2021.6.15

グルメ

簡単&節約!鶏もも肉が"ガツンと美味い" 料理家直伝 「照り焼き丼レシピ」

諏訪 美希子

料理家

皆さんこんにちは。料理家のスワンです。
ガツンと美味しい肉料理をたくさん食べたい!そんな時ありませんか?
今回は、お財布に優しくて美味しい鶏肉を使いたいと思います。私も大好きな照り焼き丼のレシピです!

鳥の照り焼きは、私が、父に初めて作った料理。
男の人は肉料理がいいのではないか?と思いレシピ本をみて一生懸命作ったなあ。
いい思い出です。

本当に簡単で美味しいので、料理初心者の方も是非作ってみてくださいね!

鶏もも肉の照り焼き丼

《材料》 2人分 10分

・鶏もも肉   1枚 
 350〜400g 食べやすい大きさに切る
・塩      少々
・小麦粉     大さじ2
【A】醤油   大さじ2
【A】みりん  大さじ2
【A】砂糖   小さじ3
【A】酒    大さじ2
【A】生姜のすりおろし 1片

・キャベツ   70g   千切り
・大葉     2枚    千切り
お好みで、ポーチドエッグやマヨネーズ

 
【作り方】
1.鶏肉に塩を少々ふりかけて小麦粉をまぶす。フライパンに油をひきで両面焼く。

 
2.鶏肉に火が通ったら調味料【A】を入れて照りが出るまで中火で焼く。
3.丼にお米をよそい、上に大葉とキャベツを乗せる。その上に、2の照り焼きを乗せる。
4.もちろんこれだけでも美味しいです。でも更に上にポーチドエッグやマヨネーズを添えるとより美味しくなりますよ。

ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグの作り方はとっても簡単!
用意するのは、卵・水・酢だけです。

1.卵をカップに割り入れる。
2.小鍋に卵が浸かるくらいの水と大さじ2のお酢を入れ、火にかけて沸騰させる。
3.沸騰したらくるくるさえばしを回して水の流れを作る。
4.そこに卵を静かに入れて、周りをさえばしで2〜3回まわして形を整える。
5.そのまま3分間弱火で加熱する。
6.あみじゃくしでそっとすくいあげて水を入れたボウルに入れる。
7.水気を切って出来上がり!

簡単なので是非作ってみてくださいね!

鶏もも肉の照り焼き丼

《材料》 2人分 10分

・鶏もも肉   1枚 
 350〜400g 食べやすい大きさに切る
・塩      少々
・小麦粉     大さじ2
【A】醤油   大さじ2
【A】みりん  大さじ2
【A】砂糖   小さじ3
【A】酒    大さじ2
【A】生姜のすりおろし 1片

・キャベツ   70g   千切り
・大葉     2枚    千切り
お好みで、ポーチドエッグやマヨネーズ

 
【作り方】
1.鶏肉に塩を少々ふりかけて小麦粉をまぶす。フライパンに油をひきで両面焼く。

 
2.鶏肉に火が通ったら調味料【A】を入れて照りが出るまで中火で焼く。
3.丼にお米をよそい、上に大葉とキャベツを乗せる。その上に、2の照り焼きを乗せる。
4.もちろんこれだけでも美味しいです。でも更に上にポーチドエッグやマヨネーズを添えるとより美味しくなりますよ。

ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグの作り方はとっても簡単!
用意するのは、卵・水・酢だけです。

1.卵をカップに割り入れる。
2.小鍋に卵が浸かるくらいの水と大さじ2のお酢を入れ、火にかけて沸騰させる。
3.沸騰したらくるくるさえばしを回して水の流れを作る。
4.そこに卵を静かに入れて、周りをさえばしで2〜3回まわして形を整える。
5.そのまま3分間弱火で加熱する。
6.あみじゃくしでそっとすくいあげて水を入れたボウルに入れる。
7.水気を切って出来上がり!

簡単なので是非作ってみてくださいね!

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諏訪美希子

料理家

東京生まれ。東京・名古屋育ち。フランス料理学校Le Cordon bleu卒業。パリにてスタージュ経験あり。大学時代、東京で道産子の彼と出会い、北海道へ。現在、道産子2人を育てるママです。お菓子と料理の教室『Atelier SWAN』、外部レッスン、ケーキデザイン、企業レシピ、海外にて料理教室をしています。