌」を数秒行ったものに対し、ノースプレインファームでは65℃前後を30分ほどかけて行う「低温殺菌」を採用しています。これは量産こそできませんが、本来の牛乳の味を保つことができます。
提供画像：ノースプレインファーム
提供画像：ノースプレインファーム
また、「ホモジナイズ」といわれる工程をあえて行わないことで本来の牛乳に更に近づくようこだわりを持っています。
これは脂肪球の均質化と呼ばれるもので、一般的な牛乳は圧力をかけて脂肪球を細かく砕き安定させていますが、この均質化を行わない牛乳は次第に分離して表面にうっすらとクリームのような膜が出来上がります。
実はこれこそが本来の牛乳に近いかたちなのです。これを「ノンホモジナイズド牛乳」と呼びます。
とことん牛乳と向き合い、それをお客さんに届けたいという強い思いがとても印象的でした。
これは脂肪球の均質化と呼ばれるもので、一般的な牛乳は圧力をかけて脂肪球を細かく砕き安定させていますが、この均質化を行わない牛乳は次第に分離して表面にうっすらとクリームのような膜が出来上がります。
実はこれこそが本来の牛乳に近いかたちなのです。これを「ノンホモジナイズド牛乳」と呼びます。
とことん牛乳と向き合い、それをお客さんに届けたいという強い思いがとても印象的でした。
「興部町は観光地ではないので立ち寄ることはあまりないかもしれませんが、是非訪れて興部の乳製品を味わっていただきたい」と担当者の吉田さんは語ります。
実際にこちらでいただいた商品はやはり市場で出回っているものとは違うので、上質な乳製品の風味を現地で味わっていただきたいと私もとても共感しました。
今回紹介したもの以外にも店頭で様々な商品が扱われているので公式HPやSNSでチェックしましょう！
是非お出かけに行く際は興部町を「通り道」ではなく「目的地」にしてみてください！
実際にこちらでいただいた商品はやはり市場で出回っているものとは違うので、上質な乳製品の風味を現地で味わっていただきたいと私もとても共感しました。
今回紹介したもの以外にも店頭で様々な商品が扱われているので公式HPやSNSでチェックしましょう！
是非お出かけに行く際は興部町を「通り道」ではなく「目的地」にしてみてください！
提供画像：ノースプレインファーム
ノースプレインファーム ミルクホール
住所：北海道紋別郡興部町北興116-2
営業時間：午前10時～午後5時
定休日：火曜日
電話番号：0158-82-2422
公式HP：https://northplainfarm.co.jp/wp/
Instagram：@northplainfarm
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：北海道紋別郡興部町北興116-2
営業時間：午前10時～午後5時
定休日：火曜日
電話番号：0158-82-2422
公式HP：https://northplainfarm.co.jp/wp/
Instagram：@northplainfarm
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
臭みゼロ！爽やかで上質なソフトクリーム
手焼きワッフルコーン（418円 税込）
まずはこちらの牧場に到着するとすぐ放牧されている乳牛たちを眺めることができるので、非常にのどかでゆったりとした時間を過ごすことができました。
ソフトクリームは通常のコーンソフトとカップタイプの各種フレーバーが6種類ほどあります。でもやっぱりまずは実力を拝見！ ということでコーンソフト…ではなく「手焼きワッフルコーン」というメニューがあったのでこちらのソフトを注文。
一口食べて驚いたのが口溶けのなめらかさ！！
それでいてさっぱりしていて牛乳特有の臭みが全くと言っていいほど無いのです。
ソフトクリームは通常のコーンソフトとカップタイプの各種フレーバーが6種類ほどあります。でもやっぱりまずは実力を拝見！ ということでコーンソフト…ではなく「手焼きワッフルコーン」というメニューがあったのでこちらのソフトを注文。
一口食べて驚いたのが口溶けのなめらかさ！！
それでいてさっぱりしていて牛乳特有の臭みが全くと言っていいほど無いのです。
生キャラメル（336円 税込）
普段食べているソフトクリームももちろんおいしいけれど、興部という大地から作られたソフトクリームはやはりミルクという部門においては格別といった印象を受けます。
カップソフトでは「生キャラメル」を注文。
使用されている生キャラメルも自社で作っているもので、甘さとほんのり香る苦味が絶妙なバランス。これはもうやみつきになってしまいそうです！
カップソフトでは「生キャラメル」を注文。
使用されている生キャラメルも自社で作っているもので、甘さとほんのり香る苦味が絶妙なバランス。これはもうやみつきになってしまいそうです！
肉の美味しさを存分に引き出すチーズ
ゴーダチーズハンバーグ（1,350円 税込）
ノースプレインファーム ミルクホールではランチタイム限定で食事メニューも提供していいます。自社のチーズを使用した鉄板ハンバーグが売りで、中でも人気があるのは「ゴーダチーズハンバーグ」と「モッツァレラチーズハンバーグ」の2つのメニュー。
