JR札幌駅近く、ホクレンビル地下1階の飲食店街にある「ラーメン札幌 一粒庵(いちりゅうあん)」。
麺や味噌、トッピングなど北海道素材の魅力を最大限引き出した一杯を求め、オープン前から観光客や常連客で行列ができる名店です。
看板メニューの味噌ラーメンに乗るのは、お店の象徴ともいえる北海道産の“行者ニンニク”。
お客さんが「今まで食べてきた味噌ラーメンとなにかちがう」と驚く一杯の裏側に密着してきました。
お客さんが「今まで食べてきた味噌ラーメンとなにかちがう」と驚く一杯の裏側に密着してきました。
麺を引き立てる！細部までこだわった行者ニンニク
看板メニューは「元気のでるみそラーメン 1,380円(税込)」。
豚骨や鶏手羽、野菜、昆布、シイタケからダシをとり、北海道産の味噌をベースにしたスープはコク深い味わい。
行者ニンニクを加えることでさらに力強い風味が加わります。
豚骨や鶏手羽、野菜、昆布、シイタケからダシをとり、北海道産の味噌をベースにしたスープはコク深い味わい。
行者ニンニクを加えることでさらに力強い風味が加わります。
ひと口ごとに旨みが広がるのは、香り豊かな道産小麦100％の麺。
「ラーメンの主役は麺」というこだわりのもと、麺をおいしく食べるためのスープや、それらを楽しむための具材を仕上げている一杯です。
「ラーメンの主役は麺」というこだわりのもと、麺をおいしく食べるためのスープや、それらを楽しむための具材を仕上げている一杯です。
「元気のでるラーメン」ってなんで？
店主の大島さんに「元気の出るみそラーメン」というネーミングについて聞くと、「(食べると)活力が湧くような、単純に元気が出ますよ」と一言。
ラーメンに乗った特製の“行者ニンニクソース”は、別名“元気ベース”と呼んでいるんだそうですよ。
ラーメンに乗った特製の“行者ニンニクソース”は、別名“元気ベース”と呼んでいるんだそうですよ。
「元気のでるみそラーメン」の大きな特徴は、なんといっても行者ニンニク。
大島さんは「味噌ラーメンに入れたらすごくよく合って、相性が良くて美味しかった」と話します。
大島さんは「味噌ラーメンに入れたらすごくよく合って、相性が良くて美味しかった」と話します。
行者ニンニクソースは、浦幌町の天然行者ニンニクを刻んで、豚肉と合わせ、さらに卵とじにすることで、味やにおいを軽減させているんだとか。
豚肉のビタミンBが反応して、におう成分がにおわない成分に変化するんだそうですよ。
どんぶりの中で卵と合うように盛り付けるなど、細部にまでこだわっています。
豚肉のビタミンBが反応して、におう成分がにおわない成分に変化するんだそうですよ。
どんぶりの中で卵と合うように盛り付けるなど、細部にまでこだわっています。
「食べて実感する」ファンが多発
「午前中、小樽に行って疲れていたんですけど(ラーメンを食べて)元気が出ました」と話すこちらの女性。
ほかのお客さんからも「めっちゃ元気出ます」という声が聞けました。
実際に食べることで「体の奥から元気をくれる」と実感する一杯だそうですよ。
ほかのお客さんからも「めっちゃ元気出ます」という声が聞けました。
実際に食べることで「体の奥から元気をくれる」と実感する一杯だそうですよ。
デラックスも人気！行者ニンニクまるごと1本
看板メニューの味噌ラーメンに、ボリュームも迫力もプラスされた特別仕様のラーメンにも注目。
「元気のでるみそラーメン DX 2,000円(税込)」は、行者ニンニクがまるごと1本乗り、チャーシューは増量！さらに豪華に仕上げられた一杯です。
食べ進めるほどに濃厚なコクと力強い風味が広がります。
「元気のでるみそラーメン DX 2,000円(税込)」は、行者ニンニクがまるごと1本乗り、チャーシューは増量！さらに豪華に仕上げられた一杯です。
食べ進めるほどに濃厚なコクと力強い風味が広がります。
こちらの男性は「今まで食べてきた味噌ラーメンとなにか違う。北海道の味噌って感じがします」と頬張ります。
ほかのお客さんからも「素材がいい感じ。コクが出ている」「しっかり味噌の味があって美味しい」という声が聞けました。
ほかのお客さんからも「素材がいい感じ。コクが出ている」「しっかり味噌の味があって美味しい」という声が聞けました。
北海道産ニンニクのパンチ感じる一杯も
看板メニューの味噌ラーメン以外にも人気なのが、「道産ニンニク味噌ラーメン 1,100円(税込)」。
北海道産の生ニンニクが香り、熟成味噌の深いコクが自慢の一杯です。
まろやかな旨みとパンチの効いた風味が絡み合い、濃厚ながらも後味はスッキリ広がります。
北海道産の生ニンニクが香り、熟成味噌の深いコクが自慢の一杯です。
まろやかな旨みとパンチの効いた風味が絡み合い、濃厚ながらも後味はスッキリ広がります。
