札幌市豊平区に店舗を構える「麺屋 凪冴（なぎさ）」は、いわゆる「純すみ系」と言われる、正統派札幌味噌ラーメンを味わえるお店。
香ばしさやコクがあって、最後まで飲み干したくなるというスープが人気を集めています。
昼時にはサラリーマンをはじめ、多くのお客さんで賑わう人気店の裏側に密着しました。
定番にして人気NO.1なのが“正統派”の味噌らーめん…お得なセットも
お店の看板メニューであり、注文率No.1を誇るのが「味噌らーめん 1,100円」です。
お客さんからは「コクがグッとくる。1回食べると次も来たくなる」という声が。
お客さんからは「コクがグッとくる。1回食べると次も来たくなる」という声が。
こちらの女性は、「香ばしさやコクがあって、最後まで飲み干したくなる」と笑顔で話し、その中毒性の高さが伺えます。
味の決め手は、北海道産と関東産の2種類の甘口味噌をブレンドした特製味噌だれ。
これを中華鍋で焼き、玉ねぎや企業秘密の調味料を加えて仕上げることで、香ばしさとコクのあるスープになっています。
これを中華鍋で焼き、玉ねぎや企業秘密の調味料を加えて仕上げることで、香ばしさとコクのあるスープになっています。
ラーメンだけでなく、ご飯も楽しみたい方におすすめなのが「得セット（味噌らーめん） 1,300円」。
味噌らーめんには味玉をトッピング。国産の鶏ひき肉を使用したミニ鶏そぼろがセットになった、満足感のあるメニューです。
味噌らーめんには味玉をトッピング。国産の鶏ひき肉を使用したミニ鶏そぼろがセットになった、満足感のあるメニューです。
辛いだけじゃない！しっかりうまみを感じられる辛味噌
コクのある味噌を土台に、辛みをプラスした「辛味噌らーめん 1,250円」。
自家製ラー油とコチュジャン、赤唐辛子をベースにした辛だれに加えたスープ、さらに上には「激辛だれ」をトッピング。
自家製ラー油とコチュジャン、赤唐辛子をベースにした辛だれに加えたスープ、さらに上には「激辛だれ」をトッピング。
ただ辛いだけではなく、刺激の中にもしっかりと旨味を感じる一杯ですよ。
コクとキレが特徴の醤油らーめんも人気
「麺屋 凪冴」のこだわりは味噌だけではありません。
「醤油らーめん 1,100円」に使われている醤油だれは、北海道産と関東産の濃口醤油をブレンドしています。
「醤油らーめん 1,100円」に使われている醤油だれは、北海道産と関東産の濃口醤油をブレンドしています。
そこに海産物のうまみを加えて煮詰めることで、角が取れて甘みとコクが増した醤油本来の味が引き立つスープに仕上がっています。
「スープの味がしっかりしていて、食べごたえがあるがくどくない。どんどん食べられる」と、ファンも多い一杯です。
これぞ「THE 札幌」正統派味噌ラーメン味わうなら「麺屋 凪冴」
店名の「凪冴」について、店主の沼田さんに由来を伺ってみました。「凪冴」という名前は、商売をするにあたって縁起のよい字画なのだそう。
「コツコツ努力すればなんでも成し遂げられる」という意味があり、自分に合っていると感じたといいます。
「コツコツ努力すればなんでも成し遂げられる」という意味があり、自分に合っていると感じたといいます。
「札幌ラーメンには色々種類があるが、誰が食べても『THE 札幌』と言ってもらえるような、札幌を代表するラーメン店になりたい」と語ってくださいました。
正統派の味噌ラーメンを味わいに、「麺屋 凪冴」へと足を運んでみてはいかがでしょうか。
正統派の味噌ラーメンを味わいに、「麺屋 凪冴」へと足を運んでみてはいかがでしょうか。
麺屋 凪冴
住所：札幌市豊平区美園3条7丁目
営業：午前11時～午後2時
午後5時～午後9時 ※火曜のみ夜の部休み
みんテレ1月20日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市豊平区美園3条7丁目
営業：午前11時～午後2時
午後5時～午後9時 ※火曜のみ夜の部休み