ゴーダチーズはセミハード系のチーズで加熱をするとよく溶けます。程よく弾力もあるのでナイフで切りやすく、味はまろやかでコクが深いので、ハンバーグとの相性もバッチリ！
ハンバーグが隠れるほどチーズに覆われているので、食べごたえも充分にありますよ。
ゴーダチーズはセミハード系のチーズで加熱をするとよく溶けます。程よく弾力もあるのでナイフで切りやすく、味はまろやかでコクが深いので、ハンバーグとの相性もバッチリ！
ハンバーグが隠れるほどチーズに覆われているので、食べごたえも充分にありますよ。
モッツアレラチーズハンバーグ（1,480円 税込）
モッツァレラチーズの方は弾力が非常にあるのでとろ～んと伸びて食欲がそそられます。トマトソースとの相性もよくチーズやハンバーグの旨味を引き出してくれて飽きずに食べ進められました。
付け合せのゴロゴロ野菜は大カットのため、鉄板内の肉の脂が染みていき、余ったチーズと絡めてもとてもおいしくいただけます。
そしてこれらのチーズは店頭でも購入が可能となっているので、気になった方はチェックしてみてください！
付け合せのゴロゴロ野菜は大カットのため、鉄板内の肉の脂が染みていき、余ったチーズと絡めてもとてもおいしくいただけます。
そしてこれらのチーズは店頭でも購入が可能となっているので、気になった方はチェックしてみてください！
牛乳本来の味を守り抜く
提供画像：ノースプレインファーム
今回紹介したソフトクリームもチーズも主となる原料は「牛乳」ですが、市場で販売されているものは様々な加工や調整をして誰でも飲みやすくされたものです。
一般的な牛乳は140℃前後の「超高温殺菌」を数秒行ったものに対し、ノースプレインファームでは65℃前後を30分ほどかけて行う「低温殺菌」を採用しています。これは量産こそできませんが、本来の牛乳の味を保つことができます。
一般的な牛乳は140℃前後の「超高温殺菌」を数秒行ったものに対し、ノースプレインファームでは65℃前後を30分ほどかけて行う「低温殺菌」を採用しています。これは量産こそできませんが、本来の牛乳の味を保つことができます。
提供画像：ノースプレインファーム
また、「ホモジナイズ」といわれる工程をあえて行わないことで本来の牛乳に更に近づくようこだわりを持っています。
これは脂肪球の均質化と呼ばれるもので、一般的な牛乳は圧力をかけて脂肪球を細かく砕き安定させていますが、この均質化を行わない牛乳は次第に分離して表面にうっすらとクリームのような膜が出来上がります。
実はこれこそが本来の牛乳に近いかたちなのです。これを「ノンホモジナイズド牛乳」と呼びます。
とことん牛乳と向き合い、それをお客さんに届けたいという強い思いがとても印象的でした。
これは脂肪球の均質化と呼ばれるもので、一般的な牛乳は圧力をかけて脂肪球を細かく砕き安定させていますが、この均質化を行わない牛乳は次第に分離して表面にうっすらとクリームのような膜が出来上がります。
実はこれこそが本来の牛乳に近いかたちなのです。これを「ノンホモジナイズド牛乳」と呼びます。
とことん牛乳と向き合い、それをお客さんに届けたいという強い思いがとても印象的でした。
提供画像：ノースプレインファーム
「興部町は観光地ではないので立ち寄ることはあまりないかもしれませんが、是非訪れて興部の乳製品を味わっていただきたい」と担当者の吉田さんは語ります。
実際にこちらでいただいた商品はやはり市場で出回っているものとは違うので、上質な乳製品の風味を現地で味わっていただきたいと私もとても共感しました。
今回紹介したもの以外にも店頭で様々な商品が扱われているので公式HPやSNSでチェックしましょう！
是非お出かけに行く際は興部町を「通り道」ではなく「目的地」にしてみてください！
実際にこちらでいただいた商品はやはり市場で出回っているものとは違うので、上質な乳製品の風味を現地で味わっていただきたいと私もとても共感しました。
今回紹介したもの以外にも店頭で様々な商品が扱われているので公式HPやSNSでチェックしましょう！
是非お出かけに行く際は興部町を「通り道」ではなく「目的地」にしてみてください！
ノースプレインファーム ミルクホール
住所：北海道紋別郡興部町北興116-2
営業時間：午前10時～午後5時
定休日：火曜日
電話番号：0158-82-2422
公式HP：https://northplainfarm.co.jp/wp/
Instagram：@northplainfarm
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：北海道紋別郡興部町北興116-2
営業時間：午前10時～午後5時
定休日：火曜日
電話番号：0158-82-2422
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（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
村山勝彦
フリーライター
札幌在住の道産子。気付けば人生のほとんどを過ごしている北海道ですが、知られざる魅力が沢山あると思い、グルメやお出かけ情報など北海道を存分に発信していきたいという思いから活動を始めました！ 旅の様子はYouTubeを中心に発信しています！
