商業施設「Bivi」がお目見えしてから街の雰囲気が変わった新札幌エリア。地下鉄駅やJR駅もあり、学生の街から観光で訪れる町へと進化しています。そんな新札幌でエンタメ心満載の食材にこだわるイタリアンレストランをみつけました。
地下鉄の7番出口を出てすぐ、Bivi新札幌の中にあるイタリアン「YORIMICHI Shin-sapporo」は、東京のお台場にある人気和食屋さんの姉妹店です。
食材にこだわる料理の味の確かさと、目の前で仕上げる圧巻のパフォーマンスで、オープンしてわずか2年で早くも話題になっています。
ハンバーグがどーんとのったパスタは、目の前でハンバーグを崩すととってもいい香りが。肉汁がジュワッ～と染み出てきます。
年間で200頭ほどしか出荷されないという幻のお肉、希少価値の高い十勝の池田牛を使っているんです。
年間で200頭ほどしか出荷されないという幻のお肉、希少価値の高い十勝の池田牛を使っているんです。
パスタは江別産の小麦、ハルユタカで作る特注の極太生麺を使用。
チーズをかけるのも目の前で。パルミジャーノチーズの原点と言われるコクのあるロディジャーノチーズをたっぷりと。
さらに、ワールド・ベースボール・クラシック日本代表のヌートバー選手の「こしょう挽き」のパフォーマンスにちなんだペッパーミルでブラックペッパーをかけてくれました！
チーズをかけるのも目の前で。パルミジャーノチーズの原点と言われるコクのあるロディジャーノチーズをたっぷりと。
さらに、ワールド・ベースボール・クラシック日本代表のヌートバー選手の「こしょう挽き」のパフォーマンスにちなんだペッパーミルでブラックペッパーをかけてくれました！
完成したのがコチラ。「WAGYU PASTA CACIO E PEPE 1800円」。
お肉がゴロゴロで麺はモチモチ！
噛み応えがある太麺にチーズが絡んで、さらに肉汁がすごいんです。
お肉がゴロゴロで麺はモチモチ！
噛み応えがある太麺にチーズが絡んで、さらに肉汁がすごいんです。
赤エビやタラなどの魚介や旬の野菜がたっぷりと入った「BOUILLA BAISSE（土鍋で食べるブイヤベース）赤海老2480円 /オマール海老 3300円」も看板メニューのひとつ。
魚介のうまみが際立って最高においしい！
魚介のうまみが際立って最高においしい！
具材には、赤エビ、アサリ、タラなどの魚介と旬の野菜やキノコがたっぷり。
火が入っているのにとってもやわらかく、ふっくら。
魚介のエキスがまとまって、うまみの相乗効果が生まれています。
火が入っているのにとってもやわらかく、ふっくら。
魚介のエキスがまとまって、うまみの相乗効果が生まれています。
スープは、国産の真鯛の頭に低温のオーブンでじっくりと火を入れ、うまみを凝縮しただしで作っています。
和のテイストも感じるやさしい味わいです。
和のテイストも感じるやさしい味わいです。
店長の渡辺亮さんによると、店名の「YORIMICHI」には産地を寄り道していい食材を仕入れるという思いが込められているんですって。
気軽に入れて本格的な味が楽しめるのがいいですね！
気軽に入れて本格的な味が楽しめるのがいいですね！
YORIMICHI Shin-sapporo
住所：札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-3 BiVi 2F
みんテレ9月4日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-3 BiVi 2F
みんテレ9月4日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
地下鉄の7番出口を出てすぐ、Bivi新札幌の中にあるイタリアン「YORIMICHI Shin-sapporo」は、東京のお台場にある人気和食屋さんの姉妹店です。
食材にこだわる料理の味の確かさと、目の前で仕上げる圧巻のパフォーマンスで、オープンしてわずか2年で早くも話題になっています。
ハンバーグがどーんとのったパスタは、目の前でハンバーグを崩すととってもいい香りが。肉汁がジュワッ～と染み出てきます。
年間で200頭ほどしか出荷されないという幻のお肉、希少価値の高い十勝の池田牛を使っているんです。
年間で200頭ほどしか出荷されないという幻のお肉、希少価値の高い十勝の池田牛を使っているんです。
パスタは江別産の小麦、ハルユタカで作る特注の極太生麺を使用。
チーズをかけるのも目の前で。パルミジャーノチーズの原点と言われるコクのあるロディジャーノチーズをたっぷりと。
さらに、ワールド・ベースボール・クラシック日本代表のヌートバー選手の「こしょう挽き」のパフォーマンスにちなんだペッパーミルでブラックペッパーをかけてくれました！
チーズをかけるのも目の前で。パルミジャーノチーズの原点と言われるコクのあるロディジャーノチーズをたっぷりと。
さらに、ワールド・ベースボール・クラシック日本代表のヌートバー選手の「こしょう挽き」のパフォーマンスにちなんだペッパーミルでブラックペッパーをかけてくれました！
完成したのがコチラ。「WAGYU PASTA CACIO E PEPE 1800円」。
お肉がゴロゴロで麺はモチモチ！
噛み応えがある太麺にチーズが絡んで、さらに肉汁がすごいんです。
お肉がゴロゴロで麺はモチモチ！
噛み応えがある太麺にチーズが絡んで、さらに肉汁がすごいんです。
赤エビやタラなどの魚介や旬の野菜がたっぷりと入った「BOUILLA BAISSE（土鍋で食べるブイヤベース）赤海老2480円 /オマール海老 3300円」も看板メニューのひとつ。
魚介のうまみが際立って最高においしい！
魚介のうまみが際立って最高においしい！
具材には、赤エビ、アサリ、タラなどの魚介と旬の野菜やキノコがたっぷり。
火が入っているのにとってもやわらかく、ふっくら。
魚介のエキスがまとまって、うまみの相乗効果が生まれています。
火が入っているのにとってもやわらかく、ふっくら。
魚介のエキスがまとまって、うまみの相乗効果が生まれています。
スープは、国産の真鯛の頭に低温のオーブンでじっくりと火を入れ、うまみを凝縮しただしで作っています。
和のテイストも感じるやさしい味わいです。
和のテイストも感じるやさしい味わいです。
店長の渡辺亮さんによると、店名の「YORIMICHI」には産地を寄り道していい食材を仕入れるという思いが込められているんですって。
気軽に入れて本格的な味が楽しめるのがいいですね！
気軽に入れて本格的な味が楽しめるのがいいですね！
YORIMICHI Shin-sapporo
住所：札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-3 BiVi 2F
みんテレ9月4日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-3 BiVi 2F
みんテレ9月4日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
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