皆さん、はじめまして！お菓子と料理の教室「Atelier SWAN」を主宰している、料理家のスワンです。
もう北海道の夏は終盤ですね。お祭りに海にバーベキュー！皆さん、夏を思いっきり楽しみましたか？そして北海道の美味しい夏野菜！味わいましたか？
食べていない旬の夏野菜があるという方！それはもったいない！
意外と多いのが「ズッキーニどう食べたらいいのかわからない」という声です。スーパーでも手に取らない方は多いのではないでしょうか。
実は、ズッキーニはカボチャの一種で、美容ビタミンと呼ばれるβカロテンが多く入っています。是非とも食べてほしい！
そこで、今回は「ズッキーニ」の簡単でとっても美味しいレシピをご紹介します。
絶品ズッキーニトースト（2人分） 調理時間：１５分
材料
・ズッキーニ ２分の１
・ツナ １缶(７０ｇ)
・玉ねぎ ６分の１
・マヨネーズ 大さじ２＋上にかける分
・食パン ２枚
作り方
１．ズッキーニは３ミリ程度の輪切りに、玉ねぎはみじん切りに切る。
２．ボウルにズッキーニ・ツナ・玉ねぎ・マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
３．食パンの上に２をのせて、マヨネーズをかけてオーブントースターで７分焼く。
ワンポイントアドバイス
美容ビタミンβカロテンは、皮膚を健やかに保ち、ウイルスから身体を守ります。βカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。そこでマヨネーズを使うことにしました。油をかけたり、油でいためたりする食べ方がお勧めです。
１．ズッキーニは３ミリ程度の輪切りに、玉ねぎはみじん切りに切る。
２．ボウルにズッキーニ・ツナ・玉ねぎ・マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
３．食パンの上に２をのせて、マヨネーズをかけてオーブントースターで７分焼く。
ワンポイントアドバイス
美容ビタミンβカロテンは、皮膚を健やかに保ち、ウイルスから身体を守ります。βカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。そこでマヨネーズを使うことにしました。油をかけたり、油でいためたりする食べ方がお勧めです。
ズッキーニステーキ肉みそ添え（２人分） 調理時間：２０分
材料
・ズッキーニ １本
・塩 少々
・コショウ 少々
・豚ひき肉 １５０ｇ
・しょうが １片 みじん切り
・ニンニク １片 みじん切り
・ごま油 大さじ１
★味噌 大さじ１
★砂糖 小さじ２
★醤油 大さじ１.５
★酒 大さじ１
・ズッキーニ １本
・塩 少々
・コショウ 少々
・豚ひき肉 １５０ｇ
・しょうが １片 みじん切り
・ニンニク １片 みじん切り
・ごま油 大さじ１
★味噌 大さじ１
★砂糖 小さじ２
★醤油 大さじ１.５
★酒 大さじ１
作り方
１．ズッキーニを縦４枚に切る。
２．ズッキーニに塩コショウを振る。油(分量外)をひいたフライパンで、しんなりするまで焼き、フライパンから取り出しておく。
３．★をあわせて味噌だれを作る。
４．フライパンを熱し油をひき(分量外)、ひき肉、しょうが、ニンニクを炒める。ひき肉の色が変わったら３の味噌だれを加えて５分炒め、最後にごま油をまわしかけさっと炒める。
５．お皿の上にズッキーニをのせて肉みそをかけて、できあがり。
ワンポイントアドバイス
肉みそは、冷たいうどんやそうめん、豆腐、ご飯との相性もバッチリです！冷蔵だと５日、冷凍では1か月ほど保存が可能です。
１．ズッキーニを縦４枚に切る。
２．ズッキーニに塩コショウを振る。油(分量外)をひいたフライパンで、しんなりするまで焼き、フライパンから取り出しておく。
３．★をあわせて味噌だれを作る。
４．フライパンを熱し油をひき(分量外)、ひき肉、しょうが、ニンニクを炒める。ひき肉の色が変わったら３の味噌だれを加えて５分炒め、最後にごま油をまわしかけさっと炒める。
５．お皿の上にズッキーニをのせて肉みそをかけて、できあがり。
ワンポイントアドバイス
肉みそは、冷たいうどんやそうめん、豆腐、ご飯との相性もバッチリです！冷蔵だと５日、冷凍では1か月ほど保存が可能です。
