メニューにない料理を提供したり、お客さんの人生相談に乗ったりなど、サービス精神が満載な「紅い扉の中華や 皆慶(みなよし)」。
豪華な煮込み料理や緑の麻婆豆腐など、本格中華を提供する同店で人気のメニューや魅力をうかがいました。
ホテルでの経験を経て開業した中華屋
店長の皆月 俊明さんは、もともとホテルのサービスマンを10年間勤めていたそう。そのときに、料理を出すタイミングや料理の知識を自然と身につけたといいます。
退職後は滋賀県の中華料理店に入社し、中国人料理長から指南を受けることに。
ホテルと中華料理店での経験を通して、サービスで働く人の目線と料理人から見るサービスの目線の両方を体験した皆月さん。この2つの経験が、現在の皆慶を形作っているんだとか。
退職後は滋賀県の中華料理店に入社し、中国人料理長から指南を受けることに。
ホテルと中華料理店での経験を通して、サービスで働く人の目線と料理人から見るサービスの目線の両方を体験した皆月さん。この2つの経験が、現在の皆慶を形作っているんだとか。
見た目にも面白い緑のマーボー豆腐
皆慶には面白いメニューがいくつかありますが、その一つが「緑マーボー豆腐」です。緑色の面白いビジュアルをしていますが、これはほうれん草が使われているから。
ほうれん草のペーストと青山椒ソースで、なめらかながらピリ辛の味わいに。豆板醤は使っておらず、胡椒と花椒で辛さを演出しています。
仕上げには熱いラー油がかけられており、とにかく食欲がそそられる一品なんです…！
ほうれん草のペーストと青山椒ソースで、なめらかながらピリ辛の味わいに。豆板醤は使っておらず、胡椒と花椒で辛さを演出しています。
仕上げには熱いラー油がかけられており、とにかく食欲がそそられる一品なんです…！
「緑マーボー豆腐」990円
「土鍋のマーボー豆腐」990円
パキッと目が覚める辛さの、「土鍋のマーボー豆腐」も人気のメニューです。香りの違う3種の山椒と、四川産など3種類の豆板醤を合わせています。
事前に豆腐を湯通しすることで、内側まで味が染み込むようにしているそう。マーボー豆腐の辛さは、お客さんの好みに合わせて調整が可能です。
事前に豆腐を湯通しすることで、内側まで味が染み込むようにしているそう。マーボー豆腐の辛さは、お客さんの好みに合わせて調整が可能です。
そのほか、「道産タチ麻婆豆腐」や「広島産カキ麻婆豆腐」などの豪華なマーボー豆腐も提供されていますよ。
「道産タチ麻婆豆腐」1,360円、「広島産カキ麻婆豆腐」1,150円
煮込み料理や点心も
「穴子四川煮込み」1,260円
また、寒い日に味わいたいグルメといえば「穴子四川煮込み」でしょう。豆板醤や花椒で穴子を煮込んで、熱いラー油をジュっとかけた料理。その日の仕入れ状況によって、具材をアレンジしています。
おつまみとして軽く味わいたいなら、「焼き餃子」もおすすめ。店長が以前ホテルに勤めていたとき、点心師に作り方を教えてもらった本格的な餃子です。お肉がぎっしりと詰まっていて、贅沢感がありました。
「お客さんに寄り添えるお店にしたい」と、中華の味はもちろんお店の空間づくりにも力を入れる皆月店長。
ほっと落ち着くお店で一息つきたい人は、皆慶へ訪れてみては？
「お客さんに寄り添えるお店にしたい」と、中華の味はもちろんお店の空間づくりにも力を入れる皆月店長。
ほっと落ち着くお店で一息つきたい人は、皆慶へ訪れてみては？
「焼き餃子」2個390円
紅い扉の中華や 皆慶
住所：札幌市中央区南三条西5丁目
営業時間
平日：午後6時〜午前3時(L.O.午前1時30分)
日祝日：午後6時〜午前0時(L.O.なし)
定休日：月曜・第3日曜日
電話番号：011-596-0043
Webサイト：http://chinese-minayoshi.com/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。価格や最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南三条西5丁目
営業時間
平日：午後6時〜午前3時(L.O.午前1時30分)
日祝日：午後6時〜午前0時(L.O.なし)
定休日：月曜・第3日曜日
電話番号：011-596-0043
Webサイト：http://chinese-minayoshi.com/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。価格や最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
