札幌では珍しく、本格的なちゃんぽんが味わえる「ちゃんぽん一鶴」。円山の住宅街にある本店は、地元の常連客や家族連れでにぎわう人気店で、お昼どきには早くも満席になることも。
看板メニューのちゃんぽんをはじめ、こだわりのメニューがそろうちゃんぽん一鶴の人気の秘密に迫ります。
ちゃんぽんは具材たっぷりでボリューム満点
ちゃんぽん一鶴の定番メニューは「ちゃんぽん 1,040円」。豚と鶏から取ったスープは、あっさりしながらもうまみたっぷり。そこに、炒めた野菜と魚介の香ばしさが加わります。
ちゃんぽんに使っている具材は、エビやホタテなどの海鮮をはじめ全部で11種類。具だくさんで食べごたえも満点です。
ラーメンはいつも大盛りを注文するというこちらのお客さん。一鶴のちゃんぽんはボリューミーなので、普通盛りで満足できるのだそうですよ。
ちゃんぽんの中でも、ゆで卵を添えた「ちゃんぽん玉子入り 1,200円」が一番人気。
ゆで時間は、7分だとちょうど中が半熟になり、黄身がトロッと出てくる感じに仕上がるのだそうです。
ゆで時間は、7分だとちょうど中が半熟になり、黄身がトロッと出てくる感じに仕上がるのだそうです。
ちゃんぽんに次いで人気なのが、熊本名物の「太平燕 1,130円」。
麺に春雨を使っているので、重たくなくツルッと食べられます。そのヘルシーさから、女性人気も高い一品です。
ちゃんぽんとは違った魅力で支持されているのが、「塩焼きそば 1,000円」。強火で一気に炒めた麺に具材のうまみがしみ込んだ、コクがある塩味の焼きそばです。香ばしい香りが食欲をそそります。
事前の小分け作業と同時調理が時短提供の秘訣
11時の開店と同時に、並んでいたお客さんが続々入店。その頃、厨房では7つ麺を同時にゆで、キャベツを炒めはじめていました。
開店準備の際にあらかじめ具材を小分けにしていたおかげで、スピーディーな調理が実現しています。
故郷・九州の味を札幌で
創業者の徳永さんは、父と母が九州出身だったこともあり、「故郷の思い出の味をやりたい」と、2004年にちゃんぽん一鶴をオープンしました。
当時札幌でちゃんぽんのお店は珍しく、「開店当初は誰も来ませんでした」と徳永さんは話します。
当時札幌でちゃんぽんのお店は珍しく、「開店当初は誰も来ませんでした」と徳永さんは話します。
「最初は地元の人たちしか来ませんでしたし、地元の人たち向けにやっていました。その意識はずっと変わっていません。今までと同じことをコツコツやってその地域に馴染んで、地域の人と良いお店を作っていけたらいいなというのが望みです」
札幌の人々に長く愛される「ちゃんぽん一鶴」。こだわりの一杯を味わいに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
ちゃんぽん一鶴 本店
住所：札幌市中央区南8条西23丁目
営業：午前11時～午後3時
午後5時～午後8時(L.O. 午後7時45分)
定休日：不定休
みんテレ12月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
ちゃんぽん一鶴 本店
住所：札幌市中央区南8条西23丁目
営業：午前11時～午後3時
午後5時～午後8時(L.O. 午後7時45分)
定休日：不定休
みんテレ12月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
ちゃんぽんは具材たっぷりでボリューム満点
ちゃんぽん一鶴の定番メニューは「ちゃんぽん 1,040円」。豚と鶏から取ったスープは、あっさりしながらもうまみたっぷり。そこに、炒めた野菜と魚介の香ばしさが加わります。
ちゃんぽんに使っている具材は、エビやホタテなどの海鮮をはじめ全部で11種類。具だくさんで食べごたえも満点です。
ラーメンはいつも大盛りを注文するというこちらのお客さん。一鶴のちゃんぽんはボリューミーなので、普通盛りで満足できるのだそうですよ。
ちゃんぽんの中でも、ゆで卵を添えた「ちゃんぽん玉子入り 1,200円」が一番人気。
ゆで時間は、7分だとちょうど中が半熟になり、黄身がトロッと出てくる感じに仕上がるのだそうです。
ゆで時間は、7分だとちょうど中が半熟になり、黄身がトロッと出てくる感じに仕上がるのだそうです。
ちゃんぽんに次いで人気なのが、熊本名物の「太平燕 1,130円」。
麺に春雨を使っているので、重たくなくツルッと食べられます。そのヘルシーさから、女性人気も高い一品です。
ちゃんぽんとは違った魅力で支持されているのが、「塩焼きそば 1,000円」。強火で一気に炒めた麺に具材のうまみがしみ込んだ、コクがある塩味の焼きそばです。香ばしい香りが食欲をそそります。
事前の小分け作業と同時調理が時短提供の秘訣
11時の開店と同時に、並んでいたお客さんが続々入店。その頃、厨房では7つ麺を同時にゆで、キャベツを炒めはじめていました。
開店準備の際にあらかじめ具材を小分けにしていたおかげで、スピーディーな調理が実現しています。
故郷・九州の味を札幌で
創業者の徳永さんは、父と母が九州出身だったこともあり、「故郷の思い出の味をやりたい」と、2004年にちゃんぽん一鶴をオープンしました。
当時札幌でちゃんぽんのお店は珍しく、「開店当初は誰も来ませんでした」と徳永さんは話します。
当時札幌でちゃんぽんのお店は珍しく、「開店当初は誰も来ませんでした」と徳永さんは話します。
「最初は地元の人たちしか来ませんでしたし、地元の人たち向けにやっていました。その意識はずっと変わっていません。今までと同じことをコツコツやってその地域に馴染んで、地域の人と良いお店を作っていけたらいいなというのが望みです」
札幌の人々に長く愛される「ちゃんぽん一鶴」。こだわりの一杯を味わいに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
ちゃんぽん一鶴 本店
住所：札幌市中央区南8条西23丁目
営業：午前11時～午後3時
午後5時～午後8時(L.O. 午後7時45分)
定休日：不定休
みんテレ12月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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ちゃんぽん一鶴 本店
住所：札幌市中央区南8条西23丁目
営業：午前11時～午後3時
午後5時～午後8時(L.O. 午後7時45分)
定休日：不定休
みんテレ12月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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