寒い冬になが～い行列！冬季限定の大人気うどん店「まんでがん外伝」がアツい！【札幌】

冬になって見かける様になった北15条・樽川通沿いの行列。新しいお店でもできたのかな…？

実はここ、冬季限定でOPENする「まんでがん外伝」、うどん専門店です。
石狩当別の人気うどん店「かばと製麺所」が冬の間だけ出店しているレアなお店。毎日行列なのも納得です。

というわけで、早速私も味わいに行ってきました！

雪道に並ぶ行列…これは一体何？

シンプルな外観に映える目印は“朱色の暖簾”

扉を開けると目に飛び込んでくるのがうどんが茹で上がる厨房！

カウンターとテーブル席、合わせて10席ほどの店内にうどんの香りが漂います。

うどんは「釜揚げ」「ぶっかけ」「かけ」など全部で11種類。
天ぷらメニューも豊富で、どれも注文してから揚げたてを提供してくれるんです。

せっかくなのでオススメを聞いてみると…？

一番人気の「親子セット」。鶏天と卵天がついたボリューム満点のセットだそう。
お店近くに位置する北大の学生にも好評のメニューだと言います。

美味しくておなか一杯になれるコレしかない！

メニューの写真はどれも美味しそう

麺を切る背中は真剣そのもの

注文が入ると厨房で何やら動きが……。麺を伸ばして切っていく作業が行われていました。

寒いので温かい“かけ”を注文

打ち立て＆切り立ての麺が茹で上がると、やってきました親子セット！

柔らかな出汁の香りが鼻をくすぐります。

店員の甲斐健太さんによると、京都産の鰹節を使っているのだそう。クセの無いすっきりとした味わいです。

そして麺は讃岐うどんならではの強いコシ。食べ応え抜群のツルツルモチモチの麺は、意外にも出汁とよく絡みます……！

続いて2種類の天ぷらを箸を伸ばしました。握りこぶし大の鶏天が3つに卵天が1つの大盤振る舞い。

サクサクながら厚すぎない衣が美味しい鶏天です。

甲斐さんが「出汁に漬けて食べるのもOK」とアドバイス。それは試してみるしかないでしょう…。

出汁に鶏天を漬すと、出汁も天ぷらも味が濃すぎず、口の中が穏やかな味わいに。

もし「親子セット」を頼むなら、ぜひ試してくださいね。

天ぷらは中身が詰まったジューシーな鶏

画像提供：札幌ソロ活グルメブログ (https://sapporo-zakuro.net/)

冒頭でも紹介した通り、こちらの「まんでがん外伝」は冬季限定のお店。

石狩当別の人気うどん店「かばと製麺所」の出張店舗です。

甲斐さんをはじめ店員の皆さんに、経緯を聞きました。

元々ススキノの商業施設nORBESA（ノルベサ）で開店した「まんでがん製麺所」が石狩当別に移転してできたのが「かばと製麺所」だったのだそう。

しかし当別の冬は雪深くお客さんが来店しにくいことから、冬季だけ札幌にお店を開くことにして「まんでがん外伝」がOPENしたといいます。

「まんでがん」とは香川の方言で「全部」という意味。

全てを包んだうどん屋を目指した「まんでがん製麺所」へのリスペクトを込めて、こちらの店舗は「外伝」を冠した店名になりました。

北大近くで本格讃岐うどんが食べられるのは嬉しい

春になると店員の皆さんは「かばと製麺所」に帰っていき、札幌の店舗は閉店します。

「札幌にも店を年中構えないんですか？」

美味しいうどんが冬しか食べられないのが残念で甲斐さんに聞いてみたのですが、そういう話が上がったことは無いそうです。

札幌は言わば仮住まい。雪が解けるまでの営業です。