ホテルでの経験を経て開業した中華屋
店長の皆月 俊明さんは、もともとホテルのサービスマンを10年間勤めていたそう。そのときに、料理を出すタイミングや料理の知識を自然と身につけたといいます。
退職後は滋賀県の中華料理店に入社し、中国人料理長から指南を受けることに。
ホテルと中華料理店での経験を通して、サービスで働く人の目線と料理人から見るサービスの目線の両方を体験した皆月さん。この2つの経験が、現在の皆慶を形作っているんだとか。
退職後は滋賀県の中華料理店に入社し、中国人料理長から指南を受けることに。
ホテルと中華料理店での経験を通して、サービスで働く人の目線と料理人から見るサービスの目線の両方を体験した皆月さん。この2つの経験が、現在の皆慶を形作っているんだとか。
見た目にも面白い緑のマーボー豆腐
「緑マーボー豆腐」990円
皆慶には面白いメニューがいくつかありますが、その一つが「緑マーボー豆腐」です。緑色の面白いビジュアルをしていますが、これはほうれん草が使われているから。
ほうれん草のペーストと青山椒ソースで、なめらかながらピリ辛の味わいに。豆板醤は使っておらず、胡椒と花椒で辛さを演出しています。
仕上げには熱いラー油がかけられており、とにかく食欲がそそられる一品なんです…！
ほうれん草のペーストと青山椒ソースで、なめらかながらピリ辛の味わいに。豆板醤は使っておらず、胡椒と花椒で辛さを演出しています。
仕上げには熱いラー油がかけられており、とにかく食欲がそそられる一品なんです…！
「土鍋のマーボー豆腐」990円
パキッと目が覚める辛さの、「土鍋のマーボー豆腐」も人気のメニューです。香りの違う3種の山椒と、四川産など3種類の豆板醤を合わせています。
事前に豆腐を湯通しすることで、内側まで味が染み込むようにしているそう。マーボー豆腐の辛さは、お客さんの好みに合わせて調整が可能です。
事前に豆腐を湯通しすることで、内側まで味が染み込むようにしているそう。マーボー豆腐の辛さは、お客さんの好みに合わせて調整が可能です。
「道産タチ麻婆豆腐」1,360円、「広島産カキ麻婆豆腐」1,150円
そのほか、「道産タチ麻婆豆腐」や「広島産カキ麻婆豆腐」などの豪華なマーボー豆腐も提供されていますよ。
煮込み料理や点心も
「穴子四川煮込み」1,260円
また、寒い日に味わいたいグルメといえば「穴子四川煮込み」でしょう。豆板醤や花椒で穴子を煮込んで、熱いラー油をジュっとかけた料理。その日の仕入れ状況によって、具材をアレンジしています。
「焼き餃子」2個390円
おつまみとして軽く味わいたいなら、「焼き餃子」もおすすめ。店長が以前ホテルに勤めていたとき、点心師に作り方を教えてもらった本格的な餃子です。お肉がぎっしりと詰まっていて、贅沢感がありました。
「お客さんに寄り添えるお店にしたい」と、中華の味はもちろんお店の空間づくりにも力を入れる皆月店長。
ほっと落ち着くお店で一息つきたい人は、皆慶へ訪れてみては？
「お客さんに寄り添えるお店にしたい」と、中華の味はもちろんお店の空間づくりにも力を入れる皆月店長。
ほっと落ち着くお店で一息つきたい人は、皆慶へ訪れてみては？
紅い扉の中華や 皆慶
住所：札幌市中央区南三条西5丁目
営業時間
平日：午後6時〜午前3時(L.O.午前1時30分)
日祝日：午後6時〜午前0時(L.O.なし)
定休日：月曜・第3日曜日
電話番号：011-596-0043
Webサイト：http://chinese-minayoshi.com/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。価格や最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南三条西5丁目
営業時間
平日：午後6時〜午前3時(L.O.午前1時30分)
日祝日：午後6時〜午前0時(L.O.なし)
定休日：月曜・第3日曜日
電話番号：011-596-0043
Webサイト：http://chinese-minayoshi.com/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。価格や最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
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