札幌中心部に11月にオープンしたばかりのラーメン店では、“生卵ブースト”という新たなラーメンの食べ方が話題となっています。生卵？ブースト？一体どんな食べ方なのでしょうか？
札幌中心部に11月にオープンした「札幌豚清湯 STYLE とめち屋」。
ラーメンの味に全集中できる“コの字スタイル”のカウンターテーブルが特徴です。
ラーメンの味に全集中できる“コの字スタイル”のカウンターテーブルが特徴です。
透明感と味の濃厚さのギャップがすごい
看板メニューは、「豚清湯ラーメン しょうゆ 生卵ブーストセット 1350円」。
しょうゆですが、薄口しょうゆを使っているので、色は薄めなんですって。
しょうゆですが、薄口しょうゆを使っているので、色は薄めなんですって。
スープを一口味わった瞬間、衝撃が！
最初は飲みやすい！と感じたのですが、すぐに追いかけてくる濃厚さに一瞬でノックアウト！
見た目の透明感と、味の濃厚さのギャップがすごいんです。しょうゆの味と豚肉の味が相まって最高です。
最初は飲みやすい！と感じたのですが、すぐに追いかけてくる濃厚さに一瞬でノックアウト！
見た目の透明感と、味の濃厚さのギャップがすごいんです。しょうゆの味と豚肉の味が相まって最高です。
麺は存在感があって、ワシワシかめる感じ。
ほどよくかみごたえがあって、モチモチ感があって、でも、のど越しはつるっと。なんだか不思議な麺です。
札幌豚清湯 STYLE とめち屋の大森俊治さんによると、なんと麺の中にタピオカ粉が入っているのだそう。「モチモチ感とつるつる感にこだわった」とのこと。
ほどよくかみごたえがあって、モチモチ感があって、でも、のど越しはつるっと。なんだか不思議な麺です。
札幌豚清湯 STYLE とめち屋の大森俊治さんによると、なんと麺の中にタピオカ粉が入っているのだそう。「モチモチ感とつるつる感にこだわった」とのこと。
スープは豚の肉を使って取っているのでうま味が強く、満足感のある味わいに。
そこに加わるのが、タピオカ粉を加えた平打ちストレートの多加水麺。新食感のモッチリ・つるつるな麺がクセになること間違いなしの一杯です。
そこに加わるのが、タピオカ粉を加えた平打ちストレートの多加水麺。新食感のモッチリ・つるつるな麺がクセになること間違いなしの一杯です。
そして、いよいよ、気になる“生卵ブースト”。未知のゾーンに突入です。
生卵に刻みニンニク、背脂が入っています。これをよ～くかき混ぜて…。
つけ麺のように、麺をつけて食べるんです。
生卵に刻みニンニク、背脂が入っています。これをよ～くかき混ぜて…。
つけ麺のように、麺をつけて食べるんです。
生卵にくぐらせることによって、よりのど越しがよくなります。
さらにニンニクのガツンと感も加わって、より食べごたえが増します。
もともとラーメンの強さがあるけれど、生卵にくぐらせるとさらにパンチ力が増して、未知の領域。神レベルの味変ですよ。
さらにニンニクのガツンと感も加わって、より食べごたえが増します。
もともとラーメンの強さがあるけれど、生卵にくぐらせるとさらにパンチ力が増して、未知の領域。神レベルの味変ですよ。
札幌豚清湯 STYLE とめち屋
住所：札幌市中央区南2条西4丁目10-4 2F
営業：午前11時～午後11時
定休日：不定休
みんテレ12月1日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南2条西4丁目10-4 2F
営業：午前11時～午後11時
定休日：不定休
みんテレ12月1日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
札幌中心部に11月にオープンした「札幌豚清湯 STYLE とめち屋」。
ラーメンの味に全集中できる“コの字スタイル”のカウンターテーブルが特徴です。
ラーメンの味に全集中できる“コの字スタイル”のカウンターテーブルが特徴です。
透明感と味の濃厚さのギャップがすごい
看板メニューは、「豚清湯ラーメン しょうゆ 生卵ブーストセット 1350円」。
しょうゆですが、薄口しょうゆを使っているので、色は薄めなんですって。
しょうゆですが、薄口しょうゆを使っているので、色は薄めなんですって。
スープを一口味わった瞬間、衝撃が！
最初は飲みやすい！と感じたのですが、すぐに追いかけてくる濃厚さに一瞬でノックアウト！
見た目の透明感と、味の濃厚さのギャップがすごいんです。しょうゆの味と豚肉の味が相まって最高です。
最初は飲みやすい！と感じたのですが、すぐに追いかけてくる濃厚さに一瞬でノックアウト！
見た目の透明感と、味の濃厚さのギャップがすごいんです。しょうゆの味と豚肉の味が相まって最高です。
麺は存在感があって、ワシワシかめる感じ。
ほどよくかみごたえがあって、モチモチ感があって、でも、のど越しはつるっと。なんだか不思議な麺です。
札幌豚清湯 STYLE とめち屋の大森俊治さんによると、なんと麺の中にタピオカ粉が入っているのだそう。「モチモチ感とつるつる感にこだわった」とのこと。
ほどよくかみごたえがあって、モチモチ感があって、でも、のど越しはつるっと。なんだか不思議な麺です。
札幌豚清湯 STYLE とめち屋の大森俊治さんによると、なんと麺の中にタピオカ粉が入っているのだそう。「モチモチ感とつるつる感にこだわった」とのこと。
スープは豚の肉を使って取っているのでうま味が強く、満足感のある味わいに。
そこに加わるのが、タピオカ粉を加えた平打ちストレートの多加水麺。新食感のモッチリ・つるつるな麺がクセになること間違いなしの一杯です。
そこに加わるのが、タピオカ粉を加えた平打ちストレートの多加水麺。新食感のモッチリ・つるつるな麺がクセになること間違いなしの一杯です。
そして、いよいよ、気になる“生卵ブースト”。未知のゾーンに突入です。
生卵に刻みニンニク、背脂が入っています。これをよ～くかき混ぜて…。
つけ麺のように、麺をつけて食べるんです。
生卵に刻みニンニク、背脂が入っています。これをよ～くかき混ぜて…。
つけ麺のように、麺をつけて食べるんです。
生卵にくぐらせることによって、よりのど越しがよくなります。
さらにニンニクのガツンと感も加わって、より食べごたえが増します。
もともとラーメンの強さがあるけれど、生卵にくぐらせるとさらにパンチ力が増して、未知の領域。神レベルの味変ですよ。
さらにニンニクのガツンと感も加わって、より食べごたえが増します。
もともとラーメンの強さがあるけれど、生卵にくぐらせるとさらにパンチ力が増して、未知の領域。神レベルの味変ですよ。
札幌豚清湯 STYLE とめち屋
住所：札幌市中央区南2条西4丁目10-4 2F
営業：午前11時～午後11時
定休日：不定休
みんテレ12月1日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南2条西4丁目10-4 2F
営業：午前11時～午後11時
定休日：不定休
みんテレ12月1日OAのものです。
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