今年の2月26日、札幌・狸小路エリアに個性派ジンギスカン店「ジンギスカン鹿と熊」がオープンしました。
実はこちらのお店、北海道の希少食材をとことん味わえるお店で、編集部もそのラインナップに思わず二度見！
熟成させた生ラム、マトンのほかに…ヒグマにエゾシカ！？
ジビエ肉も味わえて、北海道の味覚もバッチリ堪能できる新店のご紹介です。
狸小路から徒歩圏内！地元にも観光客にも使いやすい立地
「ジンギスカン鹿と熊」があるのは、札幌市中央区南3条西7丁目。
観光客にもなじみ深い狸小路エリアに位置しており、アクセスのしやすさも魅力のひとつです。
席数は16席とこぢんまりとした空間で、「昔からあったような居心地のいいジンギスカン屋」がコンセプトなのだとか。
こちらを運営するのは、札幌市内で「mountainman」「山猫バル」「ouchi」「中目卓球ラウンジ」などを手掛けてきたmamma CREATIVE（株式会社エイプリル）。
地元に根ざした飲食店づくりで知られるグループだからこそ、新店にも期待が高まります。
観光客にもなじみ深い狸小路エリアに位置しており、アクセスのしやすさも魅力のひとつです。
席数は16席とこぢんまりとした空間で、「昔からあったような居心地のいいジンギスカン屋」がコンセプトなのだとか。
こちらを運営するのは、札幌市内で「mountainman」「山猫バル」「ouchi」「中目卓球ラウンジ」などを手掛けてきたmamma CREATIVE（株式会社エイプリル）。
地元に根ざした飲食店づくりで知られるグループだからこそ、新店にも期待が高まります。
「ホゲット」って何？北海道・長沼産の希少羊肉に注目
このお店の目玉のひとつが、「ホゲット」という聞き慣れない食材。
生後1年以上2年未満の羊のことで、柔らかなラムと旨味の強いマトンのちょうど中間にあたります。
流通量が極めて少ない希少肉で、なかなか一般には出回らない希少なお肉なんだとか。
「ジンギスカン鹿と熊」では、北海道・長沼にある長沼三木田農園から生産者直送でホゲットを一頭買い。
鮮度の高さと希少部位の豊富さが自慢で、価格は1皿2,750円（税込）
「三木田農園3点盛り」は4,180円（税込）で、農園の味をまとめて楽しめますよ。
もちろん定番の生ラム肩ロース（オーストラリア産）1,078円（税込）や、熟成生ラム・熟成マトン各1,408円（税込）も揃っているので、ジンギスカンビギナーの方も安心です。
生後1年以上2年未満の羊のことで、柔らかなラムと旨味の強いマトンのちょうど中間にあたります。
流通量が極めて少ない希少肉で、なかなか一般には出回らない希少なお肉なんだとか。
「ジンギスカン鹿と熊」では、北海道・長沼にある長沼三木田農園から生産者直送でホゲットを一頭買い。
鮮度の高さと希少部位の豊富さが自慢で、価格は1皿2,750円（税込）
「三木田農園3点盛り」は4,180円（税込）で、農園の味をまとめて楽しめますよ。
もちろん定番の生ラム肩ロース（オーストラリア産）1,078円（税込）や、熟成生ラム・熟成マトン各1,408円（税込）も揃っているので、ジンギスカンビギナーの方も安心です。
ヒグマにエゾシカ…ジビエ好きは見逃せない
さらにユニークなのが、「鹿（北海道産）」1,408円（税込）と「熊（北海道産）」1,408円（税込）のメニュー。
美唄市で食肉加工業を営みながら自ら山に入る、プロのハンターから直送されるジビエなんですって！
適切に処理された新鮮な肉を味わえるのは、信頼できる供給ルートがあってこそ。「鹿・熊セット」1,958円（税込）なら2種類を一度に堪能できます。
肉だけでなく、ネギやメークインなどの野菜も北海道産・生産者直送にこだわっているそうです。
タレは、フレンチシェフが手掛けたという秘伝の無添加タレを使用。
カレー粉を配合したスパイスで味変も楽しめるという仕掛けも施されており、最後まで飽きずに食べられそうですね！
美唄市で食肉加工業を営みながら自ら山に入る、プロのハンターから直送されるジビエなんですって！
