新鮮なネタに、こだわりの旬なネタ♪北海道屈指の人気を誇る「根室花まる」は、どうしてこれほど多くの人に愛されるのでしょう？
お話を伺ったのは、人気グルメブロガー＆グルメYouTuberとして活躍する高木宗博さん。
今回は高木さんに、いま注目すべき根室花まるの魅力を教えていただきました☆
今回は高木さんに、いま注目すべき根室花まるの魅力を教えていただきました☆
ネタの鮮度はピカイチ！全国トップクラスを誇る高品質の秘密とは
全国トップクラスの鮮度を誇る「根室花まる」。その名前の通り、お店のルーツは根室市にあります。北海道発のお店なので、北海道食材に特別なこだわりが！
ミズダコは羅臼、アブラガレイは根室、ボタンエビは礼文島など、ほとんどが根室界隈を中心とした北海道全域でとれた鮮魚を使っています。
ほとんどものは、市場を通さず、毎朝電話やLINEで漁港へ発注して直送してもらっているんですって！
また、店舗ではオープン厨房を取り入れ、お客さんへ調理風景を見せることで鮮度を感じてもらえる工夫もなされています。
そんな根室花まるで、いま食べるべきおすすめのネタは…
そんな根室花まるで、いま食べるべきおすすめのネタは…
いまが旬の「礼文島産 ぐる剥きぼたんえび」☆大きなエビが3尾も乗ったボリュームたっぷりの一皿♪
さっぱりとした酸味と脂乗りのいいさばのジューシー感も楽しめる、宮崎県産の柑橘類・へべすの果汁で〆た「へべす〆しめさば」もおすすめです♡
定期的に行われるフェアが魅力♪食品開発への熱意も強い
社長が自ら店舗をチェックする根室花まるでは、商品開発にも余念がありません。
毎日のように、店舗リーダーが開発担当とともに、新商品やフェアのアイディアを練っています。
常連のお客さんにも来店ごとに変化を感じてもらえるよう、定期的にお店のなにかが変わっているよう工夫を凝らしているんだとか。
毎日のように、店舗リーダーが開発担当とともに、新商品やフェアのアイディアを練っています。
常連のお客さんにも来店ごとに変化を感じてもらえるよう、定期的にお店のなにかが変わっているよう工夫を凝らしているんだとか。
8月31日までは、新型コロナウイルスの影響で消費が減った魚を消費しようと、「漁業復港応援 厚切り 増量フェア」を開催しています。
ほたてやつぶなどの貝類は、通常の2倍の量のネタが乗ってお得感満載♡
商品開発部長イチオシの「本鮪炙りほっぺ」も厚切りで提供されています。お肉のようなジューシー感がたまりません♪
寿司屋だからとあなどれない！？専門店顔負けの自家製スイーツにも注目
根室花まるで提供されているスイーツは、全て自社工場で手作りされている本格派☆
鮮魚同様に、北海道産の食材にこだわったおいしいスイーツの数々も大人気なんです♡
鮮魚同様に、北海道産の食材にこだわったおいしいスイーツの数々も大人気なんです♡
なかでも、濃厚なチーズのあじわいと焦がした表面の香ばしさがたまらない「バスクチーズケーキ」がおすすめです♪
企業なのに学校も併設！？働きながら調理を学べる社員教育システム「花咲学校」
なんと根室花まるには、入社した社員が店舗で働きながらノウハウを学ぶことができる「花咲学校」という教育システムが完備されているんです。
1年半の間、新入社員は飲食業や社会人としての知識や技術を習得。この花咲学校が決め手となり、就職先を決めたという人もいるんですよ！
1年半の間、新入社員は飲食業や社会人としての知識や技術を習得。この花咲学校が決め手となり、就職先を決めたという人もいるんですよ！
お店でお寿司を握るのは全て社員。花咲学校で調理の訓練を行い、新入社員は実技試験に合格しなければお客さんのお寿司を握ることができないんです。
おいしいお寿司はもちろんですが、職人さんにも注目してみて下さいね♪
おいしいお寿司はもちろんですが、職人さんにも注目してみて下さいね♪
お話を伺ったのは、人気グルメブロガー＆グルメYouTuberとして活躍する高木宗博さん。