カラフル！ズッキーニのチーズ焼き（２人分） 調理時間：２０分
材料
・ズッキーニ １本
・トマト 小ぶりのもの3個
・ベーコン ４枚
・ピザ用チーズ 50ｇ
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ２
・ズッキーニ １本
・トマト 小ぶりのもの3個
・ベーコン ４枚
・ピザ用チーズ 50ｇ
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ２
作り方
１．ズッキーニを８ミリ程度の輪切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切り、トマトは6等分のくし切りにする。
２．ズッキーニ、ベーコン、トマトと順に重ねる。
塩コショウを振り、オリーブオイルをかけ、ピザ用チーズをかける。
３．耐熱容器に入れて、オーブントースターで15分焼く（オーブン200℃で15分）。
ワンポイントアドバイス
お好みでニンニクを加えても美味しいです。
ちなみに、しょうがとニンニクの一片はどのくらいかしっていますか？
ニンニクは小房１つ（約５ｇ）、しょうがは親指の先から第一関節くらいまでの大きさ（約１５ｇ）です。
これからレシピを見るときの参考にしてくださいね！
１．ズッキーニを８ミリ程度の輪切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切り、トマトは6等分のくし切りにする。
２．ズッキーニ、ベーコン、トマトと順に重ねる。
塩コショウを振り、オリーブオイルをかけ、ピザ用チーズをかける。
３．耐熱容器に入れて、オーブントースターで15分焼く（オーブン200℃で15分）。
ワンポイントアドバイス
お好みでニンニクを加えても美味しいです。
ちなみに、しょうがとニンニクの一片はどのくらいかしっていますか？
ニンニクは小房１つ（約５ｇ）、しょうがは親指の先から第一関節くらいまでの大きさ（約１５ｇ）です。
これからレシピを見るときの参考にしてくださいね！
いかがでしたか？
ズッキーニを見かけたら是非購入して作ってみてくださいね！
では、また次回お会いしましょう！
ズッキーニを見かけたら是非購入して作ってみてくださいね！
では、また次回お会いしましょう！
絶品ズッキーニトースト（2人分） 調理時間：１５分
材料
・ズッキーニ ２分の１
・ツナ １缶(７０ｇ)
・玉ねぎ ６分の１
・マヨネーズ 大さじ２＋上にかける分
・食パン ２枚
作り方
１．ズッキーニは３ミリ程度の輪切りに、玉ねぎはみじん切りに切る。
２．ボウルにズッキーニ・ツナ・玉ねぎ・マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
３．食パンの上に２をのせて、マヨネーズをかけてオーブントースターで７分焼く。
ワンポイントアドバイス
美容ビタミンβカロテンは、皮膚を健やかに保ち、ウイルスから身体を守ります。βカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。そこでマヨネーズを使うことにしました。油をかけたり、油でいためたりする食べ方がお勧めです。
１．ズッキーニは３ミリ程度の輪切りに、玉ねぎはみじん切りに切る。
２．ボウルにズッキーニ・ツナ・玉ねぎ・マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
３．食パンの上に２をのせて、マヨネーズをかけてオーブントースターで７分焼く。
ワンポイントアドバイス
美容ビタミンβカロテンは、皮膚を健やかに保ち、ウイルスから身体を守ります。βカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。そこでマヨネーズを使うことにしました。油をかけたり、油でいためたりする食べ方がお勧めです。
ズッキーニステーキ肉みそ添え（２人分） 調理時間：２０分
材料
・ズッキーニ １本
・塩 少々
・コショウ 少々
・豚ひき肉 １５０ｇ
・しょうが １片 みじん切り
・ニンニク １片 みじん切り
・ごま油 大さじ１
★味噌 大さじ１
★砂糖 小さじ２
★醤油 大さじ１.５
★酒 大さじ１
・ズッキーニ １本
