2023.1.27

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日本一に選ばれた『平成リバイバル鍋』モツにチゲ…とろっとろチーズのせ【札幌】

鍋 トレンド 平成リバイバル鍋  ぐるなび ぽんぽこ亭 北海市場 鍋の素 北海道 札幌市

“鍋の最新トレンド”をご存じですか?
 
グルメサイトを運営する「ぐるなび」が2009年から毎年発表しているトレンド鍋。

2022年から今年にかけてのトレンドはズバリ、「平成リバイバル鍋」だそう!平成に大ヒットした今や定番の「もつ鍋」や「キムチ鍋」に“今らしい”要素を取り入れたものです。
 
その「平成リバイバル鍋」のメニューを競う大会で“日本一”に輝いた鍋を取材してきました~!

日本一に輝いた「平成リバイバル鍋」

見事日本一に輝いた「平成リバイバル鍋」は、『発酵すぅぷのモツチーズ鍋 (1人前1,680円 税込)』。具材が埋もれて見えないほどのチーズが映える~!
 
札幌の狸小路3丁目アーケード内にある「発酵ダイニング ぽんぽこ亭」に行けば食べることができます。

「発酵すぅぷのモツチーズ鍋 (1人前1,680円 税込)」

『発酵すぅぷのモツチーズ鍋』は、同店で根強い人気の「もつ鍋」と「チゲ鍋」を、発酵ソムリエでもあるオーナーが進化させた鍋だそう。
 
スープは、40年以上続いている鶏ガラを使った伝統の味に、味噌や酒粕など身体にいい発酵食品を加え、キムチやコチュジャンで旨辛に仕上げています。具材はたっぷりの野菜やトッポギ、大きくてぷりぷりなモツが入っていて、1人前でもかなりのボリューム。
 
発酵食品や韓国グルメが注目されている今、どんどん人気を集めているそうです。
この日レポートをしていた、UHB 江上アナウンサーも「スープの辛み・甘みにトマトの酸味、さらにチーズがまろやかにしてくれます。モツが大きくて噛めば噛むほど旨みが溢れる」と大絶賛。
 
オーナー曰く、最後はリゾットで〆るのもおすすめだそうですよ。絶対にスープとお米の相性が合うこと間違いなしですね。想像だけでも分かります。

UHB 江上アナウンサーも大絶賛!


「気まぐれ発酵デザート3種盛り (480円 税込)」

他にも色々な鍋メニューや韓国グルメ、発酵デザートなど魅力的なものがたくさんありました。
 
この冬、大注目の飲食店です。
発酵ダイニング ぽんぽこ亭
 
住所 : 札幌市中央区南3条西3丁目 ホッコウビルB1F
電話 : 011-219-2366
営業時間 : 午前11時半~午後11時
(フードL.O.午後10時 ドリンクL.O.午後10時半)
定休日 : なし
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

まるでおしゃれなカフェのような空間!

お家でも「平成リバイバル鍋」流行の兆し?


「北海市場」の鍋の素売り場

外で食べるのもいいけれど、寒い冬は家でも鍋を食べたくなりますよね。
昨今では鍋のアレンジレシピも豊富です。それに伴い、鍋の素の種類もかなり増えています。
 
札幌市内でも随一の鍋の素を揃えるスーパー「北海市場」には、なんと約300種類の鍋の素があるそうです! 驚きの品ぞろえ…。
「豆乳キムチ鍋つゆ」や、ラーメンの名店「すみれ」監修のものなど、あまり見たことのない珍しい鍋の素もありました。
 
最近では、複数の鍋の素をブレンドする人もいるそうです。新しい家鍋の楽しみ方に挑戦するのもいいかもしれませんね。
 
*みんテレ1月25日OAのものです。
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

日本一に輝いた「平成リバイバル鍋」


「発酵すぅぷのモツチーズ鍋 (1人前1,680円 税込)」

見事日本一に輝いた「平成リバイバル鍋」は、『発酵すぅぷのモツチーズ鍋 (1人前1,680円 税込)』。具材が埋もれて見えないほどのチーズが映える~!
 
札幌の狸小路3丁目アーケード内にある「発酵ダイニング ぽんぽこ亭」に行けば食べることができます。
『発酵すぅぷのモツチーズ鍋』は、同店で根強い人気の「もつ鍋」と「チゲ鍋」を、発酵ソムリエでもあるオーナーが進化させた鍋だそう。
 
スープは、40年以上続いている鶏ガラを使った伝統の味に、味噌や酒粕など身体にいい発酵食品を加え、キムチやコチュジャンで旨辛に仕上げています。具材はたっぷりの野菜やトッポギ、大きくてぷりぷりなモツが入っていて、1人前でもかなりのボリューム。
 
発酵食品や韓国グルメが注目されている今、どんどん人気を集めているそうです。

UHB 江上アナウンサーも大絶賛!

この日レポートをしていた、UHB 江上アナウンサーも「スープの辛み・甘みにトマトの酸味、さらにチーズがまろやかにしてくれます。モツが大きくて噛めば噛むほど旨みが溢れる」と大絶賛。
 
オーナー曰く、最後はリゾットで〆るのもおすすめだそうですよ。絶対にスープとお米の相性が合うこと間違いなしですね。想像だけでも分かります。

「気まぐれ発酵デザート3種盛り (480円 税込)」

他にも色々な鍋メニューや韓国グルメ、発酵デザートなど魅力的なものがたくさんありました。
 
この冬、大注目の飲食店です。

まるでおしゃれなカフェのような空間!

発酵ダイニング ぽんぽこ亭
 
住所 : 札幌市中央区南3条西3丁目 ホッコウビルB1F
電話 : 011-219-2366
営業時間 : 午前11時半~午後11時
(フードL.O.午後10時 ドリンクL.O.午後10時半)
定休日 : なし
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

お家でも「平成リバイバル鍋」流行の兆し?


「北海市場」の鍋の素売り場

外で食べるのもいいけれど、寒い冬は家でも鍋を食べたくなりますよね。
昨今では鍋のアレンジレシピも豊富です。それに伴い、鍋の素の種類もかなり増えています。
 
札幌市内でも随一の鍋の素を揃えるスーパー「北海市場」には、なんと約300種類の鍋の素があるそうです! 驚きの品ぞろえ…。
「豆乳キムチ鍋つゆ」や、ラーメンの名店「すみれ」監修のものなど、あまり見たことのない珍しい鍋の素もありました。
 
最近では、複数の鍋の素をブレンドする人もいるそうです。新しい家鍋の楽しみ方に挑戦するのもいいかもしれませんね。
 
*みんテレ1月25日OAのものです。
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

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