リピーター続出！"塩パンだけで21種類"…レシピを教えてもらえるパン屋さん【札幌】

オーナー 直塚さん

オーナー 直塚さんはパン教室のオーナー兼講師をしています。
「元々はパン屋さんをオープンさせるつもりはなかった」と話します。

「パン作りの楽しさを伝えたい」と思い、パン教室を開業。その一角でパン中心のカフェを始めたところ…「パンを売ってほしい！」という要望が多数寄せられるように。
お客さんの要望に応え、2014年にパン教室で人気だったメロンパンを専門とした『メロンパン専門店』をオープンさせました。

すると…製造が追いつかないほど人気店に！

「毎日メロンパンを販売することが難しくなったので、メロンパンを販売できない曜日に蒸しパンの販売を始めました」
メロンパンは仕込みに時間がかかるため『むしぱん専門店』をオープンさせて『メロンパン専門店』と曜日ごとに分けて営業。その後、パン教室で評判が良かった塩パンを『メロンパン専門店』の一角で販売し始めたそうです。

すると…塩パンが予想以上の大人気商品に！

「初めは一角に置いていただけなんですけど塩パンがとても人気になって…“塩パンを専門としたお店を作ろう！”と思いました」
ここで『シオパンヤ』のオープンを決意したそうです。

次々と人気店をオープン！ 現在は『fiola bake stand』として、3店舗を集結させました。

「“塩パン専門店”と名乗るからにはたくさんの種類を揃えたいと思い、21種類の塩パンを作りました」

『シオパンヤ』には常時20種類と2ヶ月ごとの限定1種類、試作を山ほど考案し選抜された塩パンがお店に並びます。

「塩パンだけで21種類！？」と驚きますが、さらに驚くのが2ヶ月ごとに変化する季節限定の塩パンも考案しているということ。

「レシピを考えるのが好きで…」と直塚さん。お酒に合う「ネギ塩（194円 税込）」やデザート系の「ダブルチョコレート（172円 税込）」など…。

どれにしようか迷った方におすすめ！ 人気TOP3を教えてもらいました。