適切に処理された新鮮な肉を味わえるのは、信頼できる供給ルートがあってこそ。「鹿・熊セット」1,958円（税込）なら2種類を一度に堪能できます。
肉だけでなく、ネギやメークインなどの野菜も北海道産・生産者直送にこだわっているそうです。
タレは、フレンチシェフが手掛けたという秘伝の無添加タレを使用。
カレー粉を配合したスパイスで味変も楽しめるという仕掛けも施されており、最後まで飽きずに食べられそうですね！
あの「ouchi」のスープカレーもメニューに！北海道を味わえるジンギスカン屋
同じビルの2階には、地元で23年愛されてきたあの「ouchi」のスープカレーが入っており、「ジンギスカン鹿と熊」でもそのメニューを提供しています。
「ouchiのチキンスープカレー」「ouchiの豚角煮スープカレー」各1,650円（税込）をシメで頼む方も多いんですって！
北海道の魅力存分に味わえる「ジンギスカン 鹿と熊」地元の方はもちろん観光客にも人気のお店です。
ジンギスカン鹿と熊
住所：札幌市中央区南3条西7丁目7-26 1F
営業時間：平日／午後4時〜午後11時、土日祝／午前11時30分〜午後11時
定休日：水曜日
電話：011-212-1214
Instagram：@jingiskan_shika_to_kuma
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
「ouchiのチキンスープカレー」「ouchiの豚角煮スープカレー」各1,650円（税込）をシメで頼む方も多いんですって！
北海道の魅力存分に味わえる「ジンギスカン 鹿と熊」地元の方はもちろん観光客にも人気のお店です。
ジンギスカン鹿と熊
住所：札幌市中央区南3条西7丁目7-26 1F
営業時間：平日／午後4時〜午後11時、土日祝／午前11時30分〜午後11時
定休日：水曜日
電話：011-212-1214
Instagram：@jingiskan_shika_to_kuma
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
狸小路から徒歩圏内！地元にも観光客にも使いやすい立地
「ジンギスカン鹿と熊」があるのは、札幌市中央区南3条西7丁目。
観光客にもなじみ深い狸小路エリアに位置しており、アクセスのしやすさも魅力のひとつです。
席数は16席とこぢんまりとした空間で、「昔からあったような居心地のいいジンギスカン屋」がコンセプトなのだとか。
こちらを運営するのは、札幌市内で「mountainman」「山猫バル」「ouchi」「中目卓球ラウンジ」などを手掛けてきたmamma CREATIVE（株式会社エイプリル）。
地元に根ざした飲食店づくりで知られるグループだからこそ、新店にも期待が高まります。
観光客にもなじみ深い狸小路エリアに位置しており、アクセスのしやすさも魅力のひとつです。
席数は16席とこぢんまりとした空間で、「昔からあったような居心地のいいジンギスカン屋」がコンセプトなのだとか。
こちらを運営するのは、札幌市内で「mountainman」「山猫バル」「ouchi」「中目卓球ラウンジ」などを手掛けてきたmamma CREATIVE（株式会社エイプリル）。
地元に根ざした飲食店づくりで知られるグループだからこそ、新店にも期待が高まります。
「ホゲット」って何？北海道・長沼産の希少羊肉に注目
このお店の目玉のひとつが、「ホゲット」という聞き慣れない食材。
生後1年以上2年未満の羊のことで、柔らかなラムと旨味の強いマトンのちょうど中間にあたります。
流通量が極めて少ない希少肉で、なかなか一般には出回らない希少なお肉なんだとか。
「ジンギスカン鹿と熊」では、北海道・長沼にある長沼三木田農園から生産者直送でホゲットを一頭買い。
鮮度の高さと希少部位の豊富さが自慢で、価格は1皿2,750円（税込）
