北海きたえーるの目の前にある、創業42年の名店「そば処 叶（かのう）庵」。風味たっぷりの「とりもつそば」をはじめ、多くのメニューが世代を超えて愛されています。
キンカンや砂肝、ハツ、レバーがてんこ盛り！
多い日には100食近く出ることもある代表的なメニュー「とりもつそば」（1630円、十割そばはプラス150円）を、田辺桃菜アナウンサーがいただきました。
特徴はなんといっても、たっぷり乗った鶏もつ。キンカンや砂肝、ハツ、レバーがてんこ盛りです。「中からも鶏もつがどんどん出てきます」と田辺アナウンサー。
特徴はなんといっても、たっぷり乗った鶏もつ。キンカンや砂肝、ハツ、レバーがてんこ盛りです。「中からも鶏もつがどんどん出てきます」と田辺アナウンサー。
数種類のカツオで取ったダシを効かせたつゆに、新鮮なもつを入れて一緒に煮込んでいます。臭みがないのはもちろん、もつのうま味も染み出てより一層豊かな味わいのつゆに仕上がります。
このつゆに、太麺の手打ちの十割そばがよく合います。石臼でひいた北竜町産そば粉を使っているそうです。
ツルッとした食感、もちっとしたかみ応えとともに、芳醇なそばの香りとうま味が口いっぱいに広がります。鶏もつと一緒に、ワシワシと食べたくなる1杯です。
ツルッとした食感、もちっとしたかみ応えとともに、芳醇なそばの香りとうま味が口いっぱいに広がります。鶏もつと一緒に、ワシワシと食べたくなる1杯です。
天ぷらが11種類！更科そばと相性抜群
ボリューム満点の「天ざるそば」（2400円）も人気。
天ぷらは季節によって食材を変えるそうですが、取材した日にはエビやキス、ホタテ、カボチャ、ナスなど11種類もの天ぷらを味わえました。
天ぷらは季節によって食材を変えるそうですが、取材した日にはエビやキス、ホタテ、カボチャ、ナスなど11種類もの天ぷらを味わえました。
「エビが2本も！」とうれしそうに頬張った石井雅子リポーターは「レア感もありつつ、外はカリカリです」。
麺は、とりもつそばとは違い、更科そばを使います。心地よい喉越しと上品な甘みを堪能できますよ。
キンカンや砂肝、ハツ、レバーがてんこ盛り！
多い日には100食近く出ることもある代表的なメニュー「とりもつそば」（1630円、十割そばはプラス150円）を、田辺桃菜アナウンサーがいただきました。
特徴はなんといっても、たっぷり乗った鶏もつ。キンカンや砂肝、ハツ、レバーがてんこ盛りです。「中からも鶏もつがどんどん出てきます」と田辺アナウンサー。
特徴はなんといっても、たっぷり乗った鶏もつ。キンカンや砂肝、ハツ、レバーがてんこ盛りです。「中からも鶏もつがどんどん出てきます」と田辺アナウンサー。
数種類のカツオで取ったダシを効かせたつゆに、新鮮なもつを入れて一緒に煮込んでいます。臭みがないのはもちろん、もつのうま味も染み出てより一層豊かな味わいのつゆに仕上がります。
このつゆに、太麺の手打ちの十割そばがよく合います。石臼でひいた北竜町産そば粉を使っているそうです。
ツルッとした食感、もちっとしたかみ応えとともに、芳醇なそばの香りとうま味が口いっぱいに広がります。鶏もつと一緒に、ワシワシと食べたくなる1杯です。
ツルッとした食感、もちっとしたかみ応えとともに、芳醇なそばの香りとうま味が口いっぱいに広がります。鶏もつと一緒に、ワシワシと食べたくなる1杯です。
天ぷらが11種類！更科そばと相性抜群
ボリューム満点の「天ざるそば」（2400円）も人気。
天ぷらは季節によって食材を変えるそうですが、取材した日にはエビやキス、ホタテ、カボチャ、ナスなど11種類もの天ぷらを味わえました。
天ぷらは季節によって食材を変えるそうですが、取材した日にはエビやキス、ホタテ、カボチャ、ナスなど11種類もの天ぷらを味わえました。
「エビが2本も！」とうれしそうに頬張った石井雅子リポーターは「レア感もありつつ、外はカリカリです」。
麺は、とりもつそばとは違い、更科そばを使います。心地よい喉越しと上品な甘みを堪能できますよ。
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