札幌駅から徒歩圏内にある三井ガーデンホテル札幌と三井ガーデンホテル札幌ウエストが、2026年2月1日に全館リニューアルを完了し、新レストラン「Hakko &（ハッコーアンド）」と「WEST Table」がオープンしました。
両レストランは、発酵食材を使った身体に優しい料理を朝食から夕食まで楽しめると、早くも女性人気の高いレストランなんだとか。
話題になりそうな新レストランの情報をさっそくお届けします。
発酵がテーマ、その名も「Hakko &」新オープン
三井ガーデンホテル札幌1階にオープンした「Hakko &」は、日本に古くから伝わる『
『発酵』の知恵に着目したレストラン。
味噌や麹などの発酵食材を使った、身体に優しい料理が提供されていますよ。
料理長：黒澤亮氏「発酵と北海道食材をかけ合わせた食事を通して、日常が少し前向きに変化していく感覚を感じていただけたら」
時間をかけて丁寧に仕込まれている料理は、素材本来の旨味を引き出していて体に優しいお味。
朝食から夕食まで、シーンに合わせて利用できるのも嬉しいポイントです。
『発酵』の知恵に着目したレストラン。
味噌や麹などの発酵食材を使った、身体に優しい料理が提供されていますよ。
料理長：黒澤亮氏「発酵と北海道食材をかけ合わせた食事を通して、日常が少し前向きに変化していく感覚を感じていただけたら」
時間をかけて丁寧に仕込まれている料理は、素材本来の旨味を引き出していて体に優しいお味。
朝食から夕食まで、シーンに合わせて利用できるのも嬉しいポイントです。
握りたておにぎりをその場で楽しめるライブキッチンもあり
朝食は北海道食材たっぷりのビュッフェ
朝食では、北海道産米「ななつぼし」を使ったおむすびのライブキッチンが楽しめます！
選べる具材は5種類で、粗ほぐし銀鮭、銀鮭いくら醤油漬け、鯖の味噌麹焼き、ツナマヨネーズ、生姜味噌から好きなものを選べますよ。
総菜もかなり充実していて、北海道産味噌麹豚のグリル、揚げたて鯵フライ、茄子の揚げ浸し、出汁巻玉子など、どれも発酵の旨味を活かした品揃え！
レストランオリジナルブレンド味噌を使った具だくさん豚汁も体に染みる美味しさで、朝から食べたい理想的な朝ごはんを食べられます。
選べる具材は5種類で、粗ほぐし銀鮭、銀鮭いくら醤油漬け、鯖の味噌麹焼き、ツナマヨネーズ、生姜味噌から好きなものを選べますよ。
総菜もかなり充実していて、北海道産味噌麹豚のグリル、揚げたて鯵フライ、茄子の揚げ浸し、出汁巻玉子など、どれも発酵の旨味を活かした品揃え！
レストランオリジナルブレンド味噌を使った具だくさん豚汁も体に染みる美味しさで、朝から食べたい理想的な朝ごはんを食べられます。
パン派の方もご安心を。
バター香るブリオッシュや石窯バケット、くるみ&レーズンなど種類豊富。デザートには北海道産ヨーグルトやフルーツも用意されています。
「Hakko &」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
バター香るブリオッシュや石窯バケット、くるみ&レーズンなど種類豊富。デザートには北海道産ヨーグルトやフルーツも用意されています。
「Hakko &」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
朝食ブッフェの盛り付け例
ランチは定食スタイル、ディナーはコース＆アラカルトを
窯ご飯が嬉しい「本日のおまかせコース」（ディナー）
ランチタイムは、身体に優しい食事を定食スタイルで提供。
厚切り銀鮭の塩麹焼き定食1,580円（税込）、本日鮮魚の味噌麹揚げ定食1,380円（税込）、麻婆豆腐定食1,480円（税込）など、発酵の力を活かしたメニューが並んでいます。
ホテルレストランなのに、お値段も理想的な価格なのが嬉しいです。
ディナーは、発酵の奥深い旨味と北海道食材を掛け合わせた料理を楽しめます。
「本日のおまかせコース」5,000円（税込）のほか、北海道産食材を使った発酵前菜各種480円（税込）～、北海道産豚の熟成とんかつ 青南蛮味噌添え1,380円（税込）などのアラカルトも充実。
厚切り銀鮭の塩麹焼き定食1,580円（税込）、本日鮮魚の味噌麹揚げ定食1,380円（税込）、麻婆豆腐定食1,480円（税込）など、発酵の力を活かしたメニューが並んでいます。
ホテルレストランなのに、お値段も理想的な価格なのが嬉しいです。
ディナーは、発酵の奥深い旨味と北海道食材を掛け合わせた料理を楽しめます。
「本日のおまかせコース」5,000円（税込）のほか、北海道産食材を使った発酵前菜各種480円（税込）～、北海道産豚の熟成とんかつ 青南蛮味噌添え1,380円（税込）などのアラカルトも充実。