今回は高木さんに、いま注目すべき根室花まるの魅力を教えていただきました☆
今回は高木さんに、いま注目すべき根室花まるの魅力を教えていただきました☆
ネタの鮮度はピカイチ！全国トップクラスを誇る高品質の秘密とは
全国トップクラスの鮮度を誇る「根室花まる」。その名前の通り、お店のルーツは根室市にあります。北海道発のお店なので、北海道食材に特別なこだわりが！
ミズダコは羅臼、アブラガレイは根室、ボタンエビは礼文島など、ほとんどが根室界隈を中心とした北海道全域でとれた鮮魚を使っています。
ほとんどものは、市場を通さず、毎朝電話やLINEで漁港へ発注して直送してもらっているんですって！
また、店舗ではオープン厨房を取り入れ、お客さんへ調理風景を見せることで鮮度を感じてもらえる工夫もなされています。
そんな根室花まるで、いま食べるべきおすすめのネタは…
そんな根室花まるで、いま食べるべきおすすめのネタは…
いまが旬の「礼文島産 ぐる剥きぼたんえび」☆大きなエビが3尾も乗ったボリュームたっぷりの一皿♪
さっぱりとした酸味と脂乗りのいいさばのジューシー感も楽しめる、宮崎県産の柑橘類・へべすの果汁で〆た「へべす〆しめさば」もおすすめです♡
定期的に行われるフェアが魅力♪食品開発への熱意も強い
社長が自ら店舗をチェックする根室花まるでは、商品開発にも余念がありません。
毎日のように、店舗リーダーが開発担当とともに、新商品やフェアのアイディアを練っています。
常連のお客さんにも来店ごとに変化を感じてもらえるよう、定期的にお店のなにかが変わっているよう工夫を凝らしているんだとか。
毎日のように、店舗リーダーが開発担当とともに、新商品やフェアのアイディアを練っています。
常連のお客さんにも来店ごとに変化を感じてもらえるよう、定期的にお店のなにかが変わっているよう工夫を凝らしているんだとか。
8月31日までは、新型コロナウイルスの影響で消費が減った魚を消費しようと、「漁業復港応援 厚切り 増量フェア」を開催しています。
ほたてやつぶなどの貝類は、通常の2倍の量のネタが乗ってお得感満載♡
商品開発部長イチオシの「本鮪炙りほっぺ」も厚切りで提供されています。お肉のようなジューシー感がたまりません♪
寿司屋だからとあなどれない！？専門店顔負けの自家製スイーツにも注目
根室花まるで提供されているスイーツは、全て自社工場で手作りされている本格派☆
鮮魚同様に、北海道産の食材にこだわったおいしいスイーツの数々も大人気なんです♡
鮮魚同様に、北海道産の食材にこだわったおいしいスイーツの数々も大人気なんです♡
なかでも、濃厚なチーズのあじわいと焦がした表面の香ばしさがたまらない「バスクチーズケーキ」がおすすめです♪
企業なのに学校も併設！？働きながら調理を学べる社員教育システム「花咲学校」
なんと根室花まるには、入社した社員が店舗で働きながらノウハウを学ぶことができる「花咲学校」という教育システムが完備されているんです。
1年半の間、新入社員は飲食業や社会人としての知識や技術を習得。この花咲学校が決め手となり、就職先を決めたという人もいるんですよ！
1年半の間、新入社員は飲食業や社会人としての知識や技術を習得。この花咲学校が決め手となり、就職先を決めたという人もいるんですよ！
お店でお寿司を握るのは全て社員。花咲学校で調理の訓練を行い、新入社員は実技試験に合格しなければお客さんのお寿司を握ることができないんです。
おいしいお寿司はもちろんですが、職人さんにも注目してみて下さいね♪
おいしいお寿司はもちろんですが、職人さんにも注目してみて下さいね♪
「働く女性」の帰宅が増える、ごご4時50分から放送！「子育てママ」「働く女性」は、夕方は忙しい！そこで、「みんテレ」は、「耳で観る」＝耳で聴くだけで情報がわかる、また夕食の支度で忙しい視聴者にも短時間で情報が分かる、即効性＆実用性のある情報をお届けします。
