黄色いのれんには「営餃中」と書いてある。札幌にある「11丁目餃子坊 猿」。お腹を空かせたサラリーマンや餃子女子が、餃子や中華を求め連日足を運ぶ。
ジャンボ餃子＆麻婆豆腐…ランチで人気の「スタミナ満点定食」
ランチタイムの1番人気メニューは「餃子と麻婆豆腐定食（890円 税込）」。こちらのお店自慢のジャンボ餃子が2つ・麻婆豆腐、そして小鉢・ご飯・汁物がつく。
餃子と麻婆豆腐定食（890円 税込）
「ジャンボ餃子」の重さは1つ100gほど
餃子の最大の特徴は「サイズ」だ。その重さは1つで100gほど。一般的なものが30g程度なので、重量は通常の約3倍にもなる。「持ち方に困っているお客さんをよく見ます（笑）」と話す株式会社バンドワゴンの代表取締役・前木章宏さん。はしで持ち上げた手に、ズッシリと重さを感じるほどだ。
こだわるのは「大きさ」だけではない。皮は2種類の小麦粉をブレンドし、モチモチとした仕上がり。また、餡に入れるキャベツは、歯ごたえを残すためにざく切りにしている。
餡には豚肉・しょうが・ジューシーに仕上げるため上湯スープを入れる。ちなみに、ランチタイムで提供している餃子はニンニクとニラ抜きなので、臭いを気にせず食べられる。肉の比率は8割ほどで、食べ応えは抜群。「ハンバーグみたい」というお客さんもいるそうだ。「札幌最強餃子です！」と前木さんが自信を持つ”ジャンボ餃子”。肉好きなら、食べない理由が見つからない。
餡には豚肉・しょうが・ジューシーに仕上げるため上湯スープを入れる。ちなみに、ランチタイムで提供している餃子はニンニクとニラ抜きなので、臭いを気にせず食べられる。肉の比率は8割ほどで、食べ応えは抜群。「ハンバーグみたい」というお客さんもいるそうだ。「札幌最強餃子です！」と前木さんが自信を持つ”ジャンボ餃子”。肉好きなら、食べない理由が見つからない。
豚バラ入りの麻婆豆腐は「シビれるタイプ」
そんな餃子にも負けないほどご飯が進むのは、麻婆豆腐。豚バラが入っているため、肉の食感を感じパンチ力がある。味付けは甜面醤・豆板醤などで、山椒の粒と粉でアクセントをプラス。辛味は抑えめで、舌がピリッとシビれるタイプだ。
ディナーでは一品ものも充実…５～６時間煮込む「肉厚、焼豚」
取材で訪れたのはランチタイムだったが、夜はご飯に合うメニューがそろう。中でも人気なのが「肉厚、焼豚 (658円 税込)」。チャーシューは1cmほど厚みがあり、タレが染みこんだ食欲をそそるビジュアルだ。
しょう油・ザラメ・めんつゆなどが入った特製ダレでおよそ5～6時間煮込むので、ホロホロとやわらかい。「餃子と麻婆豆腐定食」を食べた後だったが、思わずペロリと平らげた。
しょう油・ザラメ・めんつゆなどが入った特製ダレでおよそ5～6時間煮込むので、ホロホロとやわらかい。「餃子と麻婆豆腐定食」を食べた後だったが、思わずペロリと平らげた。
肉厚、焼豚 (658円 税込)
「無双チンジャオロースー（995円 税込）」や「韓式、旨辛、茹で豚キムチ（798円 税込）」など、ネーミングから惹かれる一品ものが豊富。好みのメニューとライスで「オリジナル定食」を作るのも楽しい。ランチが食べられるのは平日の月～金のみだが、ディナーは月～土までの”営餃”だ。
（ライター：宮森健太朗）
11丁目餃子坊 猿
住所：札幌市中央区南1条西11丁目1−1 コンチネンタルビル
営業時間：【ランチ】午前11時45分～午後2時
【ディナー】午後5時半～午後11時 (土はディナーのみ)
定休日：日曜日、第１・第３土曜日
Instagram ： @gyouzabou11saru
（ライター：宮森健太朗）
11丁目餃子坊 猿
住所：札幌市中央区南1条西11丁目1−1 コンチネンタルビル
営業時間：【ランチ】午前11時45分～午後2時
【ディナー】午後5時半～午後11時 (土はディナーのみ)
定休日：日曜日、第１・第３土曜日
Instagram ： @gyouzabou11saru