午後3時以降はカフェ・バーとしても利用できるので、コーヒーとデザート、お酒と軽いつまみなど、いろんなシーンで使えるのが魅力ですね。
「Hakko &」
ランチ営業時間：午前11時30分～午後3時（ラストオーダー午後2時）
ディナー営業時間：午後3時～午後10時（ラストオーダー午後9時）
座席数：55席
「Hakko &」
ランチ営業時間：午前11時30分～午後3時（ラストオーダー午後2時）
ディナー営業時間：午後3時～午後10時（ラストオーダー午後9時）
座席数：55席
ディナー：北海道産豚の熟成とんかつ 青南蛮味噌添え
ここでしか飲めないオリジナルクラフトビールも
また「Hakko &」では、オリジナルのクラフトビールも楽しめます。
すっきりとしたセゾンに和のスパイスである山椒を合わせたビールは、柑橘系のホップと山椒のやさしい香り、お米由来のまろやかさが特徴。
「発酵レモネード」や「発酵ジンジャー」など、ノンアルコールメニューにも発酵を取り入れたドリンクがありますよ。
すっきりとしたセゾンに和のスパイスである山椒を合わせたビールは、柑橘系のホップと山椒のやさしい香り、お米由来のまろやかさが特徴。
「発酵レモネード」や「発酵ジンジャー」など、ノンアルコールメニューにも発酵を取り入れたドリンクがありますよ。
パン好き必見！「WEST Table」も同時オープン
三井ガーデンホテル札幌ウエストには「WEST Table」がオープン！
こちらは「身体にやさしい洋食の朝食」がテーマで、まるでパン屋さんのような空間が広がります。
こちらの朝食では、店内で焼き上げる焼立てクロワッサンをはじめ、チョコデニッシュ、メープルピーカンデニッシュ、フォカッチャ、パン・ド・カンパーニュなど、豊富なパン類が魅力。
こちらは「身体にやさしい洋食の朝食」がテーマで、まるでパン屋さんのような空間が広がります。
こちらの朝食では、店内で焼き上げる焼立てクロワッサンをはじめ、チョコデニッシュ、メープルピーカンデニッシュ、フォカッチャ、パン・ド・カンパーニュなど、豊富なパン類が魅力。
「WEST Table」朝食 北海道産ポークと季節野菜のグリル
北海道産ポークと季節野菜のグリルのライブキッチンも見逃せません。
ハスカップのコンフィチュールやリンゴジャムなど、北海道らしいトッピングも揃っていますよ。
「WEST Table」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
座席数：84席
ラウンジ：午後3時～午後11時（コーヒー等のフリードリンクあり）
ハスカップのコンフィチュールやリンゴジャムなど、北海道らしいトッピングも揃っていますよ。
「WEST Table」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
座席数：84席
ラウンジ：午後3時～午後11時（コーヒー等のフリードリンクあり）
ホテルもリニューアル！快適な札幌ステイを
三井ガーデンホテル札幌は「WELLNESS HARMONY」をコンセプトに全館リニューアル。
北海道の自然や文化を感じるデザインに一新され、温かく心地よい空間になりました。
大浴場やラウンジも充実し、グループや家族、連泊などにもおすすめです。
札幌での滞在を、より美味しく、より快適に過ごしたい女性にぴったりの新レストランとリニューアルホテル。
ぜひ札幌旅行の際には、チェックしてみてくださいね。
三井ガーデンホテル札幌 / Hakko &
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-18-3
三井ガーデンホテル札幌ウエスト / WEST Table
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-2-4
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各施設にお問い合わせください）
北海道の自然や文化を感じるデザインに一新され、温かく心地よい空間になりました。
大浴場やラウンジも充実し、グループや家族、連泊などにもおすすめです。
札幌での滞在を、より美味しく、より快適に過ごしたい女性にぴったりの新レストランとリニューアルホテル。
ぜひ札幌旅行の際には、チェックしてみてくださいね。
三井ガーデンホテル札幌 / Hakko &
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-18-3
三井ガーデンホテル札幌ウエスト / WEST Table
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-2-4
