すすきののビルの奥にひっそりと、大人の隠れ家のようなビストロ「Neo Bistro 楽道（タノミチ）」が誕生しました。
オーナーの田野井さんは、1年前までは製薬会社のサラリーマンで、しかも札幌の支社長という役職。
ワインが好きでフランスやイタリアに買い付けに行っていたほどだったのですが、転勤で来た札幌へ今後も住み続けることを決め、会社を退職して’22年6月に「楽道」をオープンさせました。
オーナーの田野井さんは、1年前までは製薬会社のサラリーマンで、しかも札幌の支社長という役職。
ワインが好きでフランスやイタリアに買い付けに行っていたほどだったのですが、転勤で来た札幌へ今後も住み続けることを決め、会社を退職して’22年6月に「楽道」をオープンさせました。
料理担当のシェフの道辰さんは、田野井さんとは居酒屋で知り合い意気投合してこちらのシェフに。札幌のホテルや飲食店などに勤め、フレンチ歴35年のキャリアの持ち主です。田野井さんと一緒に一からこのお店を作り上げ、店名もおふたりの名前から。
今月のひと皿「滝川産骨付き鴨 モモ肉のコンフィ」2,310円は、鴨肉の美味しさを感じるためにあえてシンプルにスパイスと塩のみで味付け。
オーブンでじっくり焼き上げ、最後に高温で炙ることで皮はパリッと、中はふっくらジューシー。鴨肉の旨味を噛みしめながらワインを飲むと、至福のひとときが訪れます。
オーブンでじっくり焼き上げ、最後に高温で炙ることで皮はパリッと、中はふっくらジューシー。鴨肉の旨味を噛みしめながらワインを飲むと、至福のひとときが訪れます。
この時期にぴったりなメニュー「ブイヤベース」4,200円は、たっぷりの魚介の旨味がたまらない！ 最後にはパスタかリゾットにしてくれます。「オニオングラタンスープ」は650円。
同店の料理はブルゴーニュワインに合わせるため、どれもあえて軽めの味付けにしているそう。
同店の料理はブルゴーニュワインに合わせるため、どれもあえて軽めの味付けにしているそう。
ワインはフランス・ブルゴーニュ産が中心で、ボトルはもちろんグラスワインが10種類もあるのが嬉しいです。フランス料理をアラカルトで、そしてワインも気軽に楽しめる大人が通いたくなる一軒です。
Neo Bistro 楽道（タノミチ）
住所：札幌市中央区南4条西5丁目8 F-45ビル2F
営業時間：午後6時～午後12時 L.O.午後11時（火曜、金曜、土曜は〜午前1時 LO.午後11時）
定休日：日曜、ほか不定休あり
電話：090-1380-4388
https://tanomichi.jp/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南4条西5丁目8 F-45ビル2F
営業時間：午後6時～午後12時 L.O.午後11時（火曜、金曜、土曜は〜午前1時 LO.午後11時）
定休日：日曜、ほか不定休あり
電話：090-1380-4388
https://tanomichi.jp/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
すすきののビルの奥にひっそりと、大人の隠れ家のようなビストロ「Neo Bistro 楽道（タノミチ）」が誕生しました。
オーナーの田野井さんは、1年前までは製薬会社のサラリーマンで、しかも札幌の支社長という役職。
ワインが好きでフランスやイタリアに買い付けに行っていたほどだったのですが、転勤で来た札幌へ今後も住み続けることを決め、会社を退職して’22年6月に「楽道」をオープンさせました。
オーナーの田野井さんは、1年前までは製薬会社のサラリーマンで、しかも札幌の支社長という役職。
ワインが好きでフランスやイタリアに買い付けに行っていたほどだったのですが、転勤で来た札幌へ今後も住み続けることを決め、会社を退職して’22年6月に「楽道」をオープンさせました。
料理担当のシェフの道辰さんは、田野井さんとは居酒屋で知り合い意気投合してこちらのシェフに。札幌のホテルや飲食店などに勤め、フレンチ歴35年のキャリアの持ち主です。田野井さんと一緒に一からこのお店を作り上げ、店名もおふたりの名前から。
今月のひと皿「滝川産骨付き鴨 モモ肉のコンフィ」2,310円は、鴨肉の美味しさを感じるためにあえてシンプルにスパイスと塩のみで味付け。
オーブンでじっくり焼き上げ、最後に高温で炙ることで皮はパリッと、中はふっくらジューシー。鴨肉の旨味を噛みしめながらワインを飲むと、至福のひとときが訪れます。
オーブンでじっくり焼き上げ、最後に高温で炙ることで皮はパリッと、中はふっくらジューシー。鴨肉の旨味を噛みしめながらワインを飲むと、至福のひとときが訪れます。
この時期にぴったりなメニュー「ブイヤベース」4,200円は、たっぷりの魚介の旨味がたまらない！ 最後にはパスタかリゾットにしてくれます。「オニオングラタンスープ」は650円。
同店の料理はブルゴーニュワインに合わせるため、どれもあえて軽めの味付けにしているそう。
同店の料理はブルゴーニュワインに合わせるため、どれもあえて軽めの味付けにしているそう。
ワインはフランス・ブルゴーニュ産が中心で、ボトルはもちろんグラスワインが10種類もあるのが嬉しいです。フランス料理をアラカルトで、そしてワインも気軽に楽しめる大人が通いたくなる一軒です。
Neo Bistro 楽道（タノミチ）
住所：札幌市中央区南4条西5丁目8 F-45ビル2F
営業時間：午後6時～午後12時 L.O.午後11時（火曜、金曜、土曜は〜午前1時 LO.午後11時）
定休日：日曜、ほか不定休あり
電話：090-1380-4388
https://tanomichi.jp/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南4条西5丁目8 F-45ビル2F
営業時間：午後6時～午後12時 L.O.午後11時（火曜、金曜、土曜は〜午前1時 LO.午後11時）
定休日：日曜、ほか不定休あり
電話：090-1380-4388
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福崎里美
poroco統括編集長
幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年より現職。「さっぽろコミュニケーションマガジンporoco（ポロコ）」のほかに、「札幌の美食店」「札幌café本」「ランチパスポート札幌」なども発行。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい！と日々奮闘中。札幌はもちろん全国各地の飲み歩きと美術鑑賞が趣味。 「poroco」×「みんテレ」企画が進行中。「poroco」最新号で特集したお店の魅力を、poroco福崎編集長自ら「みんテレ」でズバリ解説します。SASARUでも毎月UPしていきます！