「スープ飲んだときに、味噌の味が最初に来て、その後にニンニクが香ってる。スープがすごく美味しいと思いました」とお客さんからも好評。
限定メニューが定番メニューに仲間入りしたのが、「マーボーラーメン 1,500円(税込)」。
味噌ラーメンにあんかけ麻婆ソースを重ねた一杯で、熱くて辛い味わいがクセになります。
春雨が入り食べごたえも十分。 黄身はお好みのタイミングで崩し、味の変化も楽しめますよ。
味噌ラーメンにあんかけ麻婆ソースを重ねた一杯で、熱くて辛い味わいがクセになります。
春雨が入り食べごたえも十分。 黄身はお好みのタイミングで崩し、味の変化も楽しめますよ。
こだわりの北海道素材は「日本人の宝」
主役の麺や、スープの味噌、行者ニンニクなど北海道素材を使用した一杯が人気の「ラーメン札幌一粒庵」。
店主の大島さんは「素材に勝る調理なし。北海道の美味しい食べ物ができるこの気候風土を、ずっと未来のその先まで繋いでいきたい。日本人の宝だと思う」と語ります。
密着取材中にも、「世界中からお客さんに来てもらって、美味しい思い出を持って世界へ帰ってもらいたい。それが私の世界戦略です」と熱い情熱を見せてくれました。
店主の大島さんは「素材に勝る調理なし。北海道の美味しい食べ物ができるこの気候風土を、ずっと未来のその先まで繋いでいきたい。日本人の宝だと思う」と語ります。
密着取材中にも、「世界中からお客さんに来てもらって、美味しい思い出を持って世界へ帰ってもらいたい。それが私の世界戦略です」と熱い情熱を見せてくれました。
そんなこだわりの一杯は、札幌駅直結という立地もあり、観光客からビジネスマンまで幅広い客層に愛されています。
北海道素材にこだわり生まれた究極の一杯を一度味わってみてはいかがでしょうか。
北海道素材にこだわり生まれた究極の一杯を一度味わってみてはいかがでしょうか。
ラーメン札幌一粒庵
住所：札幌市中央区北4条西1丁目1番 ホクレンビル 地下1階
営業：午前11時～午後3時(L.O.)
午後5時～午後8時(L.O.)
休：火曜日
みんテレ3月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区北4条西1丁目1番 ホクレンビル 地下1階
営業：午前11時～午後3時(L.O.)
午後5時～午後8時(L.O.)
休：火曜日
みんテレ3月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
看板メニューの味噌ラーメンに乗るのは、お店の象徴ともいえる北海道産の“行者ニンニク”。
お客さんが「今まで食べてきた味噌ラーメンとなにかちがう」と驚く一杯の裏側に密着してきました。
お客さんが「今まで食べてきた味噌ラーメンとなにかちがう」と驚く一杯の裏側に密着してきました。
麺を引き立てる！細部までこだわった行者ニンニク
看板メニューは「元気のでるみそラーメン 1,380円(税込)」。
豚骨や鶏手羽、野菜、昆布、シイタケからダシをとり、北海道産の味噌をベースにしたスープはコク深い味わい。
行者ニンニクを加えることでさらに力強い風味が加わります。
豚骨や鶏手羽、野菜、昆布、シイタケからダシをとり、北海道産の味噌をベースにしたスープはコク深い味わい。
行者ニンニクを加えることでさらに力強い風味が加わります。
ひと口ごとに旨みが広がるのは、香り豊かな道産小麦100％の麺。
「ラーメンの主役は麺」というこだわりのもと、麺をおいしく食べるためのスープや、それらを楽しむための具材を仕上げている一杯です。
「ラーメンの主役は麺」というこだわりのもと、麺をおいしく食べるためのスープや、それらを楽しむための具材を仕上げている一杯です。
「元気のでるラーメン」ってなんで？
店主の大島さんに「元気の出るみそラーメン」というネーミングについて聞くと、「(食べると)活力が湧くような、単純に元気が出ますよ」と一言。
ラーメンに乗った特製の“行者ニンニクソース”は、別名“元気ベース”と呼んでいるんだそうですよ。
ラーメンに乗った特製の“行者ニンニクソース”は、別名“元気ベース”と呼んでいるんだそうですよ。
「元気のでるみそラーメン」の大きな特徴は、なんといっても行者ニンニク。
大島さんは「味噌ラーメンに入れたらすごくよく合って、相性が良くて美味しかった」と話します。
大島さんは「味噌ラーメンに入れたらすごくよく合って、相性が良くて美味しかった」と話します。
行者ニンニクソースは、浦幌町の天然行者ニンニクを刻んで、豚肉と合わせ、さらに卵とじにすることで、味やにおいを軽減させているんだとか。
豚肉のビタミンBが反応して、におう成分がにおわない成分に変化するんだそうですよ。
どんぶりの中で卵と合うように盛り付けるなど、細部にまでこだわっています。