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各施設にお問い合わせください）
発酵がテーマ、その名も「Hakko &」新オープン
握りたておにぎりをその場で楽しめるライブキッチンもあり
三井ガーデンホテル札幌1階にオープンした「Hakko &」は、日本に古くから伝わる『
『発酵』の知恵に着目したレストラン。
味噌や麹などの発酵食材を使った、身体に優しい料理が提供されていますよ。
料理長：黒澤亮氏「発酵と北海道食材をかけ合わせた食事を通して、日常が少し前向きに変化していく感覚を感じていただけたら」
時間をかけて丁寧に仕込まれている料理は、素材本来の旨味を引き出していて体に優しいお味。
朝食から夕食まで、シーンに合わせて利用できるのも嬉しいポイントです。
『発酵』の知恵に着目したレストラン。
味噌や麹などの発酵食材を使った、身体に優しい料理が提供されていますよ。
料理長：黒澤亮氏「発酵と北海道食材をかけ合わせた食事を通して、日常が少し前向きに変化していく感覚を感じていただけたら」
時間をかけて丁寧に仕込まれている料理は、素材本来の旨味を引き出していて体に優しいお味。
朝食から夕食まで、シーンに合わせて利用できるのも嬉しいポイントです。
朝食は北海道食材たっぷりのビュッフェ
朝食では、北海道産米「ななつぼし」を使ったおむすびのライブキッチンが楽しめます！
選べる具材は5種類で、粗ほぐし銀鮭、銀鮭いくら醤油漬け、鯖の味噌麹焼き、ツナマヨネーズ、生姜味噌から好きなものを選べますよ。
総菜もかなり充実していて、北海道産味噌麹豚のグリル、揚げたて鯵フライ、茄子の揚げ浸し、出汁巻玉子など、どれも発酵の旨味を活かした品揃え！
レストランオリジナルブレンド味噌を使った具だくさん豚汁も体に染みる美味しさで、朝から食べたい理想的な朝ごはんを食べられます。
選べる具材は5種類で、粗ほぐし銀鮭、銀鮭いくら醤油漬け、鯖の味噌麹焼き、ツナマヨネーズ、生姜味噌から好きなものを選べますよ。
総菜もかなり充実していて、北海道産味噌麹豚のグリル、揚げたて鯵フライ、茄子の揚げ浸し、出汁巻玉子など、どれも発酵の旨味を活かした品揃え！
レストランオリジナルブレンド味噌を使った具だくさん豚汁も体に染みる美味しさで、朝から食べたい理想的な朝ごはんを食べられます。
朝食ブッフェの盛り付け例
パン派の方もご安心を。
バター香るブリオッシュや石窯バケット、くるみ&レーズンなど種類豊富。デザートには北海道産ヨーグルトやフルーツも用意されています。
「Hakko &」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
バター香るブリオッシュや石窯バケット、くるみ&レーズンなど種類豊富。デザートには北海道産ヨーグルトやフルーツも用意されています。
「Hakko &」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
ランチは定食スタイル、ディナーはコース＆アラカルトを
窯ご飯が嬉しい「本日のおまかせコース」（ディナー）
ランチタイムは、身体に優しい食事を定食スタイルで提供。
厚切り銀鮭の塩麹焼き定食1,580円（税込）、本日鮮魚の味噌麹揚げ定食1,380円（税込）、麻婆豆腐定食1,480円（税込）など、発酵の力を活かしたメニューが並んでいます。
ホテルレストランなのに、お値段も理想的な価格なのが嬉しいです。
ディナーは、発酵の奥深い旨味と北海道食材を掛け合わせた料理を楽しめます。
「本日のおまかせコース」5,000円（税込）のほか、北海道産食材を使った発酵前菜各種480円（税込）～、北海道産豚の熟成とんかつ 青南蛮味噌添え1,380円（税込）などのアラカルトも充実。
厚切り銀鮭の塩麹焼き定食1,580円（税込）、本日鮮魚の味噌麹揚げ定食1,380円（税込）、麻婆豆腐定食1,480円（税込）など、発酵の力を活かしたメニューが並んでいます。
ホテルレストランなのに、お値段も理想的な価格なのが嬉しいです。
ディナーは、発酵の奥深い旨味と北海道食材を掛け合わせた料理を楽しめます。
「本日のおまかせコース」5,000円（税込）のほか、北海道産食材を使った発酵前菜各種480円（税込）～、北海道産豚の熟成とんかつ 青南蛮味噌添え1,380円（税込）などのアラカルトも充実。
ディナー：北海道産豚の熟成とんかつ 青南蛮味噌添え
午後3時以降はカフェ・バーとしても利用できるので、コーヒーとデザート、お酒と軽いつまみなど、いろんなシーンで使えるのが魅力ですね。
「Hakko &」
ランチ営業時間：午前11時30分～午後3時（ラストオーダー午後2時）
ディナー営業時間：午後3時～午後10時（ラストオーダー午後9時）
