2022.9.8

グルメ

話題の新店…食材のこだわりとイタリア仕込みの技 行きつけにしたい"札幌駅北口"の一軒

福崎里美

poroco統括編集長

札幌駅北口からすぐのイタリアン

​札幌駅北口からすぐ、北海道産クラフトビール「ヒニニツカ」の2階に新しいイタリアンがオープンしました。北大をイメージしたレンガの壁やアーチ形の入口がとても印象的。


 
シェフは’21年に惜しまれつつ閉店した北イタリア料理の「イル ソリト」の齊藤一さん。
イタリア北部を中心に修業をし、星付きレストランでスーシェフも務め、その後「イル ソリト」のシェフ、’22年7月より同店のシェフに。
イタリアンだけでなく、様々なジャンルの自由で新しい料理を提供してくれます。

今月のひと皿「パプリカとミントのリゾット イタリアン一つ星 リストランテ シッシ風」

今月のひと皿「パプリカとミントのリゾット イタリアン一つ星 リストランテ シッシ風」は、イタリアの修業先のレシピをベースに改良を重ね、「イル ソリト」時代から人気のメニュー。
これまではイタリア米を使っていましたが、今回は粘り気の少ない旭川・市川農場の『ゆきひかり』を使用。出来立てを味わってもらえるようにと注文ごとに米から調理し、歯ごたえの残るアルデンテに。パプリカやチーズの味わいとともに、さわやかなミントの香りがアクセントになっています。
約2人前で1,650円。米から調理するため20分ほど時間がかかります。
「ヤリイカのフリット 生ヤリイカをのせて」880円は、揚げたてのフリットの上に生のイカを載せて甘みを引き出します。アルゼンチンの塩とライムをつけていただきます。

食材は直接生産者から仕入れ、厳選したものだけを使用。アラカルトでもお願いすれば別々に取り分けてサーブしてくれるのが嬉しいです。
オープンキッチンのカウンター席は、シェフとの距離が近くていいです。キッチン奥の緑色のタイルは、北大の黒板をイメージしたそう。奥には窓に面したテーブル席も。
料理はアラカルト中心ですが、予算を伝えるとコース仕立てにもできます。

北海道、イタリアを中心としたワイン、そしてクラフトビールも楽しめて、大人が何度も通いたくなる一軒です。
西洋料理 NiNi
住所:札幌市北区北7条西2丁目20 NCO札幌駅北口別棟2F(ヒニニツカ2F)
営業時間:
午前11時30分~午後2時30分 (L.O.午後1時30分)
午後6時~午後10時 (L.O.午後9時30分)
定休日:月曜(月1回連休あり)
電話:011-727-0022 
駐車場:なし
WEBサイト:https://nini-sapporo.com/
※要予約


(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)
 

札幌駅北口からすぐのイタリアン

​札幌駅北口からすぐ、北海道産クラフトビール「ヒニニツカ」の2階に新しいイタリアンがオープンしました。北大をイメージしたレンガの壁やアーチ形の入口がとても印象的。


 
シェフは’21年に惜しまれつつ閉店した北イタリア料理の「イル ソリト」の齊藤一さん。
イタリア北部を中心に修業をし、星付きレストランでスーシェフも務め、その後「イル ソリト」のシェフ、’22年7月より同店のシェフに。
イタリアンだけでなく、様々なジャンルの自由で新しい料理を提供してくれます。

今月のひと皿「パプリカとミントのリゾット イタリアン一つ星 リストランテ シッシ風」

今月のひと皿「パプリカとミントのリゾット イタリアン一つ星 リストランテ シッシ風」は、イタリアの修業先のレシピをベースに改良を重ね、「イル ソリト」時代から人気のメニュー。
これまではイタリア米を使っていましたが、今回は粘り気の少ない旭川・市川農場の『ゆきひかり』を使用。出来立てを味わってもらえるようにと注文ごとに米から調理し、歯ごたえの残るアルデンテに。パプリカやチーズの味わいとともに、さわやかなミントの香りがアクセントになっています。
約2人前で1,650円。米から調理するため20分ほど時間がかかります。
「ヤリイカのフリット 生ヤリイカをのせて」880円は、揚げたてのフリットの上に生のイカを載せて甘みを引き出します。アルゼンチンの塩とライムをつけていただきます。

食材は直接生産者から仕入れ、厳選したものだけを使用。アラカルトでもお願いすれば別々に取り分けてサーブしてくれるのが嬉しいです。
オープンキッチンのカウンター席は、シェフとの距離が近くていいです。キッチン奥の緑色のタイルは、北大の黒板をイメージしたそう。奥には窓に面したテーブル席も。
料理はアラカルト中心ですが、予算を伝えるとコース仕立てにもできます。

北海道、イタリアを中心としたワイン、そしてクラフトビールも楽しめて、大人が何度も通いたくなる一軒です。
西洋料理 NiNi
住所:札幌市北区北7条西2丁目20 NCO札幌駅北口別棟2F(ヒニニツカ2F)
営業時間:
午前11時30分~午後2時30分 (L.O.午後1時30分)
午後6時~午後10時 (L.O.午後9時30分)
定休日:月曜(月1回連休あり)
電話:011-727-0022 
駐車場:なし
WEBサイト:https://nini-sapporo.com/
※要予約


(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)
 

福崎里美

poroco統括編集長

幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年より現職。「さっぽろコミュニケーションマガジンporoco(ポロコ)」のほかに、「札幌の美食店」「札幌café本」「ランチパスポート札幌」なども発行。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい!と日々奮闘中。札幌はもちろん全国各地の飲み歩きと美術鑑賞が趣味。 「poroco」×「みんテレ」企画が進行中。「poroco」最新号で特集したお店の魅力を、poroco福崎編集長自ら「みんテレ」でズバリ解説します。SASARUでも毎月UPしていきます!

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