豚肉のビタミンBが反応して、におう成分がにおわない成分に変化するんだそうですよ。
どんぶりの中で卵と合うように盛り付けるなど、細部にまでこだわっています。
「食べて実感する」ファンが多発
「午前中、小樽に行って疲れていたんですけど(ラーメンを食べて)元気が出ました」と話すこちらの女性。
ほかのお客さんからも「めっちゃ元気出ます」という声が聞けました。
実際に食べることで「体の奥から元気をくれる」と実感する一杯だそうですよ。
ほかのお客さんからも「めっちゃ元気出ます」という声が聞けました。
実際に食べることで「体の奥から元気をくれる」と実感する一杯だそうですよ。
デラックスも人気！行者ニンニクまるごと1本
看板メニューの味噌ラーメンに、ボリュームも迫力もプラスされた特別仕様のラーメンにも注目。
「元気のでるみそラーメン DX 2,000円(税込)」は、行者ニンニクがまるごと1本乗り、チャーシューは増量！さらに豪華に仕上げられた一杯です。
食べ進めるほどに濃厚なコクと力強い風味が広がります。
「元気のでるみそラーメン DX 2,000円(税込)」は、行者ニンニクがまるごと1本乗り、チャーシューは増量！さらに豪華に仕上げられた一杯です。
食べ進めるほどに濃厚なコクと力強い風味が広がります。
こちらの男性は「今まで食べてきた味噌ラーメンとなにか違う。北海道の味噌って感じがします」と頬張ります。
ほかのお客さんからも「素材がいい感じ。コクが出ている」「しっかり味噌の味があって美味しい」という声が聞けました。
ほかのお客さんからも「素材がいい感じ。コクが出ている」「しっかり味噌の味があって美味しい」という声が聞けました。
北海道産ニンニクのパンチ感じる一杯も
看板メニューの味噌ラーメン以外にも人気なのが、「道産ニンニク味噌ラーメン 1,100円(税込)」。
北海道産の生ニンニクが香り、熟成味噌の深いコクが自慢の一杯です。
まろやかな旨みとパンチの効いた風味が絡み合い、濃厚ながらも後味はスッキリ広がります。
北海道産の生ニンニクが香り、熟成味噌の深いコクが自慢の一杯です。
まろやかな旨みとパンチの効いた風味が絡み合い、濃厚ながらも後味はスッキリ広がります。
「スープ飲んだときに、味噌の味が最初に来て、その後にニンニクが香ってる。スープがすごく美味しいと思いました」とお客さんからも好評。
限定メニューが定番メニューに仲間入りしたのが、「マーボーラーメン 1,500円(税込)」。
味噌ラーメンにあんかけ麻婆ソースを重ねた一杯で、熱くて辛い味わいがクセになります。
春雨が入り食べごたえも十分。 黄身はお好みのタイミングで崩し、味の変化も楽しめますよ。
味噌ラーメンにあんかけ麻婆ソースを重ねた一杯で、熱くて辛い味わいがクセになります。
春雨が入り食べごたえも十分。 黄身はお好みのタイミングで崩し、味の変化も楽しめますよ。
こだわりの北海道素材は「日本人の宝」
主役の麺や、スープの味噌、行者ニンニクなど北海道素材を使用した一杯が人気の「ラーメン札幌一粒庵」。
店主の大島さんは「素材に勝る調理なし。北海道の美味しい食べ物ができるこの気候風土を、ずっと未来のその先まで繋いでいきたい。日本人の宝だと思う」と語ります。
密着取材中にも、「世界中からお客さんに来てもらって、美味しい思い出を持って世界へ帰ってもらいたい。それが私の世界戦略です」と熱い情熱を見せてくれました。
店主の大島さんは「素材に勝る調理なし。北海道の美味しい食べ物ができるこの気候風土を、ずっと未来のその先まで繋いでいきたい。日本人の宝だと思う」と語ります。
密着取材中にも、「世界中からお客さんに来てもらって、美味しい思い出を持って世界へ帰ってもらいたい。それが私の世界戦略です」と熱い情熱を見せてくれました。
そんなこだわりの一杯は、札幌駅直結という立地もあり、観光客からビジネスマンまで幅広い客層に愛されています。
北海道素材にこだわり生まれた究極の一杯を一度味わってみてはいかがでしょうか。
北海道素材にこだわり生まれた究極の一杯を一度味わってみてはいかがでしょうか。
ラーメン札幌一粒庵
住所：札幌市中央区北4条西1丁目1番 ホクレンビル 地下1階
営業：午前11時～午後3時(L.O.)
午後5時～午後8時(L.O.)
休：火曜日
みんテレ3月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区北4条西1丁目1番 ホクレンビル 地下1階
営業：午前11時～午後3時(L.O.)
午後5時～午後8時(L.O.)
休：火曜日
みんテレ3月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
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