秋といえば、美味しいものが恋しくなる季節！ 札幌・中島公園近くの「コートヤード・バイ・マリオット札幌」では、10月から秋限定の特別フェアが始まります。
テーマは「ブルゴーニュ・リヨンフェア ‐秋の収穫祭‐」。フランスの伝統料理と、北海道の旬の食材を組み合わせたメニューが登場します。
ホテルらしい華やかな雰囲気の中で味わう、この時期だけの本格的なフランス料理。ランチブッフェもディナーコースも、秋の味覚を存分に堪能できそうです。
北海道×ブルゴーニュの融合
今回のフェアでは、フランスの伝統料理に、北海道の旬食材を組み合わせた料理がブッフェ形式で並びます。各料理から、注目のメニューをご紹介していきましょう。
＜サラダ＆冷製デリ＞
ジャンボンペルシエ：ハムとパセリをゼラチンで固めた伝統料理。見た目も華やかで、フランスの食文化を感じられます。
他にも、半熟卵とベーコンをのせたリヨンの定番サラダ「サラダリヨネーズ」や、
北海道産メロンと生ハムのサラダなどが並びます。
＜サラダ＆冷製デリ＞
ジャンボンペルシエ：ハムとパセリをゼラチンで固めた伝統料理。見た目も華やかで、フランスの食文化を感じられます。
他にも、半熟卵とベーコンをのせたリヨンの定番サラダ「サラダリヨネーズ」や、
北海道産メロンと生ハムのサラダなどが並びます。
ハムとパセリをゼラチンで固めたジャンボンペルシエ
北海道産牛のローストビーフ ポムリヨネーズ添え
＜温製料理＞
北海道産牛のローストビーフ（ポムリヨネーズ添え）
芳醇な香りの牛肉を、リヨン風ポテトと一緒に。ライブキッチンで仕上げてくれるので、できたての美味しさが楽しめます。
鶏肉を赤ワインでじっくり煮込んだ「コック・オ・ヴァン」、ブルゴーニュを代表する「エスカルゴのブルゴーニュ風」など、定番の料理もラインナップ。
北海道産牛のローストビーフ（ポムリヨネーズ添え）
芳醇な香りの牛肉を、リヨン風ポテトと一緒に。ライブキッチンで仕上げてくれるので、できたての美味しさが楽しめます。
鶏肉を赤ワインでじっくり煮込んだ「コック・オ・ヴァン」、ブルゴーニュを代表する「エスカルゴのブルゴーニュ風」など、定番の料理もラインナップ。
＜“ぐるぐる”が楽しいメニュー＞
曲線が広がる田園風景と、ロールケーキ型のスイーツが多いフランスからヒントを得た､ユニークな「ぐるぐる」メニューが登場！
ぐるぐるソーセージ（アンドゥイエット風）
シェフが一本一本手作りする迫力満点のソーセージ。テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず笑顔になるビジュアルです。
曲線が広がる田園風景と、ロールケーキ型のスイーツが多いフランスからヒントを得た､ユニークな「ぐるぐる」メニューが登場！
ぐるぐるソーセージ（アンドゥイエット風）
シェフが一本一本手作りする迫力満点のソーセージ。テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず笑顔になるビジュアルです。
ぐるぐるソーセージ
大きなパエリア皿でつくる ぐるぐるモンブラン
ぐるぐるモンブラン
大きなパエリア皿にロールケーキを並べ、秋の味覚・栗のクリームで仕上げたモンブラン。実りの秋にぴったりの主役級スイーツです。
大きなパエリア皿にロールケーキを並べ、秋の味覚・栗のクリームで仕上げたモンブラン。実りの秋にぴったりの主役級スイーツです。
＜ペストリーコーナー＞
パン・デピスやマルジョレーヌ、洋梨の赤ワインコンポートなど、本場を思わせるスイーツが揃います。デザート好きにはたまらないラインナップですね。
パン・デピスやマルジョレーヌ、洋梨の赤ワインコンポートなど、本場を思わせるスイーツが揃います。デザート好きにはたまらないラインナップですね。
北海道の秋を味わうディナーコースも
ランチブッフェの賑やかさとは一転、夜は落ち着いたコース料理に。
総料理長が手掛ける「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」は、どろ豚と栗のリエット、北海道産秋刀魚とフォアグラのプレッセなど、北海道の秋の恵みをふんだんに盛り込んだ特別なコースです。
総料理長が手掛ける「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」は、どろ豚と栗のリエット、北海道産秋刀魚とフォアグラのプレッセなど、北海道の秋の恵みをふんだんに盛り込んだ特別なコースです。
北海道の食材と、フランスの郷土料理の組み合わせが楽しめるランチ＆ディナー。普段の外食とはひと味違う、秋のごちそう体験が楽しめそうです。
ランチブッフェ：「ブルゴーニュ・リヨンフェア ‐秋の収穫祭‐」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税サ込）
ディナーコース：「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午後5時～午後9時30分（L.O.）
料金：Aコース 8,400円、Bコース 11,500円、Cコース 15,000円（税サ込）
※各詳細は公式サイトをご確認ください
コートヤード・バイ・マリオット札幌
住所：札幌市中央区南10条西1丁目1−57
公式サイト：
https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗へお問い合わせください）
ランチブッフェ：「ブルゴーニュ・リヨンフェア ‐秋の収穫祭‐」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税サ込）
ディナーコース：「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午後5時～午後9時30分（L.O.）
料金：Aコース 8,400円、Bコース 11,500円、Cコース 15,000円（税サ込）
※各詳細は公式サイトをご確認ください
コートヤード・バイ・マリオット札幌
住所：札幌市中央区南10条西1丁目1−57
公式サイト：