みんテレ1月20日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
定番にして人気NO.1なのが“正統派”の味噌らーめん…お得なセットも
お店の看板メニューであり、注文率No.1を誇るのが「味噌らーめん 1,100円」です。
お客さんからは「コクがグッとくる。1回食べると次も来たくなる」という声が。
お客さんからは「コクがグッとくる。1回食べると次も来たくなる」という声が。
こちらの女性は、「香ばしさやコクがあって、最後まで飲み干したくなる」と笑顔で話し、その中毒性の高さが伺えます。
味の決め手は、北海道産と関東産の2種類の甘口味噌をブレンドした特製味噌だれ。
これを中華鍋で焼き、玉ねぎや企業秘密の調味料を加えて仕上げることで、香ばしさとコクのあるスープになっています。
これを中華鍋で焼き、玉ねぎや企業秘密の調味料を加えて仕上げることで、香ばしさとコクのあるスープになっています。
ラーメンだけでなく、ご飯も楽しみたい方におすすめなのが「得セット（味噌らーめん） 1,300円」。
味噌らーめんには味玉をトッピング。国産の鶏ひき肉を使用したミニ鶏そぼろがセットになった、満足感のあるメニューです。
味噌らーめんには味玉をトッピング。国産の鶏ひき肉を使用したミニ鶏そぼろがセットになった、満足感のあるメニューです。
辛いだけじゃない！しっかりうまみを感じられる辛味噌
コクのある味噌を土台に、辛みをプラスした「辛味噌らーめん 1,250円」。
自家製ラー油とコチュジャン、赤唐辛子をベースにした辛だれに加えたスープ、さらに上には「激辛だれ」をトッピング。
自家製ラー油とコチュジャン、赤唐辛子をベースにした辛だれに加えたスープ、さらに上には「激辛だれ」をトッピング。
ただ辛いだけではなく、刺激の中にもしっかりと旨味を感じる一杯ですよ。
コクとキレが特徴の醤油らーめんも人気
「麺屋 凪冴」のこだわりは味噌だけではありません。
「醤油らーめん 1,100円」に使われている醤油だれは、北海道産と関東産の濃口醤油をブレンドしています。
「醤油らーめん 1,100円」に使われている醤油だれは、北海道産と関東産の濃口醤油をブレンドしています。
そこに海産物のうまみを加えて煮詰めることで、角が取れて甘みとコクが増した醤油本来の味が引き立つスープに仕上がっています。
「スープの味がしっかりしていて、食べごたえがあるがくどくない。どんどん食べられる」と、ファンも多い一杯です。
これぞ「THE 札幌」正統派味噌ラーメン味わうなら「麺屋 凪冴」
店名の「凪冴」について、店主の沼田さんに由来を伺ってみました。「凪冴」という名前は、商売をするにあたって縁起のよい字画なのだそう。
「コツコツ努力すればなんでも成し遂げられる」という意味があり、自分に合っていると感じたといいます。
「コツコツ努力すればなんでも成し遂げられる」という意味があり、自分に合っていると感じたといいます。
「札幌ラーメンには色々種類があるが、誰が食べても『THE 札幌』と言ってもらえるような、札幌を代表するラーメン店になりたい」と語ってくださいました。
正統派の味噌ラーメンを味わいに、「麺屋 凪冴」へと足を運んでみてはいかがでしょうか。
正統派の味噌ラーメンを味わいに、「麺屋 凪冴」へと足を運んでみてはいかがでしょうか。
麺屋 凪冴
住所：札幌市豊平区美園3条7丁目
営業：午前11時～午後2時
午後5時～午後9時 ※火曜のみ夜の部休み
みんテレ1月20日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市豊平区美園3条7丁目
営業：午前11時～午後2時
午後5時～午後9時 ※火曜のみ夜の部休み
みんテレ1月20日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
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