夏の疲れを癒やす「ホテルランチブッフェ」自宅で作れる絶品「海老カツ」レシピ大公開

海老カツ（8個分） １個50～60g

【材料】
むきえび   140g
はんぺん   2枚（220g）
片栗粉    大さじ4
マヨネーズ・牛乳 各大さじ2
さけるチーズ   1本
こしょう     少々
パン粉・揚げ油  各適量

1. えびは塩と片栗粉などで臭みを取り、水洗いしてしっかり水気を拭きとってから1〜2センチほどのざく切りにする。

2.ボウルにはんぺん、片栗粉、マヨネーズ、牛乳、こしょうを入れよく潰しながら混ぜ、細かくさいて、2センチくらいの長さに切ったチーズを加え、8等分して平たい丸型に成型する。

3.表面にパン粉をしっかりつけ、180℃くらいに熱した油で両面を揚げ焼きにする。

４.牛乳大さじ1+ケチャップ・マヨネーズ・ウスターソース各大さじ1/2を混ぜたソースをつけていただきます。 

この海老カツは、実はおやつにもおすすめです。  おやつは洋菓子、甘いものとすると食べた直後は血糖値が上がって調子がいいのですが  1時間後くらいに一気に血糖値が下がり、急な眠気やイライラ感を感じることがあります。

また、私たちの細胞やホルモン、肌や髪のもととなる「たんぱく質」が不足している方は多く、これが疲れやすさや集中力の低下につながることもあります。 

「おやつにたんぱく質をプラス！ 」を意識してみましょう。  茹で卵・枝豆＆じゃこ入りごはんのおにぎり・卵焼き・ししゃも焼き・焼き鮭・焼き鳥などなど。
食の講座でそのことをお伝えすると、「居酒屋さんのメニューみたい！」と笑われますが、本当にその通り。 たんぱく質量は、体重50kgの方なら1日に50g摂取すると◎ 。 卵は1玉6g、鶏むね肉は1枚30g、えびは1尾で4g。はんぺんは1枚12gです。

※たんぱく質は一気に50g摂らず、3食に分けて他の食材とバランスよくいただきましょうね。

現在開催中の「インナービューティーランチブッフェ」は魅力的なポイントがたくさん！
新鮮野菜コーナーには 料理長オリジナルの様々なドレッシング。もちもちブラックタピオカが入った不思議な ドレッシングまであり、アイディアに驚きながら…お野菜をしゃぶしゃぶしたりスープカレーに加えてみたり。
そして北海道産のお豆を数種使用した創作料理やジューシーな出来たてお肉料理。センスの良い盛り付けや器に、心が躍ります！

平日は午後1時からオーガニックワインやワインに合うフードやプレミアムスイーツがプラス料金なしで堪能できる「ランチアフターラウンジ」がセットになり、もうずっとずっとブッフェテーブルから目が離せないのです。 

私は個人的にスタッフさんの丁寧なお声がけや笑顔に、いつも一緒に行った方と感動しています。心も栄養も、思い切りいいパワーをいただきたいときに是非。