地下鉄南北線 北24条駅から徒歩11分の「麺鍾馗(めんしょうき)」は、京都の人気ラーメン店を経営していた店主が4年前に札幌でオープンさせたお店。
平日でも開店前から行列必至、連日満席の人気店です。
看板メニューのつけ麺は、北海道産の昆布水に漬かった麺がおいしいと話題。麺だけで半分近く食べるお客さんもいるんだそうですよ。
芳醇な香り広がる！2度おいしいつけ麺
「北海道三大昆布水つけ麺 1,400円(税込)」は、麺が昆布水に漬かって提供されるのが特徴的。
まずは麺だけで食べるのがおすすめなんだそうですよ。
まずは麺だけで食べるのがおすすめなんだそうですよ。
麺を1口食べた千須和アナウンサーは「小麦の甘みとほどよい塩味があって、しばらく食べていたくなるような美味しさ」と驚いた様子。
麺が浸かっているのは、羅臼昆布、利尻昆布、道南の真昆布を使用した昆布水です。
ローストした小麦の胚芽を練り込んだ麺とのマリアージュがやみつきになります。
麺が浸かっているのは、羅臼昆布、利尻昆布、道南の真昆布を使用した昆布水です。
ローストした小麦の胚芽を練り込んだ麺とのマリアージュがやみつきになります。
豚と鶏ガラ、塩だれと鯛のダシを使用しているというつけダレにつけると、風味がガラリと変化。
麺だけで食べるよりも動物系のうまみと脂がプラスされ、芳醇な味わいが堪能できますよ。
麺だけで食べるよりも動物系のうまみと脂がプラスされ、芳醇な味わいが堪能できますよ。
店長の中野さんによると、麺だけで半分近く食べるお客様もいるんだとか。
そんな麺鍾馗で人気を集めているのが、毎月変わる月替わりのメニューです。
そんな麺鍾馗で人気を集めているのが、毎月変わる月替わりのメニューです。
限定メニューへのこだわりもすごい！
3月限定で提供されていたのが、東京の濃厚煮干ラーメンの人気店「凪」からインスパイアを受けたという一杯。
「濃厚鬼煮干 1,200円(税込)」という名の通り、瀬戸内産、九十九里産、長崎産2種類の煮干がブレンドされた超濃厚スープは、食べた瞬間いっきに煮干の香りが広がります。
「濃厚鬼煮干 1,200円(税込)」という名の通り、瀬戸内産、九十九里産、長崎産2種類の煮干がブレンドされた超濃厚スープは、食べた瞬間いっきに煮干の香りが広がります。
「スープに負けない麺が必要なので、この限定メニューだけは凪さんからお取り寄せしてた」という太めの麺を使用。
1か月ごとに変わる限定メニューも人気が高く、細部にまでこだわりが詰まっています。
1か月ごとに変わる限定メニューも人気が高く、細部にまでこだわりが詰まっています。
一見ワンタンかと思うこちらは、一反麺。幅が広く食べごたえ抜群で、アクセントになります。
※3月限定メニューのためすでに終了しています
※3月限定メニューのためすでに終了しています
もともとは京都でラーメン店を営んでいた中野さん。
京都の料亭のご主人に「昆布ダシをとるのに、北海道は水がいい」と聞いて挑戦し甲斐があると感じ、札幌でオープンさせたといいます。
京都の料亭のご主人に「昆布ダシをとるのに、北海道は水がいい」と聞いて挑戦し甲斐があると感じ、札幌でオープンさせたといいます。
今年2月、豊平区に2号店をオープンさせたばかりの「麺鍾馗」。
札幌で話題沸騰中の新店へ足を運んでみてくださいね。
札幌で話題沸騰中の新店へ足を運んでみてくださいね。
芳醇な香り広がる！2度おいしいつけ麺
「北海道三大昆布水つけ麺 1,400円(税込)」は、麺が昆布水に漬かって提供されるのが特徴的。
まずは麺だけで食べるのがおすすめなんだそうですよ。
まずは麺だけで食べるのがおすすめなんだそうですよ。
麺を1口食べた千須和アナウンサーは「小麦の甘みとほどよい塩味があって、しばらく食べていたくなるような美味しさ」と驚いた様子。
麺が浸かっているのは、羅臼昆布、利尻昆布、道南の真昆布を使用した昆布水です。
ローストした小麦の胚芽を練り込んだ麺とのマリアージュがやみつきになります。
麺が浸かっているのは、羅臼昆布、利尻昆布、道南の真昆布を使用した昆布水です。
ローストした小麦の胚芽を練り込んだ麺とのマリアージュがやみつきになります。
豚と鶏ガラ、塩だれと鯛のダシを使用しているというつけダレにつけると、風味がガラリと変化。
麺だけで食べるよりも動物系のうまみと脂がプラスされ、芳醇な味わいが堪能できますよ。
麺だけで食べるよりも動物系のうまみと脂がプラスされ、芳醇な味わいが堪能できますよ。
店長の中野さんによると、麺だけで半分近く食べるお客様もいるんだとか。
そんな麺鍾馗で人気を集めているのが、毎月変わる月替わりのメニューです。
そんな麺鍾馗で人気を集めているのが、毎月変わる月替わりのメニューです。
限定メニューへのこだわりもすごい！
3月限定で提供されていたのが、東京の濃厚煮干ラーメンの人気店「凪」からインスパイアを受けたという一杯。
「濃厚鬼煮干 1,200円(税込)」という名の通り、瀬戸内産、九十九里産、長崎産2種類の煮干がブレンドされた超濃厚スープは、食べた瞬間いっきに煮干の香りが広がります。
「濃厚鬼煮干 1,200円(税込)」という名の通り、瀬戸内産、九十九里産、長崎産2種類の煮干がブレンドされた超濃厚スープは、食べた瞬間いっきに煮干の香りが広がります。
「スープに負けない麺が必要なので、この限定メニューだけは凪さんからお取り寄せしてた」という太めの麺を使用。
1か月ごとに変わる限定メニューも人気が高く、細部にまでこだわりが詰まっています。
1か月ごとに変わる限定メニューも人気が高く、細部にまでこだわりが詰まっています。
一見ワンタンかと思うこちらは、一反麺。幅が広く食べごたえ抜群で、アクセントになります。
※3月限定メニューのためすでに終了しています
※3月限定メニューのためすでに終了しています
もともとは京都でラーメン店を営んでいた中野さん。
京都の料亭のご主人に「昆布ダシをとるのに、北海道は水がいい」と聞いて挑戦し甲斐があると感じ、札幌でオープンさせたといいます。
京都の料亭のご主人に「昆布ダシをとるのに、北海道は水がいい」と聞いて挑戦し甲斐があると感じ、札幌でオープンさせたといいます。
今年2月、豊平区に2号店をオープンさせたばかりの「麺鍾馗」。
札幌で話題沸騰中の新店へ足を運んでみてくださいね。
札幌で話題沸騰中の新店へ足を運んでみてくださいね。
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