北海道のシメパフェブームの火付け役である「パフェテリア パル」。パーツ1つ1つを手作りしているという、こだわりの詰まった夜パフェ専門店です。
北海道だけでなく、道外の方からも愛されるパフェテリア パルの”ココでしか食べられない”季節限定のオンリーワンパフェを紹介します。
貴婦人、桜井よしこ
『貴婦人、桜井よしこ(1,750円)』
5月中旬までの期間限定『貴婦人、桜井よしこ』。桜をベースにした春らしいパフェです。
桜の葉をイメージしたクッキーや桜の帽子のメレンゲなど春らんまん。まるでパフェでお花見をしている気分です。
桜の帽子のメレンゲは、卵白・乾燥卵白・グラニュー糖で泡立て、桜パウダーなどをまぜて硬めに作っているのだそう。かわいらしいその姿に、いつまでもながめていたくなっちゃいますね。
桜の葉をイメージしたクッキーや桜の帽子のメレンゲなど春らんまん。まるでパフェでお花見をしている気分です。
桜の帽子のメレンゲは、卵白・乾燥卵白・グラニュー糖で泡立て、桜パウダーなどをまぜて硬めに作っているのだそう。かわいらしいその姿に、いつまでもながめていたくなっちゃいますね。
ぷるんとした「桜の球体」は、シャンパンロゼやグラニュー糖にアガラー(ゼラチン)を混ぜ、中に桜の花びらを入れて固めて作っています。徐々に温めてゼラチンの溶け残りがないようにとくなど、ものすごく丁寧に作られているのがパフェテリア パルの魅力。
パフェテリア パルでは「お酒とパフェのマリアージュ」を提案しており、こちらのパフェには『アマレットカフェ』がおすすめ！
『アマレットカフェ』とは、あんずの核でできた「アマレット」というリキュールとコーヒーを合わせたカクテル。気品あるパフェと一緒に、しっとりといただけますよ。
『アマレットカフェ』とは、あんずの核でできた「アマレット」というリキュールとコーヒーを合わせたカクテル。気品あるパフェと一緒に、しっとりといただけますよ。
まるで芸術作品『越冬白鳥』
冬の越冬する白鳥をイメージした『越冬白鳥』。グローブを効かせたグリオットマセレやアロニア コンフィチュール、ジェノワーズやカカオパルプムースと盛りだくさんのパフェです。
『越冬白鳥(1,850円)』
パフェの中には、アーモンドスライスと卵白、グラニュー糖を混ぜて作る「アーモンドガレット」が入っています。シンプルな配合だからこそ風味をより感じられ、ほかのパーツと組み合わせても存在感バツグン。
いろいろな食感を楽しめるパフェのマリアージュには、シャンパンやスパークリングワインをどうぞ。
いろいろな食感を楽しめるパフェのマリアージュには、シャンパンやスパークリングワインをどうぞ。
看板メニュー『ピスタチオとチョコレートのパフェ』
パフェテリア パルの1番人気で看板的な存在『ピスタチオとチョコレートのパフェ』。
ウイスキーのおつまみとしてピスタチオやチョコレートを食べていたことから、「パフェとして組み立てたらおもしろいんじゃないか？」と思い立ってこちらのパフェが生まれたました。
ウイスキーのおつまみとしてピスタチオやチョコレートを食べていたことから、「パフェとして組み立てたらおもしろいんじゃないか？」と思い立ってこちらのパフェが生まれたました。
『ピスタチオとチョコレートのパフェ(1,250円)』
ピスタチオのジェラートをベースに、チョコレートやシフォンのラスク、クッキーなどが入っています。ピスタチオとチョコレートのパフェには、ウイスキーのロックがおすすめだそうですよ。
ブラックココアパウダーや薄力粉、アーモンドプードルなどを混ぜて焼いた『バクッキー』にも注目！ グラスの中に入ったバクはとってもキュートで、これは写真に収めたくなってしまいますよね。
シメパフェ文化のパイオニア「パフェテリア パル」。素材・時期・製法にこだわったオンリーワンパフェを、ぜひ味わってみてください。
夜パフェ専門店 パフェテリア パル
住所：札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
TEL： 011-200-0559
営業時間：午後6時～午前2時(L.O. 午前1時30分)
定休日：なし
公式HP：https://risotteria-gaku.net/parfait
シメパフェ文化のパイオニア「パフェテリア パル」。素材・時期・製法にこだわったオンリーワンパフェを、ぜひ味わってみてください。
夜パフェ専門店 パフェテリア パル
住所：札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
TEL： 011-200-0559
営業時間：午後6時～午前2時(L.O. 午前1時30分)
定休日：なし
