2023.4.30

グルメ

もう失敗しない…基本に忠実「型抜きクッキー」美味しい楽しい美しい…子どもでも簡単!

サクサク美味しい!おうちのお菓子作りの定番でもある「クッキー」
使う材料を変えれば、色々なアレンジがしやすいのも魅力的なお菓子でもあります。
なのでこのシンプルな型抜きクッキーのレシピさえ覚えておけば、アレンジも簡単で美味しいクッキーを作る事ができますよ。
では早速作っていきましょう!!

「基本の型抜きクッキー」の作り方

型抜きクッキー 型 スタンプ
【材料】(鉄板2枚分) 調理時間:約1時間15分
無塩バター 100g
砂糖    120g
塩     ひとつまみ
卵黄    2つ分
薄力粉   200g
アーモンドプードル  100g

【下準備】
1. 材料はすべて常温に戻す
2. オーブンは焼く10分前には、170℃に予熱しておく
 

【作り方】


1. ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、塩を加えてすり混ぜ、卵黄を1つずつ入れながらよく混ぜます。

~ここでポイント!~
泡だて器でしっかり混ぜること。色も白っぽくなり、空気が入ってふんわりしてきます。
型抜きクッキー レシピ
型抜きクッキー 薄力粉 アーモンドプードル
2. 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜ、まとまってきたら手でひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分程休ませます。

~ここでポイント~
練らないように、切り混ぜすること。あまり混ぜすぎないことで、サクホロな食感になります。
3. 生地を5ミリの厚さに伸ばしてお好みの型で抜き、焼くまで冷蔵庫で冷やしておきます。
型抜きクッキー 生地
型抜きクッキー オーブン 焼き菓子
4. 170℃に予熱したオーブンで12~15分焼きます。
焼き上がった見極めは、裏がきつね色になっていること。
小麦の香ばしさも感じられ、サクホロなクッキーの出来上がりです。
型抜きクッキー クッキー 見極め

番外編「かな、たべます」

型抜きクッキー 型 スタンプ
動物や食べ物など…色々な種類の型が増え、最近ではスタンプで模様がつけられるものもあり、ついつい集めたくなってしまいます。
生地は冷蔵できるので、生地さえ作っておけば、食べたいときにすぐ焼くこともできますよ!
ココアや抹茶などを混ぜてアレンジしたい時は、その量分の薄力粉を減らせば大丈夫です。
この基本のレシピを覚えて、色々なクッキーを作ってみてくださいね。

「基本の型抜きクッキー」の作り方

型抜きクッキー 型 スタンプ
【材料】(鉄板2枚分) 調理時間:約1時間15分
無塩バター 100g
砂糖    120g
塩     ひとつまみ
卵黄    2つ分
薄力粉   200g
アーモンドプードル  100g

【下準備】
1. 材料はすべて常温に戻す
2. オーブンは焼く10分前には、170℃に予熱しておく
 

【作り方】

型抜きクッキー レシピ

1. ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、塩を加えてすり混ぜ、卵黄を1つずつ入れながらよく混ぜます。

~ここでポイント!~
泡だて器でしっかり混ぜること。色も白っぽくなり、空気が入ってふんわりしてきます。
型抜きクッキー 薄力粉 アーモンドプードル
2. 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜ、まとまってきたら手でひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分程休ませます。

~ここでポイント~
練らないように、切り混ぜすること。あまり混ぜすぎないことで、サクホロな食感になります。
型抜きクッキー 生地
3. 生地を5ミリの厚さに伸ばしてお好みの型で抜き、焼くまで冷蔵庫で冷やしておきます。
型抜きクッキー オーブン 焼き菓子
4. 170℃に予熱したオーブンで12~15分焼きます。
型抜きクッキー クッキー 見極め
焼き上がった見極めは、裏がきつね色になっていること。
小麦の香ばしさも感じられ、サクホロなクッキーの出来上がりです。

番外編「かな、たべます」

型抜きクッキー 型 スタンプ
動物や食べ物など…色々な種類の型が増え、最近ではスタンプで模様がつけられるものもあり、ついつい集めたくなってしまいます。
生地は冷蔵できるので、生地さえ作っておけば、食べたいときにすぐ焼くこともできますよ!
ココアや抹茶などを混ぜてアレンジしたい時は、その量分の薄力粉を減らせば大丈夫です。
この基本のレシピを覚えて、色々なクッキーを作ってみてくださいね。

大友加奈

グルメライター

食べることが大好きな道産子ライター。ビールを中心にお酒も大好き。栄養士やパンコンシェルジュなどの食の資格を活かし、グルメライターやレシピ開発をしています。流行りものからオススメしたいものまで!幅広くSASARU記事に発信します。

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