座席数：55席
「Hakko &」
ランチ営業時間：午前11時30分～午後3時（ラストオーダー午後2時）
ディナー営業時間：午後3時～午後10時（ラストオーダー午後9時）
座席数：55席
ここでしか飲めないオリジナルクラフトビールも
また「Hakko &」では、オリジナルのクラフトビールも楽しめます。
すっきりとしたセゾンに和のスパイスである山椒を合わせたビールは、柑橘系のホップと山椒のやさしい香り、お米由来のまろやかさが特徴。
「発酵レモネード」や「発酵ジンジャー」など、ノンアルコールメニューにも発酵を取り入れたドリンクがありますよ。
すっきりとしたセゾンに和のスパイスである山椒を合わせたビールは、柑橘系のホップと山椒のやさしい香り、お米由来のまろやかさが特徴。
「発酵レモネード」や「発酵ジンジャー」など、ノンアルコールメニューにも発酵を取り入れたドリンクがありますよ。
パン好き必見！「WEST Table」も同時オープン
三井ガーデンホテル札幌ウエストには「WEST Table」がオープン！
こちらは「身体にやさしい洋食の朝食」がテーマで、まるでパン屋さんのような空間が広がります。
こちらの朝食では、店内で焼き上げる焼立てクロワッサンをはじめ、チョコデニッシュ、メープルピーカンデニッシュ、フォカッチャ、パン・ド・カンパーニュなど、豊富なパン類が魅力。
こちらは「身体にやさしい洋食の朝食」がテーマで、まるでパン屋さんのような空間が広がります。
こちらの朝食では、店内で焼き上げる焼立てクロワッサンをはじめ、チョコデニッシュ、メープルピーカンデニッシュ、フォカッチャ、パン・ド・カンパーニュなど、豊富なパン類が魅力。
「WEST Table」朝食 北海道産ポークと季節野菜のグリル
北海道産ポークと季節野菜のグリルのライブキッチンも見逃せません。
ハスカップのコンフィチュールやリンゴジャムなど、北海道らしいトッピングも揃っていますよ。
「WEST Table」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
座席数：84席
ラウンジ：午後3時～午後11時（コーヒー等のフリードリンクあり）
ハスカップのコンフィチュールやリンゴジャムなど、北海道らしいトッピングも揃っていますよ。
「WEST Table」
朝食営業時間：午前6時30分～午前10時（最終入店午前9時30分）
朝食料金：大人2,970円（税込）/ 小学生1,485円（税込）/ 未就学児無料
座席数：84席
ラウンジ：午後3時～午後11時（コーヒー等のフリードリンクあり）
ホテルもリニューアル！快適な札幌ステイを
三井ガーデンホテル札幌は「WELLNESS HARMONY」をコンセプトに全館リニューアル。
北海道の自然や文化を感じるデザインに一新され、温かく心地よい空間になりました。
大浴場やラウンジも充実し、グループや家族、連泊などにもおすすめです。
札幌での滞在を、より美味しく、より快適に過ごしたい女性にぴったりの新レストランとリニューアルホテル。
ぜひ札幌旅行の際には、チェックしてみてくださいね。
三井ガーデンホテル札幌 / Hakko &
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-18-3
三井ガーデンホテル札幌ウエスト / WEST Table
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-2-4
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各施設にお問い合わせください）
北海道の自然や文化を感じるデザインに一新され、温かく心地よい空間になりました。
大浴場やラウンジも充実し、グループや家族、連泊などにもおすすめです。
札幌での滞在を、より美味しく、より快適に過ごしたい女性にぴったりの新レストランとリニューアルホテル。
ぜひ札幌旅行の際には、チェックしてみてくださいね。
三井ガーデンホテル札幌 / Hakko &
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-18-3
三井ガーデンホテル札幌ウエスト / WEST Table
住所：北海道札幌市中央区北5条西6-2-4
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
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2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
