「旅はガマンでお取り寄せ」北海道の１級フードアナリストが惚れた“在宅ごちそう”

まずは最初にご紹介するのは山形県にある『㈲玉谷製麺所』さんの＜サクラパスタ＞。
これは桜の花びらをイメージした可愛らしい形をしたパスタで、ほんのりピンクの色は
国産の真っ赤なイタリア野菜「ビーツ」を使用しています。

次に紹介するのは宮崎県『尾崎牛』。僕はいつも大人買いをしていて自宅のスライサーで
使い勝手の良い厚みにカットして真空パックして冷凍庫にストックしています。牛肉って
高価ですが、大きなロットで購入するとコストが抑えられるのです。
ちょっと甘い味付けでお弁当のおかずにすると美味です。尾崎牛の凄さは一般的な牛肉の脂の溶ける温度(融点)が40℃に対して、この尾崎牛は２８℃で体温より低いというところが大きなポイントなのです。口の中が脂っぽくならず、後味が爽やかなお肉です。

 

今回最後にご紹介するのは尾崎牛と同じ宮崎県小林市の＜野菜の素（やせのもと）＞。
実は尾崎牛の尾崎さんが自分のお肉につけるとメチャメチャ美味しいと紹介してくれた物。
この＜野菜の素＞を販売しているのは、僕が人生の中でも記憶に残るほど美味しいと思う鶏肉＜飛来幸地鶏＞の生産会社でもあります。

このタレは尾崎牛や飛来幸地鶏にかけて食べるのはもちろん、野菜にも美味しいし、水で薄めると麺つゆにもなる。お刺身にもお豆腐にも納豆にも、餃子なんかにも、なんでも美味しくしちゃう万能のタレなのです。
減塩で化学調味料や防腐剤を一切加えていません。しかも体に良いとされるお酢が20％以上入っているのですが、このお酢をほとんど感じない、まろやか仕立てなので、お酢が苦手な人でも、お酢が自然に摂れるという優れものです。
 

更にお取り寄せして食べて頂きたいのが飛来幸地鶏の卵＜だまって食べて魅卵ね＞
＜野菜の素＞を掛けたる卵かけごはんは最高に美味です。
写真は更に贅沢にトリュフオイルを掛けて風味を増したものです。
今回も絶品お取り寄せ食材で、コロナ禍の中、少しでも豊かに過ごしましょう。