2020.9.21

グルメ

北海道の食材で作った北海道応援パフェ♡雪印本店で期間限定!

徳田 菜摘

フリーライター

北海道を代表する有名店「雪印パーラー」。

そんな雪印パーラー本店と北海道庁のコラボ企画「いっしょにがんばろう 北海道応援パフェ」がスタートしました。
第1弾では、石狩管内のフルーツをふんだんに使用したパフェが登場! 生産者さんが愛情をこめて作ったフルーツのパフェたちを、存分に味わえるチャンスです♡

「北海道応援パフェ」とは?

「北海道応援パフェ」とは、北海道の生産者さんを応援すべくはじまった企画です。

新型コロナウイルスの流行にともない、フルーツや野菜の需要が落ち込んでしまった道産食材。

そこで株式会社雪印パーラーの長尾社長の「大切な食材の価値を改めて感じてほしい」「北海道全体でがんばっていきたい」という想いから、この企画がスタートしました。

第1弾のいしかりフェアでは、石狩管内で採れたプラム・ブルーベリー・ミント・ハスカップを使った3種類のパフェたちをいただけます♪

プラムと桃ミルクのパフェ

プラムと桃ミルクのパフェ」(¥1,490 税込)。
プラムの赤色が鮮やかで、ついつい写真に収めたくなってしまう華やかさです♪

こちらのパフェには、甘みと酸味のバランスが良い「サンタローザ」という種類のプラムを使用しています。雪印パーラーの歴史あるアイス「スノーロイヤル」の甘みとも相性ばっちりで、パクパクと口に運んでしまう一品です。
※好評につきプラムが完売のため、プルーンに変更されています。
 
プラム生産者の瀬戸さんも、ご自身の作ったフルーツが使われたパフェについつい笑顔がこぼれます♡

「安全でおいしいものを作りたい」がモットーの瀬戸さんは、肥料に工夫を加えてよりおいしいプラムを追求しているそうです。

プラムのレアチーズパンケーキ

プラムのレアチーズパンケーキ」(¥1,530 税込)。
厚みのあるパンケーキに、プラムやスノーロイヤルなどをたっぷりとのせた贅沢な一品です♡

パンケーキの甘さにプラムの酸味が良いアクセントになっています。プラムのコンポートはとにかくジューシー!果実のみずみずしさが口いっぱいに広がります。
※好評につきプラムが完売のため、プルーンに変更されています。
 
パンケーキの周りにはおしゃれなハスカップソース。まずはそのまま食べてハスカップの味を楽しみ、お次はパンケーキにつけて食べるのがおすすめです。

ハスカップソースひとつであらゆる味を楽しめますよ♪

ミントグラニテのマチェドニアパフェ

ミントグラニテのマチェドニアパフェ」(¥1,590 税込)。

普段は飾りとして使われる、ミントが主役のパフェです。すっきりとしたミントのグラニテがフルーツの甘みを引き立てます。

こちらのパフェには「イエルバブエナ」という種類のミントが使われています。別名「モヒートミント」とも呼ばれており、香り高くフレッシュな爽快感が特徴です。
生産者の鶴巻さんは「ミント本来の味を濃くしたい!」と日々研究を重ねているそうです。

他にも日本に100しかない水源を使用していたり、腐葉土からできた肥料を使ったり、質の高いミントを生産しています。
千歳市でブルーベリーを生産している加藤さんは、無農薬・有機栽培にこだわっているそう♪
パフェにも使われているブルーベリーのソルベは、加藤さんの農園内にある『ジェラテリア ミルティーロ』で販売されているものなんです。
実はこちらのジェラード、以前SASARUでも紹介した人気のお店なんですよ。

■以前の記事はこちら♪
【北海道の美味しいジェラード達♡ジェラートの世界チャンピオンに聞いた!】

ソルベには「ブルーベリー・砂糖・少量の安定剤」しか使われていないとのこと。フルーツ本来の味を楽しめるのは加藤さんのブルーベリーならではですね。

パフェを食べて北海道を応援しよう!


提供写真:株式会社雪印パーラー

新型コロナウイルスの流行で、大打撃を受けてしまった北海道の農家さんたち。
生産者のみなさんは「今回の北海道応援パフェをきっかけに、さらにがんばっていきたい」と口を揃えておっしゃっていました。

日々おいしい食材をいただけるのは、影なる努力を続けている生産者のみなさんがいるからこそ。今回の「北海道応援パフェ」は、私たちが日頃の感謝を込めて生産者のみなさんを直接応援できるチャンスになるのではないでしょうか?

「北海道応援パフェ」第1弾のいしかりフェアは、9/16〜10/31までの期間限定です。
期間中にいしかりフェアのメニューをご注文の方には、毎月先着400名さま限定で雪ミクオリジナルマスクケースももらえますよ♪
※マスクを着用して来店された方に限る。

「雪印パーラー 札幌本店」
住所:札幌市中央区北2条西3丁目1-31 太陽生命札幌ビル1階
営業時間:午前11時~午後7時(L.O.午後6時30分)
定休日:なし
電話番号:011-251-7530
公式HP

地図はこちら  

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徳田菜摘

フリーライター

札幌在住のフリーライター。おいしいグルメや素敵なスポットに魅せられて、北海道の情報をお伝えするブログ「北海道Life」の運営をはじめました。好きなものはコーヒーとチーズケーキ。趣味はカフェ巡り。SASARUでは自身の趣味と好きを生かして、みなさんの心トキメク場所を紹介していきます。