「三木田農園3点盛り」は4,180円（税込）で、農園の味をまとめて楽しめますよ。
もちろん定番の生ラム肩ロース（オーストラリア産）1,078円（税込）や、熟成生ラム・熟成マトン各1,408円（税込）も揃っているので、ジンギスカンビギナーの方も安心です。
生後1年以上2年未満の羊のことで、柔らかなラムと旨味の強いマトンのちょうど中間にあたります。
流通量が極めて少ない希少肉で、なかなか一般には出回らない希少なお肉なんだとか。
「ジンギスカン鹿と熊」では、北海道・長沼にある長沼三木田農園から生産者直送でホゲットを一頭買い。
鮮度の高さと希少部位の豊富さが自慢で、価格は1皿2,750円（税込）
「三木田農園3点盛り」は4,180円（税込）で、農園の味をまとめて楽しめますよ。
もちろん定番の生ラム肩ロース（オーストラリア産）1,078円（税込）や、熟成生ラム・熟成マトン各1,408円（税込）も揃っているので、ジンギスカンビギナーの方も安心です。
ヒグマにエゾシカ…ジビエ好きは見逃せない
さらにユニークなのが、「鹿（北海道産）」1,408円（税込）と「熊（北海道産）」1,408円（税込）のメニュー。
美唄市で食肉加工業を営みながら自ら山に入る、プロのハンターから直送されるジビエなんですって！
適切に処理された新鮮な肉を味わえるのは、信頼できる供給ルートがあってこそ。「鹿・熊セット」1,958円（税込）なら2種類を一度に堪能できます。
肉だけでなく、ネギやメークインなどの野菜も北海道産・生産者直送にこだわっているそうです。
タレは、フレンチシェフが手掛けたという秘伝の無添加タレを使用。
カレー粉を配合したスパイスで味変も楽しめるという仕掛けも施されており、最後まで飽きずに食べられそうですね！
美唄市で食肉加工業を営みながら自ら山に入る、プロのハンターから直送されるジビエなんですって！
適切に処理された新鮮な肉を味わえるのは、信頼できる供給ルートがあってこそ。「鹿・熊セット」1,958円（税込）なら2種類を一度に堪能できます。
肉だけでなく、ネギやメークインなどの野菜も北海道産・生産者直送にこだわっているそうです。
タレは、フレンチシェフが手掛けたという秘伝の無添加タレを使用。
カレー粉を配合したスパイスで味変も楽しめるという仕掛けも施されており、最後まで飽きずに食べられそうですね！
あの「ouchi」のスープカレーもメニューに！北海道を味わえるジンギスカン屋
同じビルの2階には、地元で23年愛されてきたあの「ouchi」のスープカレーが入っており、「ジンギスカン鹿と熊」でもそのメニューを提供しています。
「ouchiのチキンスープカレー」「ouchiの豚角煮スープカレー」各1,650円（税込）をシメで頼む方も多いんですって！
北海道の魅力存分に味わえる「ジンギスカン 鹿と熊」地元の方はもちろん観光客にも人気のお店です。
ジンギスカン鹿と熊
住所：札幌市中央区南3条西7丁目7-26 1F
営業時間：平日／午後4時〜午後11時、土日祝／午前11時30分〜午後11時
定休日：水曜日
電話：011-212-1214
Instagram：@jingiskan_shika_to_kuma
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
「ouchiのチキンスープカレー」「ouchiの豚角煮スープカレー」各1,650円（税込）をシメで頼む方も多いんですって！
北海道の魅力存分に味わえる「ジンギスカン 鹿と熊」地元の方はもちろん観光客にも人気のお店です。
ジンギスカン鹿と熊
住所：札幌市中央区南3条西7丁目7-26 1F
営業時間：平日／午後4時〜午後11時、土日祝／午前11時30分〜午後11時
定休日：水曜日
電話：011-212-1214
Instagram：@jingiskan_shika_to_kuma
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
