学生街に新しいソフトクリーム！自分好みのコーヒー追求する“ラボ”がコンセプト！【札幌】

　北海道の有名コーヒーカンパニー、MORIHICO.の新ブランドの1号店が「JBx collage st.」（ジェービーエックスカレッジストリート）です。
　扉を開けると、まぶしいほどに洗練された白い空間が目に飛び込んできます。

　いつもの森彦とは少し違った「未来のコーヒーショップ」といった雰囲気で、「スタイリッシュな印象を受けますね」（柴田平美アナウンサー）。
　この店の水戸沙由美さんによると、森彦の「フルサービス、ハンドドリップ」というイメージから少し変わって、「合理的な美意識」をコンセプトにしているのだそう。

　「コーヒーについてより詳しく楽しめるラボのイメージです」と、水戸さんは話します。
　フラスコが置かれていて、まるで化学実験のよう。スタッフの服装も、白衣のようなデザインです。

　メニューは、まずコーヒー豆を選び、その後にフィルターかエスプレッソ抽出か飲み方を選びます。
　コーヒー豆はブレンド3種類と、スペシャルティコーヒー5種類があります。
　スペシャルティコーヒーは産地によって個性的な特徴があり、テスターで実際に香りをかいだり、プロフィールを確認したりして選ぶことができます。

　「インドネシア・リントン・ミトラ　アイスラテ・米こうじ」（イートインの場合968円）は、米麹を使ったラテです。
　「口に入れた瞬間に米こうじ、ミルクの甘みが感じられて、華やかな感じがします。ラテとしてしっかりとまとまっている感じがありますね」（柴田アナウンサー）