ジャンボ餃子＆麻婆豆腐…ランチで人気の「スタミナ満点定食」
餃子と麻婆豆腐定食（890円 税込）
ランチタイムの1番人気メニューは「餃子と麻婆豆腐定食（890円 税込）」。こちらのお店自慢のジャンボ餃子が2つ・麻婆豆腐、そして小鉢・ご飯・汁物がつく。
「ジャンボ餃子」の重さは1つ100gほど
餃子の最大の特徴は「サイズ」だ。その重さは1つで100gほど。一般的なものが30g程度なので、重量は通常の約3倍にもなる。「持ち方に困っているお客さんをよく見ます（笑）」と話す株式会社バンドワゴンの代表取締役・前木章宏さん。はしで持ち上げた手に、ズッシリと重さを感じるほどだ。
こだわるのは「大きさ」だけではない。皮は2種類の小麦粉をブレンドし、モチモチとした仕上がり。また、餡に入れるキャベツは、歯ごたえを残すためにざく切りにしている。
餡には豚肉・しょうが・ジューシーに仕上げるため上湯スープを入れる。ちなみに、ランチタイムで提供している餃子はニンニクとニラ抜きなので、臭いを気にせず食べられる。肉の比率は8割ほどで、食べ応えは抜群。「ハンバーグみたい」というお客さんもいるそうだ。「札幌最強餃子です！」と前木さんが自信を持つ”ジャンボ餃子”。肉好きなら、食べない理由が見つからない。
餡には豚肉・しょうが・ジューシーに仕上げるため上湯スープを入れる。ちなみに、ランチタイムで提供している餃子はニンニクとニラ抜きなので、臭いを気にせず食べられる。肉の比率は8割ほどで、食べ応えは抜群。「ハンバーグみたい」というお客さんもいるそうだ。「札幌最強餃子です！」と前木さんが自信を持つ”ジャンボ餃子”。肉好きなら、食べない理由が見つからない。
豚バラ入りの麻婆豆腐は「シビれるタイプ」
そんな餃子にも負けないほどご飯が進むのは、麻婆豆腐。豚バラが入っているため、肉の食感を感じパンチ力がある。味付けは甜面醤・豆板醤などで、山椒の粒と粉でアクセントをプラス。辛味は抑えめで、舌がピリッとシビれるタイプだ。
ディナーでは一品ものも充実…５～６時間煮込む「肉厚、焼豚」
肉厚、焼豚 (658円 税込)
取材で訪れたのはランチタイムだったが、夜はご飯に合うメニューがそろう。中でも人気なのが「肉厚、焼豚 (658円 税込)」。チャーシューは1cmほど厚みがあり、タレが染みこんだ食欲をそそるビジュアルだ。
しょう油・ザラメ・めんつゆなどが入った特製ダレでおよそ5～6時間煮込むので、ホロホロとやわらかい。「餃子と麻婆豆腐定食」を食べた後だったが、思わずペロリと平らげた。
しょう油・ザラメ・めんつゆなどが入った特製ダレでおよそ5～6時間煮込むので、ホロホロとやわらかい。「餃子と麻婆豆腐定食」を食べた後だったが、思わずペロリと平らげた。
「無双チンジャオロースー（995円 税込）」や「韓式、旨辛、茹で豚キムチ（798円 税込）」など、ネーミングから惹かれる一品ものが豊富。好みのメニューとライスで「オリジナル定食」を作るのも楽しい。ランチが食べられるのは平日の月～金のみだが、ディナーは月～土までの”営餃”だ。
（ライター：宮森健太朗）
11丁目餃子坊 猿
住所：札幌市中央区南1条西11丁目1−1 コンチネンタルビル
営業時間：【ランチ】午前11時45分～午後2時
【ディナー】午後5時半～午後11時 (土はディナーのみ)
定休日：日曜日、第１・第３土曜日
Instagram ： @gyouzabou11saru
（ライター：宮森健太朗）
11丁目餃子坊 猿
住所：札幌市中央区南1条西11丁目1−1 コンチネンタルビル
営業時間：【ランチ】午前11時45分～午後2時
【ディナー】午後5時半～午後11時 (土はディナーのみ)
定休日：日曜日、第１・第３土曜日
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2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
