シニアソムリエがつくる料理とワインで、気軽に過ごせる大人のビストロ

ススキノのビルの7Fにある同店のドアを開けると、いかにも老舗の落ち着く雰囲気。しかし、実は’19年12月にこちらの場所に移転してきたばかりのビストロです。
シェフでシニアソムリエでもある北村善弘さんは、札幌出身でフランス、スイスなどで修業したのち複数の国内のレストランで料理長として働き、’01年に「ビストロ　アルモニー」をオープン。これまでも移転していて今回が4箇所目の場所になります。

今月のひと皿「オーストラリア産　骨付きラムのロースト」は、骨付きラムを塊のまま脂をきっちりを焼くことでラム肉の旨味をしっかり出しながらも柔らかくてジューシーな一品。シェアして食べやすいようにカットして出してくれるのも嬉しいポイントです。