https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗へお問い合わせください）
北海道×ブルゴーニュの融合
ハムとパセリをゼラチンで固めたジャンボンペルシエ
今回のフェアでは、フランスの伝統料理に、北海道の旬食材を組み合わせた料理がブッフェ形式で並びます。各料理から、注目のメニューをご紹介していきましょう。
＜サラダ＆冷製デリ＞
ジャンボンペルシエ：ハムとパセリをゼラチンで固めた伝統料理。見た目も華やかで、フランスの食文化を感じられます。
他にも、半熟卵とベーコンをのせたリヨンの定番サラダ「サラダリヨネーズ」や、
北海道産メロンと生ハムのサラダなどが並びます。
＜サラダ＆冷製デリ＞
ジャンボンペルシエ：ハムとパセリをゼラチンで固めた伝統料理。見た目も華やかで、フランスの食文化を感じられます。
他にも、半熟卵とベーコンをのせたリヨンの定番サラダ「サラダリヨネーズ」や、
北海道産メロンと生ハムのサラダなどが並びます。
北海道産牛のローストビーフ ポムリヨネーズ添え
＜温製料理＞
北海道産牛のローストビーフ（ポムリヨネーズ添え）
芳醇な香りの牛肉を、リヨン風ポテトと一緒に。ライブキッチンで仕上げてくれるので、できたての美味しさが楽しめます。
鶏肉を赤ワインでじっくり煮込んだ「コック・オ・ヴァン」、ブルゴーニュを代表する「エスカルゴのブルゴーニュ風」など、定番の料理もラインナップ。
北海道産牛のローストビーフ（ポムリヨネーズ添え）
芳醇な香りの牛肉を、リヨン風ポテトと一緒に。ライブキッチンで仕上げてくれるので、できたての美味しさが楽しめます。
鶏肉を赤ワインでじっくり煮込んだ「コック・オ・ヴァン」、ブルゴーニュを代表する「エスカルゴのブルゴーニュ風」など、定番の料理もラインナップ。
ぐるぐるソーセージ
＜“ぐるぐる”が楽しいメニュー＞
曲線が広がる田園風景と、ロールケーキ型のスイーツが多いフランスからヒントを得た､ユニークな「ぐるぐる」メニューが登場！
ぐるぐるソーセージ（アンドゥイエット風）
シェフが一本一本手作りする迫力満点のソーセージ。テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず笑顔になるビジュアルです。
曲線が広がる田園風景と、ロールケーキ型のスイーツが多いフランスからヒントを得た､ユニークな「ぐるぐる」メニューが登場！
ぐるぐるソーセージ（アンドゥイエット風）
シェフが一本一本手作りする迫力満点のソーセージ。テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず笑顔になるビジュアルです。
大きなパエリア皿でつくる ぐるぐるモンブラン
ぐるぐるモンブラン
大きなパエリア皿にロールケーキを並べ、秋の味覚・栗のクリームで仕上げたモンブラン。実りの秋にぴったりの主役級スイーツです。
大きなパエリア皿にロールケーキを並べ、秋の味覚・栗のクリームで仕上げたモンブラン。実りの秋にぴったりの主役級スイーツです。
＜ペストリーコーナー＞
パン・デピスやマルジョレーヌ、洋梨の赤ワインコンポートなど、本場を思わせるスイーツが揃います。デザート好きにはたまらないラインナップですね。
パン・デピスやマルジョレーヌ、洋梨の赤ワインコンポートなど、本場を思わせるスイーツが揃います。デザート好きにはたまらないラインナップですね。
北海道の秋を味わうディナーコースも
ランチブッフェの賑やかさとは一転、夜は落ち着いたコース料理に。
総料理長が手掛ける「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」は、どろ豚と栗のリエット、北海道産秋刀魚とフォアグラのプレッセなど、北海道の秋の恵みをふんだんに盛り込んだ特別なコースです。
総料理長が手掛ける「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」は、どろ豚と栗のリエット、北海道産秋刀魚とフォアグラのプレッセなど、北海道の秋の恵みをふんだんに盛り込んだ特別なコースです。
北海道の食材と、フランスの郷土料理の組み合わせが楽しめるランチ＆ディナー。普段の外食とはひと味違う、秋のごちそう体験が楽しめそうです。
ランチブッフェ：「ブルゴーニュ・リヨンフェア ‐秋の収穫祭‐」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税サ込）
ディナーコース：「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午後5時～午後9時30分（L.O.）
料金：Aコース 8,400円、Bコース 11,500円、Cコース 15,000円（税サ込）
※各詳細は公式サイトをご確認ください
コートヤード・バイ・マリオット札幌
住所：札幌市中央区南10条西1丁目1−57
公式サイト：
https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗へお問い合わせください）
ランチブッフェ：「ブルゴーニュ・リヨンフェア ‐秋の収穫祭‐」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税サ込）
ディナーコース：「Menu automne（ムニュ オトンヌ）」
期間：2025年10月1日（水）～11月30日（日）
時間：午後5時～午後9時30分（L.O.）
料金：Aコース 8,400円、Bコース 11,500円、Cコース 15,000円（税サ込）
※各詳細は公式サイトをご確認ください
コートヤード・バイ・マリオット札幌
住所：札幌市中央区南10条西1丁目1−57
公式サイト：
https://www.marriott.com/ja/hotels/ctscy-courtyard-sapporo/overview/
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗へお問い合わせください）
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