公式HP：https://risotteria-gaku.net/parfait
貴婦人、桜井よしこ
『貴婦人、桜井よしこ(1,750円)』
5月中旬までの期間限定『貴婦人、桜井よしこ』。桜をベースにした春らしいパフェです。
桜の葉をイメージしたクッキーや桜の帽子のメレンゲなど春らんまん。まるでパフェでお花見をしている気分です。
桜の帽子のメレンゲは、卵白・乾燥卵白・グラニュー糖で泡立て、桜パウダーなどをまぜて硬めに作っているのだそう。かわいらしいその姿に、いつまでもながめていたくなっちゃいますね。
桜の葉をイメージしたクッキーや桜の帽子のメレンゲなど春らんまん。まるでパフェでお花見をしている気分です。
桜の帽子のメレンゲは、卵白・乾燥卵白・グラニュー糖で泡立て、桜パウダーなどをまぜて硬めに作っているのだそう。かわいらしいその姿に、いつまでもながめていたくなっちゃいますね。
ぷるんとした「桜の球体」は、シャンパンロゼやグラニュー糖にアガラー(ゼラチン)を混ぜ、中に桜の花びらを入れて固めて作っています。徐々に温めてゼラチンの溶け残りがないようにとくなど、ものすごく丁寧に作られているのがパフェテリア パルの魅力。
パフェテリア パルでは「お酒とパフェのマリアージュ」を提案しており、こちらのパフェには『アマレットカフェ』がおすすめ！
『アマレットカフェ』とは、あんずの核でできた「アマレット」というリキュールとコーヒーを合わせたカクテル。気品あるパフェと一緒に、しっとりといただけますよ。
『アマレットカフェ』とは、あんずの核でできた「アマレット」というリキュールとコーヒーを合わせたカクテル。気品あるパフェと一緒に、しっとりといただけますよ。
まるで芸術作品『越冬白鳥』
『越冬白鳥(1,850円)』
冬の越冬する白鳥をイメージした『越冬白鳥』。グローブを効かせたグリオットマセレやアロニア コンフィチュール、ジェノワーズやカカオパルプムースと盛りだくさんのパフェです。
パフェの中には、アーモンドスライスと卵白、グラニュー糖を混ぜて作る「アーモンドガレット」が入っています。シンプルな配合だからこそ風味をより感じられ、ほかのパーツと組み合わせても存在感バツグン。
いろいろな食感を楽しめるパフェのマリアージュには、シャンパンやスパークリングワインをどうぞ。
いろいろな食感を楽しめるパフェのマリアージュには、シャンパンやスパークリングワインをどうぞ。
看板メニュー『ピスタチオとチョコレートのパフェ』
『ピスタチオとチョコレートのパフェ(1,250円)』
パフェテリア パルの1番人気で看板的な存在『ピスタチオとチョコレートのパフェ』。
ウイスキーのおつまみとしてピスタチオやチョコレートを食べていたことから、「パフェとして組み立てたらおもしろいんじゃないか？」と思い立ってこちらのパフェが生まれたました。
ウイスキーのおつまみとしてピスタチオやチョコレートを食べていたことから、「パフェとして組み立てたらおもしろいんじゃないか？」と思い立ってこちらのパフェが生まれたました。
ピスタチオのジェラートをベースに、チョコレートやシフォンのラスク、クッキーなどが入っています。ピスタチオとチョコレートのパフェには、ウイスキーのロックがおすすめだそうですよ。
ブラックココアパウダーや薄力粉、アーモンドプードルなどを混ぜて焼いた『バクッキー』にも注目！ グラスの中に入ったバクはとってもキュートで、これは写真に収めたくなってしまいますよね。
シメパフェ文化のパイオニア「パフェテリア パル」。素材・時期・製法にこだわったオンリーワンパフェを、ぜひ味わってみてください。
夜パフェ専門店 パフェテリア パル
住所：札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
TEL： 011-200-0559
営業時間：午後6時～午前2時(L.O. 午前1時30分)
定休日：なし
公式HP：https://risotteria-gaku.net/parfait
シメパフェ文化のパイオニア「パフェテリア パル」。素材・時期・製法にこだわったオンリーワンパフェを、ぜひ味わってみてください。
夜パフェ専門店 パフェテリア パル
住所：札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
TEL： 011-200-0559
営業時間：午後6時～午前2時(L.O. 午前1時30分)
定休日：なし
公式HP：https://risotteria-gaku.net/parfait
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