うまみ凝縮の鹿肉カツやハヤシライス堪能！フレンチとイタリアン出身のシェフが考案する鹿肉料理

地下鉄東西線南郷7丁目駅から徒歩8分の『食堂グロリア』。

フレンチとイタリアン出身のシェフが考案するバラエティー豊かなシカ肉料理が食べられるお店です。

珍しいシカ肉のカツやハヤシライスをいただいてきましたよ。

うま味凝縮！シカ肉のうま味を感じるカツ

『食堂グロリア』で味わえるのが、シカ肉を使用したカツ。

『Aセット (鹿カツ＆大きなエビフライ1本) 1,700円(税込)』を注文すると、うま味が凝縮したシカ肉とエビフライなどの付け合わせが味わえます。

ほど良く歯ごたえがありつつもやわらかいシカ肉は、クセのない味わい。

わさびの辛みがアクセントになります。※混雑時は提供まで時間がかかる場合があります

カツにすることでうま味が凝縮されて、衣との食感の違いが楽しめるんだとか。

千須和アナウンサーも「いい意味で、これがシカの味なんだと感じる」と味わい深さを感じていました。

Aセットを注文すると、メインを鹿ステーキか鹿カツからチョイスし、付け合わせは魚フライや大きなエビフライ、カキフライやメンチカツから選べますよ。

こちらも珍しい『鹿肉のハヤシライス 1,500円(税込)』は、シカのスネ肉とスジを8時間じっくり煮込んだ一品。

※混雑時は提供まで時間がかかる場合があります

クセがなく、お肉は牛テールのスジのように口の中でほどけるんだとか。

洋食のハヤシライスよりも、さらっと食べられるハヤシライスが堪能できます。

「おいしく食べて、健康になってもらうのが一番」と話す店主の西田さん。

新しいシカ肉料理と出会える『食堂グロリア』へ、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

食堂グロリア
住所：札幌市白石区栄通7丁目1-21

みんテレ12月11日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）

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