ポテトチップスや高級黒豚も!進化するふりかけに注目

ステイホームで出前やテイクアウトが流行している今、おうちごはんで増えている食事が「ふりかけごはん」。家庭での料理の味変などに使われているためか、ステイホームが習慣化してからは、ふりかけの売り上げが10~20%ほど伸びているといいます。

2020.6.3

今回は、日本を飛び出し世界でふりかけの魅力を伝えている、国際ふりかけ協議会の代表理事である松江慎太郎さんにお話を伺いました。

ふりかけ業界のトレンドはこれ!「高級ふりかけ」と「コラボふりかけ」

「今のふりかけ業界のトレンドは2つに分かれる」と話す松江さん。人気があるのは、無添加や国産にこだわった「高級ふりかけ」♪

馴染みのある商品とのコラボレーションでインパクトのある「コラボふりかけ」も注目です。
 
では、松江さんおすすめのふりかけは?

今食べるべきふりかけはこれ!ふりかけマスターいちおしの厳選ふりかけ

鹿児島産の黒豚を使用した「鹿児島 黒豚ふりかけ」は、2014年から開催されている全国のふりかけを集めたイベント「ふりかけグランプリ」で2019に金賞を受賞した、いわばベスト・オブ・ふりかけ☆
ネギとゴマの香りがたっぷりで、ガツンと濃厚なチャーシューの味が口いっぱいに広がります♪具だくさんなので、混ぜ込んでおにぎりにしても良さそうですね。

熊本の老舗海苔屋「通宝」が作る「納豆ふりかけ」は、しっかりとした納豆の風味とサクサクした食感とのギャップが面白い!フリーズドライ加工でご飯にとけやすく、無添加にこだわっているためとってもヘルシーなんです♡
味噌汁に溶かして納豆汁にしてもおいしくいただけますよ♪

釧路町振興公社の「海鮮ふりかけ」には、釧路・昆布森産のカキやサケ、タコなどを使用し、いろいろな海鮮の旨味が凝縮された贅沢な商品。
お茶漬けにして食べてもおいしくて、昆布のとろっと感と海鮮の風味がより引き立ちます♪

また、注目の企業タイアップふりかけは、ペヤングやCoCo壱番屋など、様々な人気商品とのコラボレーションに挑戦し商品化しています。
ニチフリの「ペヤングソースやきそば味ふりかけ」は、ふりかけながらもしっかりとソースの味が!
三島食品の「CoCo壱番屋監修カレーふりかけ」も、CoCo壱のカレーが忠実に再現されています。

「ポテトチップスのり塩味ふりかけ」は、ニチフリと湖池屋のコラボ商品。しっかりとのり塩ポテトチップスの味がするだけでなく、しっかりとご飯に合うよう計算されているんですって♡サクサクとしたフレークの食感もアクセントに!

こんなものにもふりかけを!?あえて「ご飯にかけない」ふりかけの使い方

ふりかけの使い方は、ごはんにかけるだけじゃない!?

おしゃれなビンに入ったこちらは、なんと!「トーストにかけて食べるこんぶ」というから驚きです。

プロの手で削ったとろろ昆布を贅沢に使用。たっぷりとパンにかけてバターをのせると、和風パンのような味わいになります♪

また、しそご飯用のゆかりはシフトクリームとの相性が抜群★さわやかな風味が広がる新感覚スイーツになりますよ♪

これぞJAPANESE SOUL FOOD♪個性豊かなふりかけの魅力とは

ふりかけの魅力を松江さんに尋ねると、一言でいうと「JAPANESE SOUL FOOD」との答えが。

ふりかけは基本的に賞味期限が長いので、いろいろなふりかけを購入しておかず代わりに食べても◎
おうちごはんはもちろん、これから再開する学校や会社のお弁当にもいかがでしょうか?

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