・塩 少々
・コショウ 少々
・豚ひき肉 １５０ｇ
・しょうが １片 みじん切り
・ニンニク １片 みじん切り
・ごま油 大さじ１
★味噌 大さじ１
★砂糖 小さじ２
★醤油 大さじ１.５
★酒 大さじ１
作り方
１．ズッキーニを縦４枚に切る。
２．ズッキーニに塩コショウを振る。油(分量外)をひいたフライパンで、しんなりするまで焼き、フライパンから取り出しておく。
３．★をあわせて味噌だれを作る。
４．フライパンを熱し油をひき(分量外)、ひき肉、しょうが、ニンニクを炒める。ひき肉の色が変わったら３の味噌だれを加えて５分炒め、最後にごま油をまわしかけさっと炒める。
５．お皿の上にズッキーニをのせて肉みそをかけて、できあがり。
ワンポイントアドバイス
肉みそは、冷たいうどんやそうめん、豆腐、ご飯との相性もバッチリです！冷蔵だと５日、冷凍では1か月ほど保存が可能です。
１．ズッキーニを縦４枚に切る。
２．ズッキーニに塩コショウを振る。油(分量外)をひいたフライパンで、しんなりするまで焼き、フライパンから取り出しておく。
３．★をあわせて味噌だれを作る。
４．フライパンを熱し油をひき(分量外)、ひき肉、しょうが、ニンニクを炒める。ひき肉の色が変わったら３の味噌だれを加えて５分炒め、最後にごま油をまわしかけさっと炒める。
５．お皿の上にズッキーニをのせて肉みそをかけて、できあがり。
ワンポイントアドバイス
肉みそは、冷たいうどんやそうめん、豆腐、ご飯との相性もバッチリです！冷蔵だと５日、冷凍では1か月ほど保存が可能です。
カラフル！ズッキーニのチーズ焼き（２人分） 調理時間：２０分
材料
・ズッキーニ １本
・トマト 小ぶりのもの3個
・ベーコン ４枚
・ピザ用チーズ 50ｇ
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ２
・ズッキーニ １本
・トマト 小ぶりのもの3個
・ベーコン ４枚
・ピザ用チーズ 50ｇ
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ２
作り方
１．ズッキーニを８ミリ程度の輪切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切り、トマトは6等分のくし切りにする。
２．ズッキーニ、ベーコン、トマトと順に重ねる。
塩コショウを振り、オリーブオイルをかけ、ピザ用チーズをかける。
３．耐熱容器に入れて、オーブントースターで15分焼く（オーブン200℃で15分）。
ワンポイントアドバイス
お好みでニンニクを加えても美味しいです。
ちなみに、しょうがとニンニクの一片はどのくらいかしっていますか？
ニンニクは小房１つ（約５ｇ）、しょうがは親指の先から第一関節くらいまでの大きさ（約１５ｇ）です。
これからレシピを見るときの参考にしてくださいね！
１．ズッキーニを８ミリ程度の輪切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切り、トマトは6等分のくし切りにする。
２．ズッキーニ、ベーコン、トマトと順に重ねる。
塩コショウを振り、オリーブオイルをかけ、ピザ用チーズをかける。
３．耐熱容器に入れて、オーブントースターで15分焼く（オーブン200℃で15分）。
ワンポイントアドバイス
お好みでニンニクを加えても美味しいです。
ちなみに、しょうがとニンニクの一片はどのくらいかしっていますか？
ニンニクは小房１つ（約５ｇ）、しょうがは親指の先から第一関節くらいまでの大きさ（約１５ｇ）です。
これからレシピを見るときの参考にしてくださいね！
いかがでしたか？
ズッキーニを見かけたら是非購入して作ってみてくださいね！
では、また次回お会いしましょう！
ズッキーニを見かけたら是非購入して作ってみてくださいね！
では、また次回お会いしましょう！
諏訪美希子
料理家
東京生まれ。東京・名古屋育ち。フランス料理学校Le Cordon bleu卒業。パリにてスタージュ経験あり。大学時代、東京で道産子の彼と出会い、北海道へ。現在、道産子2人を育てるママです。お菓子と料理の教室『Atelier SWAN』、外部レッスン、ケーキデザイン、企業レシピ、海外にて料理教室をしています。
