新米の季節！鍋の季節！寒さがしみて温まりたい季節！
キムチが気になる季節が到来しました。
そこでUHB土曜日の番組「いっとこ」取材班は
恵庭にある「スーパー極上キムチ」の工場にやってきました。
「北海道でいちばん売れているキムチ」として知られ、年間730万パック以上を販売している人気商品です。
道民の食卓にすっかり定着したこのキムチが、どうやって作られているのか。
そのおいしさの秘密を探るべく、製造現場を見学させてもらいました。
スーパー極上キムチの美味しさは、二度漬けと秘伝タレから
工場の扉を開けると、まず目に入るのは、北海道産で恵庭・伊達・十勝から届いた新鮮な白菜がずらりと並んでいます。
白菜は一つひとつ機械で芯をくり抜き、細かく刻んでから丸一日塩漬けにします。
白菜は一つひとつ機械で芯をくり抜き、細かく刻んでから丸一日塩漬けにします。
一晩かけて水分が抜け、かさがぐっと減った白菜を、翌日もう一度漬け込む。
これが北日本フード独自の二度漬け製法です。
二度目の漬け込みでは、ダイコン・ニンジン・ニラを加え、海鮮エキスや調味料を混ぜてさらに一晩寝かせます。
時間をかけて漬け込むことで、野菜に旨味がしっかりと染み込み、より深い味わいに仕上がります。
これが北日本フード独自の二度漬け製法です。
二度目の漬け込みでは、ダイコン・ニンジン・ニラを加え、海鮮エキスや調味料を混ぜてさらに一晩寝かせます。
時間をかけて漬け込むことで、野菜に旨味がしっかりと染み込み、より深い味わいに仕上がります。
最後に、3種類の唐辛子をブレンドした粉末と海鮮エキスを合わせた秘伝のタレを混ぜ合わせ、パック詰めして完成です。
定番から辛口まで、3種類の味を食べ比べ
恵庭の工場では、定番の「スーパー極上キムチ」をはじめ、糖質50％オフタイプや濃厚旨辛タイプの3種類が製造されています。
スーパー極上キムチ：海鮮の旨み、辛み、甘みのバランスが絶妙。
スーパー極上キムチ 糖質50％オフ：おいしさはそのままなのが嬉しいですね。
スーパー極上キムチ 濃厚旨辛：赤みが強く、ピリッとした辛さの中にしっかり旨みが残る。
スーパー極上キムチ：海鮮の旨み、辛み、甘みのバランスが絶妙。
スーパー極上キムチ 糖質50％オフ：おいしさはそのままなのが嬉しいですね。
スーパー極上キムチ 濃厚旨辛：赤みが強く、ピリッとした辛さの中にしっかり旨みが残る。
どのキムチも国産野菜にこだわり、独自の製法で丁寧に作られていました。
ぜひ一度、食べ比べてみてはいかがでしょうか。
＊「いっとこ！」10月25日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。）
ぜひ一度、食べ比べてみてはいかがでしょうか。
＊「いっとこ！」10月25日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。）
スーパー極上キムチの美味しさは、二度漬けと秘伝タレから
工場の扉を開けると、まず目に入るのは、北海道産で恵庭・伊達・十勝から届いた新鮮な白菜がずらりと並んでいます。
白菜は一つひとつ機械で芯をくり抜き、細かく刻んでから丸一日塩漬けにします。
白菜は一つひとつ機械で芯をくり抜き、細かく刻んでから丸一日塩漬けにします。
一晩かけて水分が抜け、かさがぐっと減った白菜を、翌日もう一度漬け込む。
これが北日本フード独自の二度漬け製法です。
二度目の漬け込みでは、ダイコン・ニンジン・ニラを加え、海鮮エキスや調味料を混ぜてさらに一晩寝かせます。
時間をかけて漬け込むことで、野菜に旨味がしっかりと染み込み、より深い味わいに仕上がります。
これが北日本フード独自の二度漬け製法です。
二度目の漬け込みでは、ダイコン・ニンジン・ニラを加え、海鮮エキスや調味料を混ぜてさらに一晩寝かせます。
時間をかけて漬け込むことで、野菜に旨味がしっかりと染み込み、より深い味わいに仕上がります。
最後に、3種類の唐辛子をブレンドした粉末と海鮮エキスを合わせた秘伝のタレを混ぜ合わせ、パック詰めして完成です。
定番から辛口まで、3種類の味を食べ比べ
恵庭の工場では、定番の「スーパー極上キムチ」をはじめ、糖質50％オフタイプや濃厚旨辛タイプの3種類が製造されています。
スーパー極上キムチ：海鮮の旨み、辛み、甘みのバランスが絶妙。
スーパー極上キムチ 糖質50％オフ：おいしさはそのままなのが嬉しいですね。
スーパー極上キムチ 濃厚旨辛：赤みが強く、ピリッとした辛さの中にしっかり旨みが残る。
スーパー極上キムチ：海鮮の旨み、辛み、甘みのバランスが絶妙。
スーパー極上キムチ 糖質50％オフ：おいしさはそのままなのが嬉しいですね。
スーパー極上キムチ 濃厚旨辛：赤みが強く、ピリッとした辛さの中にしっかり旨みが残る。
どのキムチも国産野菜にこだわり、独自の製法で丁寧に作られていました。
ぜひ一度、食べ比べてみてはいかがでしょうか。
＊「いっとこ！」10月25日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。）
ぜひ一度、食べ比べてみてはいかがでしょうか。
＊「いっとこ！」10月25日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。）
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